Potato-Leek汤配方
我不认为我的新年决心。即使我做了,我可能没有太多的成功坚持其中任何一个,所以我就别打扰他们了。通常决议涉及迅速地被遗忘规则吃更好,减肥,省钱。(这可能就是为什么我从来没有让他们在第一时间)。所以我不会把任何赌注,我要坚持今年做的三件事,我很高兴地报告,你比我更有意志力,这一点土豆韭菜汤巧妙地为所有三个类别。
我有一个有趣的关系汤。如果我要吃汤,我吃午餐或晚餐的主菜,而不是之前。因为对我来说,汤是一顿饭,我喜欢厚的汤。我不喜欢吃薄汤从一个容器。如果我想舔食水液体从一个容器,我滑一圈在我的脖子上,得到四足我的晚饭。不,谢谢。(好吧,至少不是吃饭时。)
所以我在哪里开始呢?对于那些想要省钱,我敢说你可以使一个巨大的锅的汤附近的两美元。由于韭菜和/或土豆总是出现在我的CSA的盒子每周,使汤已经成为我的一部分冬季曲目。如果你想要节省时间,我会说我花了不到30分钟准备这汤的所有成分。和一个额外的好处是,如果你看在我的冰箱里,我通常有一个冰箱两袋因为我总是感激有一个当我需要一个冬季热身。尤其是领子不提供绝缘对元素。
如果你认为土豆是那些布满灰尘的东西在超市袋你拖回家,这是真的。但是有一个世界美味的土豆在当地市场,自从搬到法国,其中每个马铃薯以其特殊的风味和品质,尊敬我现在征求许可,呃…建议从我的土豆主市场,总是领主在至少十种钉土豆。
这个汤,我用他们所谓的蒙娜丽莎土豆。他们做得很好,因为他们的软肉。你不需要使用华丽的fingerling-style土豆,但是因为汤太便宜,我允许你购买好,座位土豆。嘿,他们为数不多的负担得起的奢侈品了。
除了一项决议,我应该采取过多的谈论我的个人生活,对于其他两项决议减肥和吃的更好,这汤使用只是一个细微的痕迹黄油或油,和所有这些土豆是一种很好的来源的维生素a和c,它也可以使无乳糖和素食,谷蛋白和人道。
但是如果你像我一样,你不会花太多的时间分辨率。我喜欢盐,特别是弗勒de选取de Guerande,撒上蒜姜盐,盐的汤谷物收割机给我。我不是不良添加一些数据集烟熏肉的汤,或超过它的blob鲜奶油和一些冬季蔬菜。我知道,我know-resolutions决议,规则是规则。但自从我住在法国,没有人那么多关注的决议或规则。除非你是那种喜欢的人受到惩罚。随你的船。或者在你的汤。
土豆韭菜汤
- 2 - 3汤匙黄油或者橄榄油
- 4韭菜,洗和切片
- 盐
- 1茶匙切碎的新鲜百里香;可选
- 1/4茶匙智利粉
- 6杯(1.5 l)水
- 1 1/4磅(600克)土豆,去皮,立方
- 2月桂叶
- 1/2茶匙现磨白胡椒
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用一个大锅或荷兰烤肉锅,加热黄油或者橄榄油,用中火加热。
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添加片韭菜和用盐。把韭菜温和火5 - 7分钟,经常搅拌,直到他们完全柔软而枯萎。
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加入百里香,如果使用,和智利粉,搅拌约30秒,烹饪的韭菜释放他们的味道味道。
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倒入水,加入土豆和月桂叶。
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盖上锅盖,闷煮到土豆是用一把锋利的刀戳时温柔。根据您使用的土豆,它可能需要15到30分钟。
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摘出月桂叶和果泥和白胡椒粉汤,调味料,如果有必要更多的盐。我使用一个浸入式搅拌器(棒),但如果你使用一个标准的搅拌器,千万不要填满它超过半满的和安全的盖子,用茶巾,混合时,为了避免热汤或蒸汽造成的问题。不要用食品加工机,将薯泥、黏黏的。
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如果汤太厚,添加更多的水,直到所需的一致性。
相关链接和食谱
什么土豆用于什么?(英国)
关于绿色土豆(简单的食谱)
马铃薯协会的品种(美国)
法国马铃薯品种(英文)
小流氓:法国奶酪泡芙(与这汤就好了!)
