棕色黄油老式鸡尾酒

我最近和Deb佩雷尔曼为了我们的新书，L 'appart而且每天都在厨房里．我们都在四处旅行，不是一次，不是两次，而是三次，我们同时在同一个城市，但没有见到对方。一天晚上，我一个人在一个活动前吃晚饭，在经过了两个小时的漫长车流后，我需要喝点什么。当我在堵塞的高速公路上缓慢前行时，我给她发了一条短信，问她在活动开始前是否喝了点什么。她说没有。

在我上次的巡回签售活动中，我每天早上只喝一杯咖啡，晚上只喝一小口酒，因为我要平衡大量的旅行和睡眠不足，我想在活动中保持平稳的状态。所以我听从了她明智的建议。

当我们的世界最终在纽约相遇时，我们在那里一起做了一个活动，在台上的交谈中，我们中的一个问另一个:“你会发明什么调味品?”(或许这是观众的问题?缺乏睡眠会对你造成这样的影响……)我当时没有说过，但我一直想发明一种喷淋的挞皮，可以涂在挞锅或馅饼烤盘上，然后烘烤成黄油外壳，不需要混合或滚动。你只需要喷上它，烘烤，然后装满它。

黛布认为棒状出售的棕色黄油会成为她的救世主。我知道她不介意做棕色黄油，但这是一种手边方便的产品。我想起来了，也许我们可以把我们的脑袋合在一起，做一个喷雾棕色黄油挞面团?嗯…

我也不介意黄油变黄，因为当黄油滋滋作响变黄时，它会让我的厨房充满坚果的浓郁气味。法国人称之为黄油小片精肉因为它的香气让人想起烤榛子。这种味道在我家里总是很受欢迎。

自从我在烘焙项目中剩下了一些焦糖之后，我就一直在考虑“老式奶油”，我觉得它可以作为鸡尾酒的一个有趣的底料，但我意识到这么少量的焦糖在杯子里可能不会有太大的影响，所以我决定换一个方向，用棕色黄油。

最棒的是老式的它不需要太多的鸡尾酒的工具，甚至是食材。你只需要三种:波旁威士忌，苦味酒和糖。鸡尾酒是直接在杯子里混合的，你甚至可以用手指搅拌，而不是像我祖母那样用勺子搅拌。在她的辩护中，有四个孩子和全职工作，难怪当她长大后，她想出了少做家务的策略。

时髦的说法是"涂了黄油的"或"fat-washed当我第一次听到调酒师用这个词时，我只是点头表示同意，因为我不知道他们在说什么，我不想让自己看起来像个乡巴佬。在我的辩护中，我不确定在液体中注入黄油或脂肪是如何“清洗”它的，但我相信这是有原因的。

但只要是洗过的，混合过的，灌过黄油的，我都投。

我们正忙着法国黄油短缺我认为这是一派胡言，直到我注意到超市里黄油货架上的存货特别稀少。在法国，人们不会如此认真地储备食物，但黄油在这里非常重要，因此是优先考虑的。我很担心，尽管《世界报》这么说联合国大虚张声势．尽管如此，在我加入波旁威士忌之后，我还是不能扔掉珍贵的黄油，所以我保存了它，并将在不久的将来发布使用它的食谱。

与此同时，我一直很喜欢这些棕色黄油老式蛋糕。我喜欢苦味酒，但它们很快就会盖过一杯酒。所以一定要在杯子上加两个小破折号。黑麦也可以替代，就像波旁威士忌一样，黑麦和棕色黄油有很好的亲和力，所以可以用“水洗”(或浸泡)代替。