容易腌胡萝卜
在我最近离开之前我的旅行为了表示对和我交换公寓的人无比的善意，我清理了冰箱里的一些东西。尽管如此，她还是设法找到了我藏起来的脆脆的有机花生酱，但奇怪的是，她没有找到那罐美味的咸黄油焦糖亨利·勒Roux在布列塔尼。这是怎么回事?我想这意味着我以后又要换房子了!
我回到了一尘不染的冰箱，但几天后，我意识到那里有太多的空间，所以现在它又重新装满了它。我决定用我在户外市场收集的胡萝卜做一些快速泡菜。
我计划做的胡萝卜沙拉rapée还有漂亮的根类蔬菜，我吃了很多，嗯，腌菜。
这也给了我一个理由去使用一些我在一家跳蚤市场去年夏天，每只的价格只有50生丁。这就抵消了有机食品的价格。因为这些并不意味着要长期保存，所以使用我的法国美人是可以的，每次我用勺子或叉子蘸它们时，我都会感到兴奋。
一个不错的变化是加入一些萝卜片混合。它们看起来很漂亮，给生活增添了一些变化，有人说这是生活的调味品。说到这里，如果你想给它们加点调味的话，我还提供了一些建议，尽管它们本来就很好吃。
容易腌胡萝卜
改编自Epicurious这个食谱需要1.5汤匙茴香或莳萝种子，我更喜欢莳萝(我在巴黎找不到)。你可以用你喜欢的东西，也可以不用。另一种做法是在第四步的胡萝卜中加入一些切得很厚的萝卜片，就像我在第二批菜中做的那样。
- 1磅(450克)胡萝卜，去皮
- 1 1/4杯(310毫升)水，在腌制之前，还要加水把胡萝卜煮半熟
- 1杯(250毫升)苹果醋
- 1/4杯(50克)糖
- 2蒜瓣，压碎
- 可选:1 1/2茶匙茴香或莳萝种子，(见注)
- 1又1/2汤匙粗盐或粗盐
- 1月桂叶
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把胡萝卜切成条。取一中等大小的锅，倒入淡盐水烧开。(使用非活性锅。)
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当水沸腾时，把胡萝卜放进去，小火煮一分钟。倒入滤锅，用冷水冲洗。彻底排水。
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在同一个锅里，加热11又1/4杯水和剩下的材料。当它开始沸腾时，把火调小，煮两分钟。
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关火，加入胡萝卜条。冷却至室温，然后放入罐中冷藏。
笔记
胡萝卜泡菜应该至少提前一天做好，在冰箱里可以保存4周。
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