腌红洋葱食谱
我非常喜欢使用最少配料但却有最大效果的食谱。我特别喜欢一个简单的食谱。而这些味道浓烈,味道锋利,漂亮的腌红洋葱就符合这一要求。
我最近做了一道美味的红辣椒猪肩,类似于红智利红烧牛肉配上洋葱和玉米饼。它们有着迷人的红色,总是让法国客人感到惊讶。红洋葱在法国被认为是一种特色菜,它的价格是普通洋葱的四倍,所以它们不常被使用。
但如果你住在洋葱价格相当的地方,那就尽情享受红洋葱吧,而且可以随意把这个食谱做两倍或三倍。正如乔妮·米切尔所唱的,直到失去,你才知道你所拥有的。
我不认为她是在唱洋葱,尽管这些腌洋葱确实值得一唱。
腌红洋葱
灵感来自于女士釉而且简单的食谱.这些洋葱是一种夸张的配菜,我不仅用它们来配墨西哥菜,还用它们来配烤肉,甚至用它们来切土豆沙拉。保留任何液体,用它来增加味道的卷心菜沙拉或切碎的蔬菜沙拉。你可以改变调味料。我用了多香果和月桂叶,有时还会加一些黑胡椒粒和丁香。但肉桂棒和八角茴香也可以,我在考虑用切得很薄的蒜瓣或胡萝卜来做对比。
- 3/4杯(180毫升)白醋
- 3.汤匙(50克)糖
- 捏的盐
- 1月桂叶
- 5甜胡椒浆果
- 5整个丁香
- 一个小,干辣椒
- 1大红洋葱,去皮,切成小圈
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在一个小的无反应炖锅中,加热醋,糖,盐,调味料和辣椒直到沸腾。
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加入洋葱片,小火煮30秒。
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关火,让它完全冷却。
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把洋葱和汤汁放进罐子里,然后冷藏,直到可以使用。
笔记
贮藏:洋葱可以保存好几个月,但我发现它们最好是在刚出炉的那一周。
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