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内格罗尼酒鸡尾酒配方

唷!回来的感觉真好。我要赶一大堆东西。但我真的需要喝一杯。还好我手上有一桶内格罗尼酒。我在最近的一篇文章中展示了我的圆木美人通讯尽管我对在社交媒体上提到我的内格罗尼尼感到担心,因为我经常被自动更正的文字所困扰。但是在喝了几杯内格罗尼酒之后,也许除了你和你的客人,没有什么需要“清理”的了。

我非常喜欢我的木桶,当我在巴黎的一位朋友在我的通讯中看到它时,她马上打电话告诉我她家里有一个旧木桶,用来固定书架,并在前几天把它作为礼物带来了。然而,当我把它灌满水后,它就变成了可能是第一个室内洒水器,水从鼓鼓囊囊的横梁之间喷得到处都是。所以我很高兴有一个“专业”模式可以依靠。

低度的鸡尾酒

不过,在送货那天,我还给了她一个内格罗尼酒我的朋友、家人、邻居,甚至可能还有附近的快递员都要开始排队了。伙计们,这就是当你有桶装鸡尾酒的时候会发生的事。内格罗尼酒都是高纯度的饮料,只含酒精和少量冰块来稀释疯狂。我最近一直在想鸡尾酒。这不仅仅是因为我刚刚意识到,我最近并不是很擅长处理,嗯,任何事情。因此需要休息。

把e Mes

还因为调鸡尾酒就像做糕点;味道和配料有一定的平衡。一旦你达到了这个水平,世界就好了。内格罗尼酒有自己的粉丝,我也成为了其中的一员,因为内格罗尼酒可能是最简单的鸡尾酒,不需要记住配料清单或尺寸;它只是比。

这是打开酒桶喝的完美鸡尾酒。我的美丽来自种植园朗姆酒,借阅自我穿过巴黎的街道把它拖回家,显然在城里不太常见。至少从我得到的眼神来看是这样。几乎就在我把它安全地放进我的前门和厨房的时候,我把我的三瓶酒倒进了桶里,然后等了几个月,开始让酒慢慢流出来,品尝每小时每天,检查结果。

内格罗尼酒

判决结果?美味的和强大的。谨慎行事。

内格罗尼酒

我使用金巴利把e Mes(甜苦艾酒)城堡杜松子酒适合我陈酿的那批酒。但当我在当地一家卖酒的商店时,那位女士给我看了这些酒的一些变种,比如由道林这比金巴利要微妙一点。所以请随意使用你喜欢的品牌。内格罗尼不需要陈年——如果你愿意,只需要在玻璃杯里混合一杯,就可以享用了。
  • 1盎司金巴利
  • 1盎司杜松子酒
  • 1盎司甜苦艾酒
  • 可选:少许苦味酒橙色克里奥尔语
  • 橙皮
  • 将金巴利,杜松子酒和苦艾酒混合在玻璃杯中。如果你愿意,可以加冰和少许苦味酒。用一条橘皮装饰

笔记

木桶陈年内格罗尼:倒入1份杜松子酒,1份甜苦艾酒和1份金巴利酒在雪松木桶中,轻轻摇匀。静置几个月。

相关食谱及连结

sidecar

鸡尾酒老化桶(亚马逊)

药企

春都

鸡尾酒老化桶(Tuthilltown精神)


顺便说一句,我在法国到处寻找一个老化的木桶来购买,因为我借了这个。我查了很多网上资源,比如Ebay.fr而且LeBonCoin,以及BHV百货公司。因为似乎没有什么是容易的——因此需要鸡尾酒(和一个暂停)时不时地——我不得不在“桶”的词汇上做一些工作,这有点挑战。很少,如果有的话,桶在法国好像做小桶。而且知道酒桶是谁制造的也很重要,因为一位法国酿酒师建议我不要买中国制造的酒桶,因为它们经常被处理成——嗯,我们可能不想知道。

令人困惑的是,至少对我和我向他们请教的法国朋友来说,关于木桶似乎有一些令人困惑的词汇要知道,这让我的搜索更加困难:

砰的一声——一桶

Barrique-一个(大)桶

BarricaBarriquo——一个barrique,在吹牛的人方言

Tonneau——一桶

Tonnelet-一个(更小的)桶

(就连法国人也会出丑,比如在普罗旺斯的一家餐厅里,有一天晚上我不得不向服务员解释他在做什么里面是做的)。我还在后悔自己没有买附近一家家居用品店发现的一桶夏布利酒他们买上一家店的货剩下的钱(#傻瓜)。但我决定增加更多的桶收藏。或集合的tonneaux.或tonnelets.或砰的一声

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55岁万博ios客户端的评论

    • 黛比

    当木棒吸收了足够的水分膨胀并相互密封时,你收到的礼物木桶就不能使用了吗?

      • 菲尔在法国

      大卫,两件事。

      首先,你可以将鸡尾酒放入装满鸡尾酒和橡木碎片的梅森/拉帕菲特罐中,更有效地陈酿鸡尾酒(更不用说更便宜了)。你可以在布劳兰(Brouwland)的各种吐司里吃到橡木片。http://www.brouwland.com/en/,搜索“橡木片”),但昆坎波瓦街La Cave A Bulles的西蒙(Simon)可以帮你订购,因为他是中间商。而且他对啤酒了如指掌,和他聊天比布劳兰的那些客服白痴有意思多了。

      或者,你可以从TomPress购买tonneau(不知道链接是否有效,但你可以:http://www.tompress.com/CT-1790-tonneaux-cuves-bonbonnes.aspx)但非常非常重要的是要得到一个无内衬的桶。内衬桶,嗯,内衬蜂蜡或节省食物的蜡,只用于装饰目的。无衬里的桶更挑剔,因为你必须不断地向它们注水,直到它们膨胀并变得防水,但只有无衬里的桶才会给你橡木的特性。

        • 菲尔在法国

        供你参考,我的私酒是在拉帕菲特螺旋中陈酿的每升烈酒加20克碎酒。

          • 罗恩沙普利(纽约)

          所以……戴夫 ...........你有内格罗尼酒,?????????????有趣的…

            • 拿俄米

            很高兴看到你回来了!“停顿”的时间很长,但我跟踪你这么多年,更令我惊讶的是你惊人的产出;我很理解这种中断。(我想你在忙那本新书。)敬你一杯。

              • 玛丽Ujvari

              另一个伟大的博客!我真的很喜欢你的作品,David Lebovitz万博manbetx!!

                • 朱迪斯·科林格

                再见,欢迎来到意大利国家鸡尾酒的世界!
                对于金巴利、杜松子酒、苦艾酒来说,一桶酒是一个很大的承诺。我们在意大利更放荡,喜欢尝试。
                如果你不想喝普通的内格罗尼酒,那就试试“内格罗尼sbagliato”,用Prosecco(或者香槟……如果你喜欢的话)取代杜松子酒。

                如果你有机会,试试Antica Carpano苦艾酒,更黑、更土、更辣。

                buon 'apperitivo !

                  • 尼克

                  嗨,大卫,欢迎回来。希望你完成了作业,取得了好成绩。
                  在三周左右的时间里,有人告诉我三种不同的内格罗尼配方。如果你喜欢杜松子酒,这些听起来都不错。也许这是一个征兆。
                  我小时候尝过植物味的,很讨厌。也许,随着年龄的增长,品味已经成熟,旧的记忆将被新的所取代。

                    • 卡拉

                    我喝内格罗尼酒已经20年了,绝对是我最喜欢的酒。不幸的是,我只能喝一杯,有时两杯,但我希望我能喝更多,味道是如此美味!我希望我也能像你一样随时待命,但我什么也做不了!

                      • Mallory @因为我喜欢巧克力

                      欢迎回来!我错过了你的帖子!

                        • Julia @ Julia Bailey葡萄酒

                        这些东西现在在伦敦很受欢迎。我个人觉得它们和金巴利一起做的时候有点太苦了,所以我会寻找一些其他的苦味饮料来使用!

                          • 伊丽莎白Minchilli

                          我现在真需要一个桶。
                          我最近也在喝内格罗尼酒。我已经把金巴利换成了Cynar,洋蓟味的苦啤酒。单凭Cyn Cin这个名字就几乎值得一看。
                          我选的苦艾酒配卡帕诺配方的内格罗尼。非常丰富和果香。
                          虽然传统的做法是一片橙子,但我通常会放一杯浸泡过的樱桃酒。

                              • 卡拉

                              听起来不错。我见过有人用Aperol代替金巴利,但我不喜欢。我用的不是Cynar,而是Fernet Branca,但我仍然认为非常传统的内格罗尼最好。我也不喝高级杜松子酒,Beefeater最适合我。

                              • 吉莉安

                              天啊!现在我得去找个桶。

                                • 莉莎

                                那礼物桶呢?在浴缸里浸泡一会儿,看看当吸收了足够多的水后,它是否会密封起来。如果是这样的话,那么你所需要做的就是用你的混合物来保持木材的饱满(如果桶里的东西没有让你的头膨胀的话),然后你就可以出发了。为您的健康干杯!

                                  • ItalianGirlCooks

                                  非常有趣的;虽然这杯酒不适合我这种轻量级的人!我从你的帖子中学到了很多,期待着下一个。

                                    • 威廉Widmaier

                                    我非常喜欢内格罗尼和它的亲表弟巴黎美式(1:1:1金巴利,甜苦艾酒,干苦艾酒+橙片)。几年前,我发现了Antica配方苦艾酒,到目前为止,它被证明是我的内格罗尼酒中倒数第二的苦艾酒。

                                    很高兴你回来了。

                                      • 雪莱墨菲

                                      开个玩笑,内格罗尼酒和女人的乳房有什么共同点?

                                      一个不够,三个就太多了。

                                        • 凯西

                                        哇!这是一个全新的世界!

                                          • 民族de公报

                                          你好大卫,
                                          我刚接触你们的网络世界,我非常喜欢。美味的食物和饮料对我的生活同样必不可少。我丈夫和我都是香料迷,我们选择在香料生长的地方狩猎为生——相信我,这是一份很棒的工作。
                                          我想给你寄一些我们的混合香料因为我知道它们会震撼你的烹饪世界。如果您对这个想法感兴趣,请告诉我,我们将在您方便的时候制定出细节。

                                          继续过有趣的生活。
                                          最好的
                                          民族

                                            • MaryAlice

                                            对杰森·威尔逊的《酒鬼》中夏洛特·沃伊西的“不寻常内格罗尼”配方的轻微变化。最初使用的是亨德里克的。我用老汤姆杜松子酒,Aperol,利莱白葡萄酒,半橙轮。我自己也没打算这么做,但我很好奇一桶酒对内格罗尼有什么影响。

                                              • 宝拉@复古厨房笔记

                                              金巴利是一种非常老式的饮品,只配橙片和冰块。我打赌这是从喝内格罗尼的廉价方式开始的。

                                                • santafefran

                                                我喜欢内格罗尼(Negroni),也尝试过各种不同的版本。我不知道你在法国能不能买到但夸迪做了一种叫Vya的甜苦艾酒。我最近喜欢的杜松子酒是普利茅斯(Plymouth),我确实喜欢用Aperol来代替金巴利(Campari)。对于苦味酒,我喜欢滴一滴博亚坚纯橙油,它在很多东西上都很好用,但“轻轻一抹”就可以了。

                                                几周后到巴黎,我会在城里到处找你。

                                                我也很期待约瑟芬之家的油封鸭。

                                                  • CR

                                                  我的一个朋友告诉我,当她喝下心爱的内格罗尼时,她的丈夫说她是一个“愤怒的酒鬼”。他建议她把杜松子酒换成伏特加。它工作!

                                                  事实上,如果你不喜欢杜松子酒,一杯伏特加内格罗尼也不错。

                                                    • 帕姆

                                                    欢迎回来,我想你了!
                                                    一杯内格罗尼酒对我来说就够了,至于“橡木”酒呢
                                                    但我听从你。

                                                      • 约翰年代

                                                      五点前是甜的,五点后是干的,非常凉爽,直接加冰,加柠檬汁,让你自由!太棒了。

                                                        • 林恩·米

                                                        我记得大约30年前,我在威尼斯格里蒂宫(Gritti Palace)的酒吧里啜饮内格罗尼酒。它仍然是一种很棒的饮料!

                                                          • 比尔富勒

                                                          自从我开始喝酒就一直喝金巴利酒。我喜欢苦艾酒1/3甜,2/3干。从没喝过内格罗尼,但现在要喝了。我是一个酒/食物迷,喜欢你的文章。

                                                            • Splatgirl

                                                            大卫,我喜欢你就像我喜欢内格罗尼一样,但我觉得有必要回应你把Punt e Mes形容为“甜苦艾酒”,尤其是在这种经典鸡尾酒的背景下。Punt e Mes强烈的苦元素使其独特,与其他苦艾酒IME截然不同。我发现它的味道更接近金巴利,它实际上是一个很好的替代品。同样,Cynar。顺便说一句,这两种方法都是享受没有化学红色染料的尼格罗尼的好方法。
                                                            我要在这里加上内格罗尼加卡帕诺安提卡苦艾酒。还有Dolin,它没那么甜。

                                                              • 劳拉

                                                              我喜欢上好的内格罗尼!现在,找一个桶…

                                                                • φ@PrincessTofu

                                                                欢迎回来!我要为你回来和桶装的东西干杯。看起来太棒了,我相信不管用什么材料,它的味道都很棒。

                                                                至于在巴黎拖着不寻常的东西——我相信那是一个令人惊叹的场景。我总是喜欢“所以我带着这个上地铁”的故事……

                                                                  • 弗雷德Kaltreider

                                                                  这篇文章让我想起你找佩乔的苦啤酒。亚马逊。英国的价格是8英镑加运费,这可能是合理的。对于住在美国的我来说,英国亚马逊是给法国朋友寄书的好方法,因为邮资便宜得多。我知道你现在可能已经找到了它们或收到了它们(你确实值得拥有一个庞大的粉丝群!)但这个网站可能对其他事情有帮助,比如如果你正在研究下午茶的古老食谱!谢谢你!
                                                                  写了这么好的博客!

                                                                      • 大卫
                                                                      万博manbetx

                                                                      这是一个很好的来源,可以得到在法国很难找到的东西(比如汤姆的牙膏,馅饼罐头和铸铁煎锅)-但一个朋友拍了一本关于苦味的书,寄给我一个苦味工具包,另一个朋友从美国给我带回来一些-所以我认为我现在在这方面还不错:)

                                                                      • 克莱尔

                                                                      你拿着枪管在地铁上一定很抢眼!每当我听到“威士忌桶”这个词时,我就会想起大约30年前发生在我和我丈夫身上的事情。我们从当地一家园艺店买了一个完整的全尺寸橡木威士忌桶,打算把它切成两半,然后用泥土和花朵填满两半。这是一个沉重的吸盘!当我们把它带回家,取出“软木塞”时,它散发着威士忌的气味。我们从那个桶里倒出了差不多一加仑的威士忌,相当不错。所以我们花了大约15美元买了两个非常好的橡木“花盆”和一加仑的好威士忌。

                                                                        • 桑迪

                                                                        最好的的想法。永远。

                                                                          • 珍妮

                                                                          我认为内格罗尼是一种很棒的夏日饮品,但在巴黎这样寒冷的夜晚,没有什么能取代干马提尼。很高兴你回来了!

                                                                            • •卡希尔

                                                                            一杯苏打水会让内格罗尼酒更好喝,或者来点香槟.....

                                                                              • 假日贝克的人

                                                                              去年夏天我最喜欢的提神饮料!

                                                                                • 玛丽亚

                                                                                爱你和你的博客,很高兴你回来了,但你试过法国南部马赛出产的诺伊·普拉特干味苦艾酒吗?它可以做完美的干马提尼,也可以用来做内格罗尼。

                                                                                  • 莫林Forys

                                                                                  奥克兰的Plum有一些很棒的桶陈酿鸡尾酒,我今年早些时候喝过,这让我考虑也买一桶在家用。我很高兴我不是唯一的一个!但我的另一个问题是,为什么我刚刚发现陈年鸡尾酒的味道如此美妙?我要喝很多酒才能赶上进度。

                                                                                    • 伊莎贝尔

                                                                                    嗨,大卫,很抱歉在这里发表这篇文章,但我刚从巴黎的惊喜之旅回来,多年来我一直在看你的博客、书和梦想,我不得不告诉你。我是在我们出发的前一晚发现的(要在凌晨4点乘坐欧洲之星列车),然后我在你的博客上彻夜未眠,修改我想去的地方。因此,这次旅行需要我们从你推荐的一家餐厅/食品店骑到另一家(在你的应用程序的惊人帮助下),这是最好的3天,难以置信。

                                                                                    《金像奖》(她有那么多你的剪报!)、《保罗·伯特6》(哇!到Breizh Café(我们去了两次!)我从未花过这么多钱,也从未为此如此高兴过。我带回了一整箱东西,包括来自al’ettoile d’or和Jean-Charles Rochoux的巧克力,来自Jacques Genin的焦糖和pâtes de水果,来自Pascal Beillevaire的奶酪和黄油,来自La Patiserrie和Blé Sucré的法棍和糕点。

                                                                                    真的,我想谢谢你,让我看到了这座美好的城市,以前我总是觉得很害怕。考虑到我住在离伦敦很近的地方,我计划每年来一次,因为还有很多东西我没有品尝和做。你是一个灵感。谢谢你!

                                                                                        • 大卫
                                                                                        万博manbetx

                                                                                        哇!你打中了我喜欢的所有地方。很高兴你旅途愉快(但希望你给我留了一些焦糖…)
                                                                                        :)

                                                                                        • Regina

                                                                                        嗨,大卫,当你在“la pause”时,我正在使用Daveed提款,所以我拿了一本《巴黎甜蜜生活》。我知道我已经落伍了,但我还没有读过你的这本书。我非常喜欢它。实际上狂笑!不管怎样,我和我丈夫11月会在巴黎,我们可以“见面”吃顿饭吗?只是开玩笑。很高兴你能回来。

                                                                                          • 约翰娜

                                                                                          哦,啦,啦,听起来不错,但我不知道去哪儿弄桶。

                                                                                            • j.t

                                                                                            我喜欢上好的内格罗尼。但我认为大多数的食谱都需要一部分金巴利,有点太苦了。做1/2或3/4部分,我认为效果更好。此外,在上面洒一点佩莱格里诺(Pellegrino)水有助于使它不成为公共危害。上次我连喝了两杯,结果径直走到街上,差点被一辆车撞倒。不过,这是他的错。如果他喝了几杯内格罗尼酒,他就会开得慢得多。:)

                                                                                              • 奥尔加

                                                                                              我最近喝了一杯加苦味酒的内格罗尼,味道太棒了!我希望我们很快就能搬到一个更大的公寓,在那里我有稍微多一点的空间,可以尝试用酒桶陈酿,尽管我可能会在午餐时“品尝”鸡尾酒——所以这可能很危险!

                                                                                                • 凯利

                                                                                                别离使两颗心靠得更近。我真高兴你回来了!真奇怪,我这么想念你的帖子。欢迎回家。

                                                                                                  • 雪莉,

                                                                                                  天哪,我很高兴你回来了!!我真的经历了“大卫”取款!!爱内格罗尼酒的。我们用装有木屑的大瓦罐来代替木桶。它更容易找到。很高兴你回来了!!我们真的很想你!

                                                                                                    • 安娜贝利

                                                                                                    欢迎回来!可以我只是说的山羊奶酪与让我drooooooooooooool你选择离开我们!

                                                                                                      • 瑞克

                                                                                                      内格罗尼酒的配料有很大的不同。我用金巴利,安提卡配方苦艾酒和波特兰航空杜松子酒。再加上柑橘皮。

                                                                                                        • 安妮

                                                                                                        我喜欢你瓶子上的漂亮标签!看起来像是从《广告狂人》里出来的。

                                                                                                          噢,谢谢你,大卫。我做内格罗尼已经有几个月了,但我从没想过要把它们陈年。现在去找一个桶…

                                                                                                            • 杨晨J

                                                                                                            刚看到并订购了一套“桶陈鸡尾酒套装”,用玻璃“桶”和烧焦的橡木壁,35美元,在一个名为“罕见商品”的目录中,http://www.uncommongoods.com它说两周就可以了,总共只能装12盎司——我已经等不及要买了。我们是spritz的粉丝(最初是在发现只有开胃酒配薯片的时候引起了兴趣!)和金巴利加苏打水,但我们很期待测试内格罗尼——谢谢你的灵感——

                                                                                                            一个

                                                                                                            让大卫的时事通讯发送到您的收件箱!

                                                                                                            15987

                                                                                                            注册我的通讯,并获得我的免费指南,在巴黎最好的面包店和糕点店…

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