为什么我不恨星巴克
我记得在80年代,在咖啡的黑暗时代,当穿越美国,是不可能得到一杯像样的几乎任何地方你去了。或天堂的禁止,卡布奇诺咖啡或咖啡一样非常奇异的东西。咖啡我不是一个势利小人,只是在早期发现好咖啡在我上大学的时候在那些日子里,因为我工作的餐厅是一个少有的地方从当地一个咖啡店,咖啡。(老板是斯堪的纳维亚人的后裔,坚持好,强壮,黑咖啡。所以我习惯了喝酒)。我不记得如果地方烧烤者都是常见的早在1980年代,但我不这么认为。当时,除非你在家煮了咖啡,你几乎不能找到一个体面的一杯咖啡在美国,除非你去意大利咖啡馆。人几乎定居diner-style滴咖啡之类的酿造broiling-hot urn。
如今在美国几乎在任何地方你都可以去,刚做好的一杯咖啡或咖啡。你(和我)可能不认为咖啡是例外(人们使用单词“烧”和“overroasted”来描述咖啡在星巴克),但无论如何,我不认为很多人会想到这一天会来当你可以走进任何美国机场,甚至戴高乐在巴黎,星巴克是为数不多的地方服务相当新鲜,热的和冷的食物,舒适的椅子,可以得到一个酸奶、新鲜水果、果汁…和咖啡地面和准备。他们不仅把焦糖的渣滓邦壶塑料杯。(这让我颤抖记得喝杯。)
星巴克推出了绝大多数的美国咖啡和浓缩咖啡饮料。不管你喜欢与否,我冒昧地说,因为他们的全国,许多高质量的咖啡商店能够开放和繁荣——因为美人鱼。咖啡以外的东西的想法是一个蓝色的大可以在超市,人们陷入了思考他们喝咖啡的习惯。类似于在美国没有人给认为巧克力,直到约翰Scharffenberger和罗伯特·斯坦伯格开始制作bean-to-bar巧克力。现在有几十个小批量的巧克力生产商。
很容易批评星巴克现在,不,我不是一个普通的客户。但因为有了他们,我不确定的地方像知识分子,蓝瓶,乔咖啡的艺术将与我们同在。多年来,美国被认为是一个烹饪荒地。当我开始工作在潘尼斯之家,客户问山羊奶酪是豆腐,人们认为菊苣是红球甘蓝,人们想知道我们有橘子红(血橙。)现在他们服务法国蔬菜沙拉(婴儿生菜)沙拉在飞机餐和受阳光照射的血橙。
奇怪的是当我去墨西哥最近在巴黎,我惊讶于我的一些评论万博ios客户端Instagram饲料。主要的留言关于食物的质量,这一想法的身为一个美国人在巴黎链。(奇怪的是,没有一个人的想法不以为然韩国炸鸡连锁在纽约)。我不经常去连锁餐馆,但巴黎人确定,和与其他流行的快餐连锁店在法国,辣椒是服务自由放养的肉,免费的抗生素和类固醇,甚至表明“快餐”餐厅可以用优质的产品和取得成功。这样的地方到达另一个,更广泛的人口比地区农贸市场,高端餐厅,和食品杂志,我找不到毛病公司努力更上一层楼。
星巴克有很多问题。除了销售数量大小大致相同的一瓶酒,咖啡豆的质量会更好,他们吞噬大量的空间,当地企业一旦蓬勃发展(虽然我不知道这是他们的错,或经济和社会的发展变化),员工福利可能有争议的在巴黎,在他们的一个分支,我有什么可能是最糟糕的咖啡我曾经有过我的生活。
但它有正面因素的影响不相上下。首先,他们重新对美国的“咖啡文化”,提供地方坐下来与朋友访问,或读或写。(老式的食客在美国时提供一个更大的存在。)他们有免费的WiFi和浴室。虽然我不频繁的他们在巴黎,这是一种解脱。特别是最后一个原因。
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