姜紧缩
食谱的起源往往是有趣的和一些故事也犯。许多人发现在更传统的地方,像移交从朋友和亲戚,有些食谱中,和其他人都是我们自己的作品。还有那些来自谁知道,等我发现男人的房间墙。
还有这个,递给我一本书活动期间,在巴黎见面,我想当一个可爱的女人从新西兰给了我一个管味,还有复印的配方,说这是惊人的。(有趣的是,她说,菜谱是惊人的,但当她给我蔬菜酱,她只跟着爽朗笑。)
当时我感谢她,把它放在我的包,然后被转移到我的厨房柜台,躺在一堆论文,乐观地称为“食谱尝试。“搁置在那里,哦,也许八个月,直到我把它捡起来并收集了所有的原料。然后我立即把它们放在锅里,放在一个角落里,他们一起被另一个几个月的地方。直到我最后决定是时候试试。
当我还在澳大利亚由所有“片”,我很高兴,可以在咖啡店和面包店,焦糖等危机,和他们的远房亲戚,拉明顿蛋糕。这姜危机非常简单,虽然阅读菜谱,我想拨号的香料,我相信人在澳大利亚和新西兰会赞成,因为他们似乎像他们的食物非常老练的——也是。但后来我尝过片,马克意识到他们是对的。
所有人想知道他们可以使用的地方糖浆我快乐和遗憾地说,有什么相似。对不起的原因是你必须追捕一些——许多备货充足的杂货商,或者你可以找到它在线
。但我很高兴地说,你会激动,小金绿锡在你的生活中,因为一旦你品尝它,你就会想知道你住在你的生活中没有糖浆。
原来的配方要求20 x 30厘米拉明顿蛋糕盘,——就像我喜欢拉明顿蛋糕——我不想订购来自新西兰。(这可能是我一生中唯一一次,我不能证明购买一个新的块烤盘。)所以我用一个矩形法国馅饼盘,因为我住在法国,我想支持我的地方馅饼盘制造商。你可以使用一个8英寸(20厘米)方形蛋糕模。
当我第一次点了一个,有点熟悉,但它不同于任何其他类型的酒吧饼干我知道的。基本是易碎的,脆,好酥饼的特点,但坚定和危机,对漂亮的黄油,辛辣的浇头。“上瘾”这个词出现在我的脑海里。如果它不是有关的飞机,我将制定计划去新西兰尝试更多的“片”。
所以,可爱的女人把食谱一路对我来说,一个大的感谢和我很高兴我终于使它。你是对的!
管的蔬菜酱呢?我很快就绕过。嗯,我保证…
姜紧缩
饼干基地
- 4 1/2盎司(9汤匙,125克)无盐黄油,室温(应该是很软)
- 1/2杯(100克)砂糖
- 1又1/2杯(210克)面粉
- 1茶匙泡打粉
- 1又1/2茶匙地面干姜
糖衣
- 2个半盎司(5汤匙,75克)黄油,咸或无盐
- 2汤匙糖浆,(见注)
- 3/4杯(90克)糖粉
- 1汤匙地面干姜
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预热烤箱至375ºF(190ºc)黄油13英寸矩形馅饼盘或另一个锅里(见批注)。
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碗的搅拌器,或者用手在一个大碗里,使饼干基地通过乳化黄油和糖,直到很轻,蓬松,大约5分钟。在另一个碗中,混合过筛面粉,泡打粉,和1 1/2茶匙姜。
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干燥的原料混合到奶油黄油混合均匀。将面团取出,轻轻撒上面粉的台面,揉它,直到面团相对平稳。(如果有必要,抑制你的手有点水分添加到面团,如果是干)。
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按揉成准备好锅,平台式表面,然后面团烤20分钟,直到光金黄即可。
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面团完成前5分钟,使粉加热2 1/2盎司黄油和糖浆在一个小锅,然后加入糖粉和1汤匙姜,搅拌至光滑。
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当你把锅从烤箱,把温暖的糖衣的饼干。让坐20到30分钟,然后将其从锅中盛出片同时还有些温暖。
笔记
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