Pajeon:韩国葱煎饼配方
Pajeon p 'ajon pajon, pa, pageon,全…我看过那么多变化的名字我就决定去叫我-韩国的煎饼。
像各种拼写,配方不同。一些鸡蛋打到面糊,但我更喜欢传播上(或在底部),给我脆,-边缘。其他食谱蔬菜和其他东西,但我倾向于保持简单。
这个韩国煎饼是我的一个菜谱,尤其是当我不知道做晚餐。当然,你可以添加虾、鸡肉、玉米、海带,豆腐,蘑菇片,泡菜、芦笋片,或其他一些煮熟或切碎的蔬菜上的手。
我甚至有一个红薯,我失去了兴趣,我目测怀着极大的兴趣。当我在市场买了它,它似乎是一个好主意,但如果我oven-roast块直到好晒黑,为什么不呢?
但尽量保持你的煎饼相对简单。对我来说,没有什么比一个大的悬浮颗粒的食物,不管你做什么。
不过,我做的一件事总是添加是精细粉碎韩国红辣椒干;的线型链在大袋在韩国市场销售。他们甜蜜和麻辣,是世界上最伟大的不为人知的食品之一。和在2€/ 2美元/大袋,它们也是世界不为人知的食品便宜。告诉你的朋友!
虽然美味的温暖,我最欣赏煎饼的时候曾在室温下,这使得它非常伟大的夏天午饭,配上米饭和一堆脆卷心菜和萝卜沙拉,和sesame-lime穿衣打扮。我希望它成为一个主要的曲目一样在我的。
韩国的煎饼
有很多变化在这个食谱,你当然可以弥补自己的缺点,使用以上我的一些建议。我找到一个不沾锅会产生最好的结果,但是如果你使用铸铁,一定要添加足够的石油来防止煎饼。我用相对较高的热量,因为我想要一个不错,褐色地壳。大型抹刀最适合卖掉,虽然可以滑到餐盘和翻转它,甚至把它切成两半,然后翻转分别每一块。接下来我将实验用苏打水,或者添加一个倒啤酒的一些水。
- 1/2杯(70克)中筋面粉
- 1/2杯(125毫升)冰冷的水
- 1/2茶匙盐
- 1大或特大鸡蛋,轻轻打
- 1一些葱
- 一匙酱油
- 可选:干辣椒片
- 植物油,对煎
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面粉搅拌在一起,水和盐直到完全混合。
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切葱的绿色部分为3英寸(10厘米)的长度。储备另一个用白色的部分。
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热一层薄薄的植物油9或10英寸(23-26cm)锅,最好是不粘,直到热。炒葱,直到他们完全煮透和软。添加一个触摸的酱油锅当他们几乎完成了,赛季葱。
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如果使用其他成分,任何蔬菜,泡菜,或者prawns-what你现在添加它们,然后扔几次加热。
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把薄饼面糊倒在葱(pan)的其他东西,传播面糊,煮几分钟,直到底部很好和棕色。边偷看。
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把搅匀的蛋倒在上面然后漩涡潘甚至鸡蛋,仍然保持的很不均匀。分发干胡椒股蛋,如果使用,煮到鸡蛋刚刚开始公司附近的边缘。
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用抹刀,抛煎饼,再煮一两分钟,直到鸡蛋设置,最好是脆皮的边缘。(我喜欢它煮很好,尽管我喜欢煮熟后煎蛋,我知道这不是“美食”,所以用你的判断。)
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幻灯片煎饼到砧板上,然后冷却至室温。切成六或八块,蘸酱由混合3部分酱油和1 - 2部分米醋和几滴香油。智利的石油也可以添加。
笔记
谁有更多的变化或技巧,我喜欢听他们。韩国菜,这样,似乎从一代又一代,和一些最好的技巧和建议我已经对韩国烹饪来自读者。的节日
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