12岁的Lahham
(注:这篇文章包含了一种图形图像的肉做好准备,有些人可能不希望视图。出于这个原因,我把它的跳跃和即将结束后,所以你没有看到它。如果你图片这样的挑战,我建议您不要滚动进一步,也许你没有读过这篇文章。普通读者所知,我分享,旨在尊重不同文化和美食的问题,我提出这方面的生活在农村黎巴嫩因为我着迷看他的天赋和技能。也就是说,我保证下一篇文章将对黎巴嫩糕点:dl)
我不知道关心我更多;看一只羊被宰杀吃晚饭,或者发现一个12岁的男孩将会准备肉,开始与他做第一,迅速贬低动物的行为。虽然我是一个素食主义者,我现在吃肉。我花了大部分的职业烹饪的餐厅这是开创性的小农场的支持者之一,当地生产商,并提高食品人道。所以我没有一个人需要看到的每个方面我所吃的食物是如何准备的。就像我相信脑部手术,我不需要见证它升值的技能。
餐前一周仍然,我正在考虑我是否应该看整个过程,包括一开始,因为我从来没有见过。在本周晚些时候,当我们在Ayoun的山,在那里准备食物这样几个世纪以来一直是自然的一部分,我看到了lahham(屠夫),一位12岁的训练在他父亲的工艺。了一会儿,我回到思考我在做什么我十二岁的时候,有点尴尬,我的技能仅限于听鹧鸪家庭相册,玩电视标记,构建一个与朋友临时船,目的是使我们成功地地方流。(它与我们沉没在几英尺深的水当我们推远离土地。)
这个年轻的jazzar是一个紧凑的发电机。我和很多厨师拥有不同程度的虚张声势,当这个孩子带一个刀鞘的磨砺,我立刻可以评估自己的技能,因为他与非凡的自信和精度。它使许多伟大的厨师和厨师我和像业余工作。我不意味着任何进攻的朋友、前同事;我感觉自己像一个傻子在小小伙子面前,。
我最终没有看最初的行为,而是看他熟练地打破的部分厚尾羊下来,有条不紊地工作。我惊呆了,看看干净,很快,他把所有的各个部分,包括肉类和剪切和修剪lieh烤肉串(脂肪)成立方体,黎巴嫩朋友坚持要我试着生。
喜欢看第一部分我们的晚餐,我不相信我的生活将会改变,如果我拒绝一个立方体的羊肉脂肪,无论他们多么咂嘴唇,建议我少了一个令人难以置信的(一些non-Lebanese人尝过它,没有说服力。)我很高兴我没有填满生脂肪因为烤的烤羊肉串,褐色的立方体,易怒的脂肪肉之间有所触动,是我喝过的最好的肉。很好我吃了三个烤羊肉串,我们在国产卷起saj。
不久前,一位记者朋友写儿童工作,她提醒我,在很多文化中,青少年与家人在农场帮助和工作在其他方面。它让我想起了许多面包师在法国,他们选择他们的工作,所以他们在十几岁进入糕点厨房,而不是从事更多的正规教育。(巧克力雅克配基曾在当他12岁的屠宰场之前,继续成为一个糕点和巧克力的主人。)和从老男人的样子看着他,他们是他的技能我印象深刻。
我的看法是,这孩子有一个光明的未来,虽然我不确定生羊肉脂肪是受国际观众。所以谁知道呢?也许下次我在黎巴嫩,我将抽样巧克力和焦糖糕点的青年人才,我们发现。
