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盐腌、烤猪肉

经常有人问我最喜欢的烹饪书是什么,我总会拿出一本朱迪·罗杰斯(Judy Rodgers)的《祖尼咖啡馆烹饪书》(The Zuni Cafe Cookbook)。这是一本罕见的书,你可以从每一页的每句话,每一个食谱中学习一些东西。朱迪是个了不起的厨师,无论她做什么都特别好吃,尽管它(看起来)……

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La Buvette陶罐

当人们谈论傲慢的人围坐在一起,悠闲地吃pâté时,我觉得很有趣,因为pâté是一种乡村食物,在法国并不被认为是花哨的。虽然pâté可以有糕点类型的外壳(pâté en croûte),有些比其他的更精致,但pâté的表亲terrines真的很接地气。它们可以用一种特殊的模具烘烤(你可以在……

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墨西哥猪肉里

我最近在Twitter上的一场辩论中被打上了标签,其中一些人反对向下滚动一个帖子才能找到食谱,因为他们不喜欢滚动。(这很奇怪,因为除非我做错了,否则使用Twitter不需要滚动吗?)这场讨论还利用了一些人不喜欢在菜谱前放更长的标题……

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Tourtiere

我就不拐弯抹角了:《烹饪的乐趣》这本书的内容非常丰富。当我第一次听说它的时候,我在想:“我们需要一种新的烹饪乐趣吗?”这本书于1931年首次出版,多年来几经修改,最终成为美国最经久不衰的烹饪书。然而,我怀疑这本书是否会(或可能)……

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咖啡馆的硬币

经常有来巴黎的人问我,他们应该住在什么样的社区。通常的“不走寻常路……但离中心不远”并不能帮助我弄清楚什么适合那些看似对立的法案。巴黎的一切都很近,大多数地方都在20分钟métro的车程内。和大多数城市一样,好地方并不集中在城市中心。他们……

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好莱坞大道

如果有人在你邀请他们吃饭前30分钟打电话给你,你该怎么办?这是我不明白的。如果你和我一样,在所有人到来之前的那宝贵的几分钟里,你会到处跑(可能还没穿好衣服……),试图把所有的东西都整理好,这样你至少可以在他们到来时表现出你很放松的样子。有几个…

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香釉烤猪肉

这是一个愚蠢的月。我不知道“傻乎乎”这个词是否存在或者翻译成法语,但是c 'est comme ça,就像他们说的,或者“就是这样”。似乎一切都变得混乱了;就连我的度假计划也因为服务器故障和令人讨厌的水母蛰伤而受阻,唯一的好处是它就在我的大腿上——靠近,但不在我的大腿上……

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一个

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