简单的巧克力冰淇淋三明治
当我在为我的冰淇淋我从大西洋彼岸的寒风中听说又一本冰淇淋书要出版了。在撰写和制作食谱时，很难不受他人影响，即使我收到了一份副本，我也不想通读，所以我粗略地看了一眼，然后把它放在了架子上。
当我的书包装好后，我把艾米丽·卢凯蒂(Emily Luchetti)的《冰激凌激情》(A Passion for Ice Cream)从书架上拿下来(终于!)，高兴地发现没有任何重叠之处;她的书专注于用冰淇淋制作甜点，并附有食谱，而我的书则是一本关于如何制作冰淇淋和其他冷冻甜点的书。作为糕点朋友和冰淇淋同事，我松了一口气。
在这本书中，有一些关于冰淇淋的非常巧妙的想法冰冻巧克力冰淇淋蛋糕看起来特别诱人，上面覆盖着烤过的翻滚的棉花糖，还有红糖冰淇淋巧克力卷这让我很不爽。
红糖而且冰淇淋……而且巧克力吗?
是的，是的，是的。
但她的一个非常简单的展示引起了我的注意，就是这些巧克力冰淇淋“三明治”。这是一个简单的好主意，用你手边可能有的一种食材，做一个零食大小的款待，非常适合快速抓起和狼吞虎咽。
艾米丽的食谱用的是牛奶巧克力，你也可以用，不过我用的是黑巧克力。在这些圆盘之间，你可以发挥创意，使用任何想到的冰淇淋或冰糕。我使用覆盆子冰淇淋但是我在想咖啡冰淇淋那也太好了。而且据我所知，也没有哪条法律规定你不能在每个圆盘的一边裹上坚果碎或巧克力碎。
确保你用的冰淇淋是微软的。如果太硬，你会把巧克力盘弄碎。Emily建议制作额外的磁盘，因为有些磁盘可能会坏掉，我的情况就是如此，尽管我没费多大劲就想出了如何处理这些无用的磁盘。
简单的巧克力冰淇淋三明治
大约18三明治在一个碗里，放在一锅沸腾的水上，融化2盎司(60克)切碎的黑巧克力或牛奶巧克力。在融化纯巧克力时，一定要用一个干净、干燥的碗;任何水分或湿气都会使巧克力凝固。
在几个烤盘上铺上羊皮纸，然后放置1/4 teaspoon-sized滴把融化的巧克力均匀地放在床单上。当你放下巧克力时，用勺子的背面把巧克力铺成一个更大的圆圈。
将巧克力盘完全冷却。根据环境温度的不同，你可以在室温下，也可以在冰箱里。
当巧克力凝固的时候，拿一个小冰淇淋勺，做成小冰淇淋球，把它们放在一个冷却的盘子上。做好之后，把一盘冰淇淋勺放进冰箱。
当准备好填满三明治时，取出冰淇淋勺，让它们稍微变软，然后夹在两片巧克力之间。(你可以用黄油刀或小型平抹刀把它们刮下来。)重新冷冻，直到可以食用。
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冰淇淋技巧(档案)
