焦糖玉米食谱
很多不同的焦糖玉米测试后,我曾和工作(吃和吃),直到我选定了这一个。它将出现在即将到来的书,但现在我想和你分享菜谱,因为我喜欢它,它太继续为自己好。
我忍不住用它装饰在一碗冰淇淋,但是如果你像我一样,你可能会潜入——就像它!
焦糖玉米
份
10份
- 3汤匙植物油
- 1/3杯(65克)爆米花内核
- 1杯(140克)咸花生,或使用任何烤坚果,如杏仁、核桃、腰果。
- 1坚持(1/2杯,115克)无盐黄油,立方
- 1 1/4杯(225克)轻装上阵红糖
- 1/3杯(100克)光,玉米糖浆
- 1汤匙糖蜜
- 3/4茶匙粗盐
- 1/2茶匙小苏打
- 1茶匙香草精
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热油3内核在大型、重型平底锅适度火,直到他们流行。加入剩下的内核,关掉火,盖,让坐30秒。打开加热和做饭盖子稍微琼脂(让蒸汽逃跑),经常晃动锅,直到内核停止服用,大约3分钟。熄火和爆米花转移到一个非常大的碗里。你会得到8至10杯爆米花。添加花生。
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喷雾与喷不粘烤盘或油轻。预热烤箱至200ºF(93ºC)。
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干净的平底锅融化黄油。加入红糖,玉米糖浆,糖浆和煮至沸腾。煮5分钟,搅拌一次或两次,只在必要时将原料。避免overstirring。
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熄火,用木匙或一个耐热的铲,加入盐、香草和小苏打,然后倒上外套爆米花的爆米花和搅拌均匀。(小心,因为碗的外热。)传播涂布爆米花和花生烤盘,烤1小时,每15分钟搅拌一次。
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让完全冷却,然后进入。
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