松露Lalbenque市场

尽管我们生活在一个全球化的世界里,我总是惊讶有多少人想要或吃东西,和一切,不管他们住在哪里。它是否有意义。

巴黎的马卡龙。在过去一年左右的时间里,他们成为新的蛋糕,用不到一个星期的时间当我没有得到信息的人吓坏了,想知道为什么别人的批马卡龙了,或者有人可以真正的,真正的法国马卡龙无名小镇。

像巴黎面包或羊角面包,如果你想要任何东西,你应该来巴黎和拥有它。如果你想德州辣椒,你应该去德州。如果你想吃肯德基,然后你应该去肯塔基州。

百吉饼也一样。没有意义的平壤,试图侦察authentic-tasting纽约百吉饼,因为你不会找到一个更好的在世界上的其它任何地方,除了la Grande苹果。(对不住了,蒙特利尔的人;你真的是世界上最好的食物的城市之一,但是你的无盐百吉饼需要盐。)

我总是开心当我去纽约这样的地方,人们会说,“你必须尝试_____的羊角面包。他们是惊人的!”我想,“为什么我来纽约和羊角面包吗?“我不会把别人访问巴黎,从纽约到一个百吉饼的地方。

但别以为我烹饪乖戾的人,我犯了一些烹饪mondialisation自己,在各种场合冲刷与街道和巴黎林荫大道寻找好咖啡和汉堡包。所以在那里。但你真的需要去获得真正的来源汉堡不已(发音“amburger在法国,没有“h”)或一个真正的疼痛,巧克力法语。

世界各地有很多地方黑松露出售,但肯定是最著名的Lalbenque,几周的每周市场发生着本赛季当黑松露出土。之后,狩猎松露通过森林和漫游,我高兴地发现自己在归零地,les truffes黑色,转手。

下午2点左右,人的柳条篮子,定制各种茶巾的衰落布,开始收集和定位在主广场,市政厅前,装有称重的“官方”规模昂贵的块茎。与如此有价值,漫游猪和迷人的篮子是一回事,但底线是,你也想确保你得到你支付。

卖方排队长板凳,后面的松露塞在毛巾下他们的篮子。相邻或塞在小迹象让买家知道只有有节的的重量truffes。

在2点半,绳子保护卖方解除,人群汹涌向前。与其他市场在法国,由买方名称价格,出价。因为这些人刚刚两个月使他们的钱,他们不愿意让他们去太便宜。但是价格相比其他地方,这些松露是一种主要的讨价还价。

(一个朋友建议我抢购多达我可以带回巴黎和推销。但是我担心都臭气熏天的火车与芬芳truffes和吃他们自己。现在我回来了,我踢自己,我没有带回一个完美的标本。这可能违反了自己的疯狂烹饪规则,但是。)

近十五分钟,城市广场,否则看上去慵懒,场面非常混乱。男人测量现场,咀嚼短而粗的雪茄,女人闲聊在小组和笑,人挤成一团群体,集中在一些看不见的邪恶的方式,和谨慎的买家吊篮的松露在眼皮底下吸入的不修边幅,炸药气味的商品都是混合的一部分。我编织的行动,拍摄照片和偷听的快速交易发生在法国的特定的风格,与当地的口音。

当行动最终消退,相当一部分人群的左边,有一个女人站,深深地抓着一只篮子华丽的松露对她胸部。

她进行highly-spirited‘讨论’,正如我的妈妈用来叫它当我问她是否和我爸爸说,潜在客户。但自从她知道他迫切想要的东西,最后,他可能愿意支付任何的玩笑持续了一段时间,提供一个场面周围聚集的人群。不过,没有打算让另一个他们没有highly-spirited战斗。

他们都知道他们会满足中间。但在法国,分辨率不一样重要chemin(路径)到达那里;周围的编织,聊天,和偶尔的争吵的选择几乎任何事务,是“运动”的日常生活的一部分。(这就是为什么我经常感觉像在这里踢球。)

他们最终决定价格,有点超过€400。但确切的数量我不确定,因为他们说,发生在Lalbenque,呆在Lalbenque。

花一个星期后很多,有人可能会变得厌倦和一个小篮子脏孢子覆盖在地球会变得有点沉闷乏味的。这是松露conditionneur…

…。我被风吹走的黑松露在一个地方。我希望我能描述难以形容的:一个房间的气味充满了至少一千年,高度有气味的,truffes黑色。

(未完待续…)

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