巴黎的棉花糖:苏克雷之痛
法国人可能比美国人更喜欢棉花糖。很多。你可以在面包房和糕点店看到它们，通常是长串的，要么长串陈列，要么打结，通常存放在药瓶里。这一传统可以追溯到明胶出现之前，当时棉花糖是用锦葵提取物制成的，被认为(现在仍然可能)对呼吸系统有好处。
现在法国人吃很多棉花糖，不一定是放在红薯上(就像一些美国人在感恩节吃的那样)，而是作为糖果或le零食．而且我当地的药店还在卖这些药，尽管我的医疗保险不包括这些药。
巴黎最令人惊叹的棉花糖展览之一并不是在药店，而是在疼痛de苏克雷沼泽区,最近的一个橱窗里陈列着晶莹剔透的大罐子，里面装着五颜六色的海绵状立方体，用威士忌、当归、抹茶绿茶和我最喜欢的黑巧克力包着椰子片调味。
我得告诉你，这些巧克力蛋糕在我看来是最棒的。它们是两个世界的最佳:嚼劲十足，黏糊糊的棉花糖，结实度恰到好处，所以不会太黏;浓郁的可可粉提供了复杂的深巧克力风味，确保它们不会太甜。巧克力的味道并没有退居其次，而是与棉花糖完美地融合在一起。
和椰子?对像我这样的巧克力椰子爱好者来说，这可以说是锦上添花。总之，这是最完美的甜点。
他们还有像棒棒糖一样的棉花糖蘸着巧克力，让人想起Oursons Guimauve或者是裹着巧克力的棉花糖泰迪熊，孩子们——还有一些大人……我就不提他们的名字了——都很喜欢。
味道经常变化疼痛de苏克雷你永远不知道在那里会发现什么。但有一天，我骑着自行车飞驰而过，试图避开雨，当我看到这些东西在车窗里堆得高高的，乞求着和我一起回家时，我差点撞到29路公交车的后座上
这取决于你怎么看，它们太珍贵了，不能融化在红薯上。我相信我的法国朋友们在接下来的几周会松一口气的。
疼痛de苏克雷
朗比托街14号(地图）
Tél: 01 45 74 68 92
地铁:面
链接
更多的棉花糖在巴黎．
我在帖子中展示的巧克力棉花糖的食谱可以在《甜蜜的巴黎生活．
