Domori巧克力
吉安卢卡·弗兰佐尼是巧克力大师Domori。他是负责挑选咖啡豆并将其烘焙至完美的人。可可豆和咖啡一样，需要经过烘焙才能散发出它的味道。Domori与其他巧克力公司不同的是，他们的巧克力中不使用香草，因为吉安卢卡认为香草掩盖了他在制作巧克力时从可可豆中提取出来的一些味道。我立刻就喜欢上了他，因为他致力于制作真正优质的巧克力....(也许是因为他的衬衫和我网站的颜色很搭。)除了做美味的巧克力，意大利人还很会穿衣服。
正如你所想象的那样，多森是一家具有革命性的巧克力公司，而且是在一个对革命并不陌生的国家。如果你去过意大利，你就会知道意大利人是活跃的、有创造力的、了不起的民族。他们不怕做一些不同的事情。
当吉安卢卡告诉我多莫里巧克力非常顺滑，甚至连100%不加糖的巧克力都叫普罗他说的话一点也不苦(即使没有加糖)，坦白地说，我不相信他的话。但普罗确实是很好。它是由100%制成的苏尔Del Lago可可豆是我吃过的最好的巧克力中的一种。对于铁杆巧克力爱好者来说，是松脆的黑巧克力Ocumare可可豆，被称为Kashaya它们都是整只烤着吃的。我是说，什么样的人会把整颗烤过的可可豆打包给巧克力爱好者吃呢?带我们来的人意式冰淇淋，吉安多约蒂，意式奶冻。你现在应该能看出来，我爱意大利人!
Domori是为数不多在委内瑞拉拥有自己种植园的巧克力公司之一。他们的大部分豆子都是混血儿杂交的，被认为是当今最好的可可。(“可可”指的是用来制作巧克力的可可豆，而“可可”通常指的是可可豆经过烘烤和粉碎后制成的粉末。)
在Gianluca....的指导下，我们尝试了他们所有的巧克力样品
Esmereladas是他们用厄瓜多尔可可制成的巧克力，有一种令人惊讶的热带香蕉般的香气和味道。里约热内卢水虎鱼来自他们的委内瑞拉种植园，有一种泥土和麝香的特点Sambirano来自马达加斯加岛(那里种植了很多香草)，有葡萄干般的甜味和华丽的红色。也许最有趣的是Puertofino它是由一种罕见的、纯净的Ocumare可可，我们都认为它有一种令人愉快的奶油味，尽管它是纯苦乐参半的巧克力，没有添加乳制品。
如果这让你渴望多姆利巧克力，你可以订购他们的巧克力(以及托斯卡纳巧克力)Slitti而且来自Amadei)在网上Chocosphere。
所以我继续在托斯卡纳追求更多美味的巧克力。
接下来我将访问Slitti除了混合他们一流的巧克力，他们还烘焙美味的咖啡，这说明了很多，因为每次我喝一口浓缩咖啡在意大利，我会进入一种深度恍惚的状态。
我们住在有城墙的卢卡城(Lucca)，我也有机会囤积了一些Amadei巧克力。Amedei专营非常稀有的可可，比如苏奥而且瓷它是世界上另一种伟大的巧克力。
在托斯卡纳的饮食包括佛卡夏面饼浸满橄榄油，撒上大量粗盐，汤是用Lucchese全麦称为farro我还储备了苦得令人愉悦的栗子蜂蜜，淋在烤好的面包上，涂上黄油(当然是咸黄油)。levain面包。如果你去卢卡旅游，买托斯卡纳食品最好的地方是Antica酒窖31岁，经圣露西亚。当然，这里的酒很好，价格便宜，而且在餐馆里也很好喝enotecas．
明天我要带我的旅游团去山上的别墅品尝葡萄酒和橄榄油，然后我们再回卢卡去买当地特产Antica酒窖包括尖锐的羊奶佩科里诺干酪奶酪和陈年的糖浆香醋，Parmesano-Reggiano和橄榄油。
当然，还有更多的巧克力。
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