Fouquet巧克力的棉花糖
我被引述在不止一个场合的“糕点厨师,一个好的棉花糖是相当于一个昂贵和稀有黑松露一个普通的厨师。”并思考我现在类型,每个食谱配方我写过一些棉花糖或marshmallow-topped甜点。
当我正准备我们的访问Fouquet为我最近之旅弗雷德里克,老板给我,他会给我们一个小avant-premiere新的治疗,但我不知道它是什么。
和我所有的客人都蒙在鼓里,但我不认为任何人都和我一样是快乐的发现时,他拿出一个大托盘泡沫鞭打的棉花糖,它们切成蓬松的广场下,然后通过级联黑巧克力,牛奶巧克力淋。然后,他们递给他们。
这是我们旅行的最后一天在巴黎(洛桑分裂之前),我必须给我的客人很多信贷驱动通过我强加给他们的所有巧克力——我开始把勒强饲法,或者强行喂食。类似于他们所做的鸭子和鹅肥肝。我想知道如果他们以为我是发胖的可能的未来盛宴吗?
幸运的是棉花糖现在全部生产和提供给所有。我需要离开一段时间,这意味着更多的其他人,我想。我很无私的,这不是我的一个更加突出的品质。但是为了更大的利益,我愿意做出一点牺牲。或者至少给别人的头开始…
Fouquet
42岁的马尔凯街圣安娜(1日)
电话:01 47 03 90 07
(另外两个位置在巴黎)。
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