越南焦糖鸡gydF4y2Ba

我第一次吃鸡肉焦糖酱是在gydF4y2Ba斜门gydF4y2Ba在旧金山。“焦糖?鸡吗?”我想。但一旦我尝了它，我就不需要去想为什么它会成为他们的招牌菜。gydF4y2Ba

当时，“斜门”是教会区的一家小餐馆，位于以拉丁市场、前卫酒吧和墨西哥卷饼闻名的街道上。情况已经变了，上次我和罗曼一起去的时候，我带他去了一家时髦的商店，那里有“松树水”，一瓶大概80美元。那个大胡子的店员穿着一件大豆色的染色棉布围裙，上面系着皮带和复古扣，和善地问我们觉得这一切怎么样，罗曼用蹩脚的英语回答说:“非常贵。”gydF4y2Ba

斜门餐厅可以说是旧金山的一个突破，它在那个社区发展得很好，直到厨师想要扩张，才有了gydF4y2Ba的愤怒gydF4y2Ba邻居们的。于是，他搬到了渡轮广场(Ferry Plaza)大楼，搬到了一个更整洁的地方，毗邻那个富丽堂皇的户外市场。大约一年前我在那里吃过，著名的陶罐焦糖鸡仍然在菜单上，仍然是我的最爱。gydF4y2Ba

在“斜门”，这道菜是在一个陶罐里做的。我有无数的锅碗瓢盆，似乎什么都可以做，除了一个陶罐。我没有一个陶罐，因为我没有地方放它。(我还在想办法给那个慢炖锅找个地方，大家都说我只是gydF4y2Ba有gydF4y2Ba现在还没有打开。)gydF4y2Ba

不过没关系;焦糖酱鸡肉可以用任何容器制作，比如大煎锅或平底锅，甚至荷兰(或法国)烤箱式锅。如果你有一个(并打开了盒子)，你可能会用慢炖锅来制作。gydF4y2Ba

我喜欢这个食谱有很多原因。一是它做起来非常简单快捷;大约半小时后你就可以在桌子上吃晚饭了。但同时，你也不需要寻找一大堆食材来获得真正的越南风味。你唯一需要做的就是追踪gydF4y2Ba棕榈糖gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

美国的超市经常卖椰糖，很接近，但是gydF4y2Ba不完全是一回事gydF4y2Ba．我没有尝试过，所以不能说它是否有效，所以我建议储备棕榈糖。它既便宜又耐用。我在一次去泰国的旅行中发现了棕榈糖，并爱上了它，带回来的糖足够我度过接下来的十年。gydF4y2Ba

我对原食谱做了一些修改但最好的建议来自gydF4y2Ba安迪·雷克gydF4y2Ba的gydF4y2Ba博克博克gydF4y2Ba他告诉我，“把棕榈糖放进微波炉里融化!”这很有效;30秒后，棕榈糖就融化了。宾果!效果很好，我是在gydF4y2Bale micro-ondegydF4y2Ba我第二次尝试的时候，效果非常好。gydF4y2Ba

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