巧克力花生酱和一个蛋糕
这是相当烘焙书。开始前31页,其中包含一些最亵渎的-和最好的建议我读到烘焙。(嗯,也许我做的一切都错了。)但我不能与蛋糕Robicelli的:一个爱情故事我通读了前事,作者劝告,你最好读,因为他们花了两年的一部分”写作,因为他们“不想让你跳的像个疯子,做(ing)是愚蠢的。“很好。
这是一个好主意放弃任何你不愿强有力的语言——和蛋糕——如果你想享受这本书,我无法放下,这是真正的mad magazine。在一定数量的下降出场,Robicelli的警告你立刻,你可能以为蛋糕都是愚蠢的。他们同意你的观点,很多蛋糕。但是他们说蛋糕基本上是individual-sized版本的蛋糕,他们说的是世界前五的事情之一。和每个人都喜欢蛋糕——那么为什么讨厌?
你不会找到任何红色染料,蓝色的结霜,或蛋糕撒上闪闪发光的书,或很明显,他们的面包店。也许最好的线今年15页的食谱,谈论黄油,避开所有的人想用别的东西——“如果你正在寻找一个方法,使健康、低脂餐后甜点,试着吃一个桃子。这些都是美味的。“好建议!
剧院,他们不要被轻松的几页的蛋糕是一个非常有力的论点对他们有利。但他们不只是爱烘焙蛋糕;这本书的副标题是“一个爱情故事”,因为除了讨论他们如何源于悲剧,9/11之后持续伤害(马特是一个纽约消防局一名救护人员在此期间),这本书离开的方向,讲述的乐趣,和困难,寻找真爱,一起开个面包店经济在一个特别具有挑战性的时间。以及他们如何最终成功通过创建一个成年人万花筒的蛋糕口味截然不同的人认为蛋糕的时候。
我不会重复他们的原因你不应该用人造甜味剂(因为它让我恶心),但我赢得了他们的烘焙方式立即和发现他们的幽默食谱作者真正原创的。有很多书中的食谱,我精神书签,但当我登上了巧克力,花生酱,椒盐卷饼蛋糕,花生和椒盐卷饼,下毛毛雨用巧克力,我的超市牛奶fermente(脱脂乳)和椒盐卷饼,拿出我的松饼罐,开始烘烤。
书中有两个结霜配方。结霜是一个基本的“美国”,另一个是法国奶油乳酪,他们发誓(比喻,而不是字面上的,在这个例子中)将是最好的选择。所以我做了一批在我的搅拌器。有漫画可以帮助您完成这个过程在书中,这是一个非常时髦的办法使事情看起来比听起来更容易。但你需要一个搅拌器。必须你换出的桨鞭子一旦你开始添加黄油,或者你会诅咒你破碎的混合器。
蛋糕了法国,因为他们在其他地方,虽然大多数人坚持常见的品种。尽管花生酱不是当地最喜欢的(法国人吃花生作为酒吧小吃,但一般不喜欢花生酱)——我很高兴进入我的收藏的这些,与朋友和邻居分享。菜谱了比最初表示花生酱,但Robicelli继续增加,直到你喜欢让结霜。
巧克力花生酱椒盐卷饼蛋糕
巧克力蛋糕
- 3/4杯(75克)荷兰法可可粉
- 2/3杯(160毫升)非常热咖啡
- 2/3杯(160毫升)白脱牛奶
- 1/2杯(125毫升)植物油,如油菜或葡萄籽
- 1茶匙香草精
- 1大的蛋
- 1大的蛋黄
- 1/2茶匙犹太洁食或海盐
- 1 1/3杯(190克)中筋面粉
- 1 3/4杯(350克)糖
- 3/4茶匙泡打粉
- 1/2茶匙小苏打
花生黄油奶油乳酪
- 1杯(250毫升)水
- 2杯(400克)糖
- 2汤匙光玉米糖浆
- 1/4茶匙酒石酸氢钾
- 5大的蛋黄
- 1大的蛋
- 1/8茶匙thxanthan口香糖
- 1又1/2磅(680克)黄油,冷
- 3/4杯(180克)天然花生酱,加上额外的如果有必要
- 1/2茶匙香草精
- 1茶匙犹太洁食或海盐
Pretzel-Peanut超过
- 3/4杯(110克)烤花生
- 1又1/2杯(90克)拆分大椒盐卷饼
巧克力酱
- 1/4杯(60毫升)奶油
- 2盎司(55 g)切碎的苦乐参半的或半甜的巧克力
- 捏犹太洁食或海盐
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蛋糕,烤箱预热到350ºF(180ºC)和两个12杯松饼锅蛋糕的模具。
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把可可粉和热咖啡放在一个中等大小的碗里一起搅拌,直到稠膏。在另一个碗,白脱牛奶一起搅拌,油、香草,鸡蛋,蛋黄,和盐。慢慢搅拌可可白脱牛奶混合物,搅拌至光滑。
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过筛的面粉、糖、泡打粉、小苏打。
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搅拌干燥原料到可可混合直到总和。将糊状物的松饼杯每个2/3rd完整;取决于你的杯子或模具的大小,你可能会少一些。(你可以把面糊倒进一个量杯或者使用一个弹簧冰淇淋勺面糊部分更容易)。
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烤蛋糕的20到25分钟,直到中心轻春的时候你联系他们。让完全冷却。
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花生黄油奶油乳酪,把水,糖,玉米糖浆,和酒石酸氢钾重,不反应的平底锅装有糖果温度计。
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把蛋黄和蛋站的搅拌机的鞭子附件。把混合物高速,让鞭子,直到鸡蛋成为厚和保持其形状。当糖浆达到235ºF(113ºC),关掉混合器,添加黄原胶,然后把它重新打开。剩下混合器的中间速度,糖浆罐对碗的一边,逐步把糖浆倒入鸡蛋缓慢而稳定,确保目标之间的碗和鞭子。不要倒得太快,否则你会炒蛋。
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打开搅拌机回到高和鞭子,直到碗的一边摸起来感觉很酷。(作者明智地建议使用内部的手腕更准确的衡量)。混合物冷却后,把桨的鞭子和替换附件。把黄油切成小裂片或碎片,没有比苗条的硬币或细比豌豆,并将它们添加一个接一个在混合器中速度。(如果你有一个倒盾,你可能想要使用的奶油乳酪可以飞溅,一条毛巾搭在上面可以包含洒出来了。)
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搅打至和添加黄油添加和光滑。(他们在书中提供一些建议,以防你的奶油乳酪是稍微分开,即添加一点黄油,但添加花生酱在下一步应该把它带回光滑,如果必要的。)
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当完成时,开关速度低,加入花生酱,盐,和香草。品味,增加更多的花生酱汤匙,如果需要,直到正确的味道。您可以添加更多的盐。
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蛋糕上的奶油乳酪厚传播,或管道成堆在每个蛋糕,用挤花袋配有大型平原提示(切成1/2英寸,75厘米),然后冷藏20分钟的纸杯蛋糕。如果你不使用它,看到冰箱里的笔记存储。
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脉冲食品加工机的花生和椒盐卷饼块,或用擀面杖压碎ziptop袋,刚好有几大,不守规矩的,这里和那里。将混合物倒入碗里,按下顶部的蛋糕椒盐卷饼混合;如果不坚持,让磨砂蛋糕坐在室温热身。
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巧克力酱,温暖的奶油在一个小平底锅,直到几乎沸腾。熄火,加入切碎的巧克力。我们坐2分钟,然后搅拌至光滑。如果太厚的细雨,添加一个触摸更多的奶油薄。用茶匙细雨巧克力蛋糕巧克力酱。
笔记
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