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71条万博ios客户端评论- - - - - -05.23.2011

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路易斯·瑞在巴黎是我最喜欢的人。使玉米饼的家伙是我第二喜欢的(我想如果我有他的名字,他可能是第一个)。但这是路易斯在伟大的墨西哥食物这,一个狭窄的地方上Marais说,正宗的墨西哥食物。

最近有一个新的开放,愿意尝试新事物在巴黎,和认真对待其他菜系。当我搬到这儿近十年前,日本餐馆在街圣安妮几乎是空的,永远,曾经在一百万年(甚至十年,)我会想到会有几个优秀的墨西哥餐厅在几个街区可供选择。

但是现在我们在这里,它是鼓励他们不要从其他地方挤满了人希望家的味道,但年轻人高兴地吃乌冬面或荞麦,是的,甚至墨西哥卷和干扰他们的胃。(尽管我还不必担心很多关于分享与其他食客在附近我的辣椒酱。除了我的朋友弗雷德里克,谁能轻易地胜过我在玉米煎饼和塔可消费。主好,那个人可以吃。)

没有人比我更容易看到它。当然,在这用餐者。

墨西哥菜了联合国教科文组织文化遗产同时,法国餐厅,以及放鹰捕猎,克罗地亚姜饼工艺,和Kirkpinar Oil-Wrestling节日,这听起来有点,嗯…有趣…,也许明年会来巴黎。我们只能希望。

但是现在,唯一的石油我感兴趣的是,用来炒房子玉米饼,是每天早上通过混合玛莎harina手工混合的草药,然后使用它们后油炸作为基础为炸玉米粉圆饼或薯条蘸鳄梨沙拉酱和萨尔萨舞。否则软,总结一下炒辣肉或奶酪融化的绿色辣椒分层在温暖的玉米饼馅料。

这鸡尾酒人群的欢迎,也因为在纯白色的木门后面的位置,看得我目瞪口呆是全面鸡尾酒吧;活泼,拥挤,已经成为热点。我唯一访问后面,除了容易是最古老的人参加,我忘了我在一个很好的问题Guepe植物香(绿色大黄蜂),一个冰喝龙舌兰酒充满震惊的支撑新鲜柠檬汁、辣椒、黄瓜、冷却香料,龙舌兰,尽管杰克调酒师/老板告诉我有几个新饮料辣椒,我需要回去试一试。

我开始成为鸡尾酒更感兴趣,但是我有自己看,因为如果我喝太多,我会忘记多少我吃炸玉米饼。(尽管他们不提供食品在鸡尾酒吧,周日晚上除外。)所以我决定星期天如果我应该定期聚会,或者如果我最好待在那些夜晚。

因为很多我们很高兴看到像而言开放的地方,而不仅仅是美国人和墨西哥人,变得很忙。

在巴黎餐厅面临的一个问题是,许多都很小,只能容纳一定数量的人。因为他们只有一个有限的食客点,当然如果很多人出现,座位将稀缺。

值得庆幸的是他们开始做外卖,他们延长时间。但它不是传统在法国给人们他们的检查,直到他们要求——它被认为是不礼貌的,就像说“滚开!”,食客往往出去玩,聊天,甚至当别人在等待。

所以你最好的获得一个座位的机会是在非工作时间,像午后或外部传统的吃饭时间。如果你看到我等待,我会很感激的如果你要求l 'addition当你完成吃饭。

从日常菜单的变化,从午餐到晚餐,根据任何他们觉得。他们也有素食选择。和墨西哥啤酒。

和巧克力蛋糕。是的,巧克力蛋糕。

的香黑豆布朗尼可能不是传统的墨西哥,但是因为我是一个美国人在巴黎在一家墨西哥餐馆吃饭,厨师是秘鲁brownie-maker是英国人,只是咬一口,我相信你会同意这些布朗尼是全球化的一个非常有力的论点。

巧克力布朗尼是改编自海蒂的秘方黑豆布朗尼男孩,他们很好!我第一次尝试,我与朋友共进晚餐,感觉甜的东西。发现很深很深核仁巧克力饼放在柜台上的托盘,潮湿,闪亮的中心,我只需要一个,我很高兴我做到了。

艾莉森是大清早将它们弄混。因为厨房很小,她不得不与路易斯和玉米饼生产商之间的共享空间。所以她融化巧克力,鸡蛋和鞭打一切尽她所能提供的空间中,并在一天早晨,她邀请我出去玩,看着她。

有趣的是,我问她多少香料让布朗尼。她向我展示她的食谱,它使用八角茴香和智利粉当我问多少钱,她说:“哦,半茶匙,等等,你知道. .“这给我的印象是有趣的,因为我把我的一些菜谱翻译成法语和意识到我可以减少大约一半的法国厨师的指令。

焦糖,我只能说,“焦糖”而不是“把糖放进锅里,小火加热,轻轻搅拌,等…”,人们会知道我的意思。法国香料和发酵剂使用正则汤勺,“咖啡”,没有具体的测量勺子,它总是让我得意的笑有点当我读测试从美国一个规模是如何.0005度比另一个更准确,或如何通过各种测量杯1/4茶匙,其他人,和每个人都如坐针毡了面包师应该做什么和我们所知的生活将如何继续?