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烤鸡

不要简化一些世界上最伟大的和极尽微妙菜系,但大部分的口味可以在家完成的袜子你的储藏室和几个必要的成分。我第一次做了一个一起,我从来没有混合香料孜然、姜黄、肉桂、一盘和番红花。但是我的烤箱出来的大约一个小时后提醒我完全无处不在的锅在摩洛哥,我已服役。毕竟,一个锅基本上是只是一个简单的炖;它把芬芳的香料,赋予旧城区的味道。

有很多可说的真实性。对于那些想要绝对真实,下次你要派,首先收获和自己磨小麦。

我吗?我很高兴打开一袋面粉。

成分

我不太了解印度的食物,从来没有一个粉丝。在大多数情况下,这么多对我来说太多愁善感的,漂亮的。我只是不喜欢大量的液体食品在游泳。


我是干燥和辣味的家伙。我也无法摆脱陈旧的,发霉的气味的生锈的铁皮咖喱粉,我的祖母在她永生的储藏室,拒绝查克,表面上遗留下来的一些配方在一些女性杂志可能在60的呼吁,一茶匙的东西。

赛峰集团 藏红花粉

但是我现在长大了,这些天,在巴黎,后面北站有印度餐馆和一堆市场我开始探索。(最喜欢的是巨大的VT Cash & Carry,11 - 15号街Cail)。我一直在抽样各种印度和斯里兰卡的一些地方分散,。不都是奢侈的,但是市场很有趣闲逛和一些蔬菜非常奇异的和有趣的找出他们。唯一的缺点是,我总是回家装着更多比我的计划,因为许多香料、水果和谷物是如此美丽和想我,我无法抗拒。

酸辣酱

我想了我的第一个印度的风险在家里做饭,我会解决烤鸡。如上所述,许多外国的美食给我们更加可以理解当你去买原料。印度的食物,其中大部分是关于香料。

我有一些恐惧,但是Medini推特向我保证只“…跟着气味和嘶嘶声…”用我的本能。,加上我的第一个罪过(即没有唐杜里烹饪法炉),我觉得不用担心如何真实我的烤鸡的味道。

加上我喜欢走在我的公寓说这样的词词aloo,nimki,barfi一句话,迅速带来幽默的青春期前的男性仍然潜伏在我。

椰汁西米露 牛奶de可可

新鲜香料的气味飘来的烧烤很可爱,如果你仍然使用这些罐头死肉桂粉或平淡的辣椒,你从你祖母的厨房她去世后,仍然有原来的29分purple-inked价格仍然踩他们,我允许你买一些新的。

我的烤鸡出来好了,只是在炉子上烤盘上烤盘。如果你足够幸运有一个烧烤,你可以把这条路线。并邀请我。

烤鸡

这是一个伟大的接下来的食谱。腌鸡前一天你烹饪它,一旦熟,碎片是好热或冷。的一件事让我去印度菜是它的对比:热与冷的东西,如果它是辣的,混合着水果的东西。我爱它!所以我做黄瓜沙拉咸和排水黄瓜立方体,希腊式酸奶,很多(我的意思是,很多…)切碎的大蒜,新鲜的柠檬汁,一大把切碎的薄荷。使它后,我认为沙拉是现在世界上我最喜欢的事情。我也混菠萝丁用热智利片、薄荷、酸橙汁、和烤椰子快速、chutney-like伴奏。有些人加胡椒籽马沙拉,我下次添加到我的购物清单。因为我有一点红色食用色素从我吃剩的番茄酱马卡龙腌料,我小心翼翼地添加1/4茶匙,在烤鸡我去的地方,因为鸡总是一片鲜红。我不久发现色素是在印度市场销售,我下次可以试一试,只是为了好玩。
  • 1/8茶匙藏红花粉,或1/4茶匙藏红花线程(见注)
  • 1汤匙沸腾的水
  • 4去皮的鸡大腿
  • 4去皮的鸡腿
  • 3/4茶匙粗盐
  • 1茶匙地面孜然
  • 1茶匙地面香菜
  • 1茶匙地面肉桂
  • 1/2茶匙红辣椒,(我使用甘椒树d 'Espelette)
  • 1/2茶匙姜黄
  • 1比1 1/2茶匙辣椒粉,你想要取决于热
  • 10把新鲜的黑胡椒粉
  • 1全脂牛奶酸奶
  • 一个新鲜柠檬汁
  • 1汤匙加上切碎的鲜姜
  • 2丁香大蒜,去皮,切碎
  • 浸泡的藏红花煮五分钟。同时,用一把锋利的刀,分鸡的肉,每一块削减了三次。将在一个大的拉环冷藏袋吧。
  • 将所有剩余的成分添加到包,包括藏红花(和水)和表达出大部分的空气,然后密封。按摩袋混合配料和外套鸡肉块。
  • 冷藏一夜之间鸡。
  • 除去腌料,用手抓匀炒鸡片厚的块腌料抱住,在热油烤盘,直到黑暗的一面。翻转,煎,直到黑暗的另一边。
  • 滑刀在肉和确保鸡肉煮熟。如果没有,加一些水到锅里放松任何焦糖位,并将在350 f (180 c)烤箱烘焙约10分钟,或者直到煮熟。

笔记

(所示的甜点是椰汁西米露布丁,甜点。)

注意:我很幸运的人Goumanyat给了我一个漂亮的包藏红花粉尝试最后一次我在那里,当我打开包,藏红花的味道我真的惊呆了一个循环。因为藏红花可以昂贵的或可能不容易你住在哪儿,随时离开。

*仅供参考:我做的画在羊角面包的三明治,百吉饼用干果,玉米罐头凯撒沙拉。

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78条万博ios客户端评论

    • 布朗的

    爱我一些印度,真实与否…但是从来没有“咖喱粉”
    你的鸡看起来scrummy !

      • 路易莎

      你认为你的邻居会有问题与你在屋顶烧烤韦伯斯莫科乔?

        • Arundathi

        这是一些漂亮的烤鸡。我们让它在家烧烤锅也真的有效。烤鸡的另一个伟大的伴奏是大蒜奶奶。嗯。

        我也喜欢食物干燥,我发现总有干版等大多数印度咖喱鸡肉切成小块(干版)/国菜咖喱鸡块(咖喱版本)。

          • 安妮

          我爱VT现金和携带,和一个朋友去那里我们可以拆分的一些香料。(我的意思是多少黑孜然和asefetida可以一个人使用?)我很高兴听到这出来与烤盘里因为我的后院烧烤的一件事我真的失踪在巴黎。

            • 玛雅

            大卫看起来美妙!泥炉炭火烹饪法和一些冰啤酒=好时光:)

              • 维迪雅

              哇。尽管我有一个印度的背景,我已经素食一辈子所以我从来没有试过烤鸡。至于“食物在很多游泳液体”,我完全同意。印度餐馆离印度喜欢使用大量酱作为一种廉价的方式填补外卖盒子。如果你想要干燥的食物,我建议南印度的食物,更大范围的干旱菜肴。但如果你能找到一个真的不错,正宗的印度的地方,你应该能够找到湿和干燥的食物。不知道真实的印度是在巴黎虽然…
              沙拉的声音可爱。有点像酸奶黄瓜。大多数沙拉我试过没有大蒜,但它听起来像一个非常受欢迎的。

                • 阿曼达Formaro

                华丽!我可以吃它通过屏幕:)

                  • 鲁本Morningchilde

                  那些看起来很好吃。我有什么原因吗不应该用鸡胸肉,而不是骨大腿和腿吗?我的大多数家人不太喜欢骨头的食物…

                    • 鲁本Morningchilde

                    那些看起来很好吃。我有什么原因吗不应该用鸡胸肉,而不是骨大腿和腿吗?我的大多数家人不太喜欢骨头的食物…

                      • 金正日B

                      我爱你唤起的形象描述那些“平淡辣椒。罐头。他仍然有原来的29分purple-inked价格标签还踩。。“描述我的(非常)母亲的储藏室t .我确信她买了他们中的大多数在1970年代和80年代,我的祖母是在西夫韦工作。

                      至于你的烤鸡,听起来很好吃。

                        • pRiyA

                        这看起来像一个伟大的和容易导致烤鸡等待尝试了。
                        我喜欢椰汁西米露布丁的图片。

                          • 斯蒂芬妮

                          我爱烤鸡!我迫不及待地想试试这个. .我只在一家餐馆。

                            • 莎拉

                            听起来美味!

                            我认为我有大部分的成分在家里…除了大塑胶袋至少外来成分。

                              • 卡米尔

                              你会说烧烤锅是一个合理的替代后院烧烤?我们也真的很想念我们。

                              直到我到达匈牙利和得到一些真正的红辣椒,多香果d 'Espelette是跟我很好!:)

                                • jk

                                我让我的沙拉的苹果,因为我不能忍受黄瓜。

                                  • 标签

                                  别忘了让你的所有复合锅冷却再舔干净。

                                    • haya

                                    yum !我一直有点害怕尝试印度菜我自己但我可能给这一个一个去。此外,唐杜里烹饪法是一个最喜欢的在这里。

                                      • 劳拉

                                      大卫!你不喜欢印度食物吗? !精神错乱(虽然我承认有很多发霉的看似印度食物,我认为不公平了很多人了)。我必须坚持你给美国马沙拉Suvir萨兰的书立即一试。我保证,大量的菜肴包括没有酱(虽然我只是让saucey果阿的咖喱虾昨晚非常热情的评论)。此外,几乎所有的玛德棒极了。我使用她的书玛的印度烹饪很多,但我认为这是绝版,有点难找。到位,从咖喱烤肉串是伟大的(试着香菜鸡)。

                                        • Phoo-D

                                        最近我做了一个烤鸡,我们喜欢但它看上去不一样好这个!我肯定会给这道菜。爱你的菠萝酸辣酱的想法。

                                          • 性格

                                          太好了。
                                          现在我丈夫去看这对烤鸡,开始缠着我每一天,直到我为他做一些。我相信我将在下周初的洞穴。
                                          我相信这将是美味!

                                          谢谢你另一个奇妙的配方。

                                            • 弥迦书斯图帕克

                                            我很高兴你指出的甜点是什么——我认为这虾,我不明白这应该是什么。:)

                                              • Binsy

                                              嗨,大卫。正如上面说的,我绝对建议你尝试南印度食物。它不使用奶油(而不是使用某种形式的coconut-ie。碎、切碎或牛奶),更多的品种。

                                                • 萝卜

                                                这看起来很棒的,我为我的下一本书可能会玩这个俱乐部晚宴上我主持。虽然我缺乏一个烤盘,可能与我的普通旅馆。

                                                  • 黎明在CA

                                                  亲爱的大卫,大卫-忘记烤鸡(不是真的,看起来美味)。但我真正想要的——不,需要,你使用的是哪种配方使椰子和香蕉木薯。你怎么取笑我只有一张照片吗?当我住在旧金山那里,there was a little hole-in-the-wall place near my house that served the best Vietnamese sandwiches, crab and tomato soup, and… coconut/banana tapioca. I was completely addicted to it, and when I became pregnant with my first child I stopped by there literally every day (and God help you if you were to get in my way on a day they didn’t have it). I have a recipe of my own, but yours looks awfully yummy. Please, pretty please, share? Merci, mon chou.

                                                    • 苏珊

                                                    我知道你说的那些古老的罐头。我现在照顾我的89岁的母亲在法律和她有不少。他们看起来和可爱她的旧nostalgiac时间香料架,我不能舍弃他们!无论. .我只是不使用内容!

                                                    我喜欢烤鸡的香料。大多数我在餐馆非常干燥和煮得过久,我从不寻求食谱。我儿子找到了韦伯食谱配方,他购买,它是美妙的。非常类似于你提供的只有外脆,但潮湿和温柔。辛辣的沙拉是一个完美的衬托。

                                                      • 黎明在CA

                                                      哦。在我匆忙网罗木薯配方我错过了你的评论,这是甜点。所以你还没有让我完全孤立无援。:)

                                                        • 莎拉

                                                        后两个漫长的旅行到印度我还是一个初学者学习了解他们的各色美食。这是一个非常大的多元化的国家,我期待返回。吃在印度是一个经验,不能复制也不应该被错过。当然,并不是所有的阳光和玫瑰!你必须小心,做好准备可能的德里的肚子。我强烈推荐在印度5星级,折扣旅行没有迷人的经验可以在其他国家。

                                                        幸运的是,在芝加哥有很多不错的印度菜和一个大印度小镇基于德文郡大道,我的教育成长。但它仍然是无计划的,你永远不会知道的。每一个咖喱是独一无二的制造商。这是冒险的一部分。

                                                        你的鸡看起来很棒,我要试一试这个周末当我打开外面的烧烤。我想我会试试素食印度比尔亚尼菜一边和一些jheenga直到tinka作为开胃菜。甚至一些烤肉串的辣椒,洋葱,西红柿和印度奶酪卷在香料烤作为我烦人的素食选择素食朋友:-)的气味令人惊叹的星期六来。

                                                        我流鼻涕的邻居会认为我一个印度家庭搬进我的房子!我会告诉他们这是一个“贫民窟”主题派对,然后他们会喜欢的。中产阶级的打击。

                                                        大卫谢谢你另一个美味的食谱。我同意,Croissandwich是恶的。一个纯粹的美国一块片状法国的可爱善良。不要误解我的蓝莓百吉饼,我可能会恶心。我会离开,杰瑞·宋飞…”时披萨面包圈远离肉桂葡萄干。”,让我又一次WTF ?披萨百吉饼吗?Ewwww。

                                                          • 凯特

                                                          看起来太棒了。我经常追求终极真实性是多么有价值的问题。家庭烹饪,我试图创造最真实版的一道菜或者只是品味美妙的,符合我的个人条件的准备(可用性的成分,工具的所有权,易于制备、时间),使得我的味蕾也唱歌吗?一个例子是我卡克罗克电锅把猪肉。不,它不是煮熟的烟民数小时,但它仍然是相当好。我试图绕过真实性警察通过添加样式。“唐杜里烹饪法风格”鸡。缺乏唐杜里烹饪法的烤箱不应该限制你烹饪前沿。

                                                            • 阳光明媚的

                                                            苏珊,把罐子的干涸的内容,代之以新鲜香料(www.penzeys.com),然后你要保持可爱的罐子和齿条,并有良好的香料!

                                                            莎拉,比萨百吉饼=纯百吉饼配番茄汁和马苏里拉奶酪,烤直到融化和脆。披萨一=百胜。

                                                            (但薄板。蓝莓百吉饼只是讨厌。)

                                                              • Soma

                                                              我看过最好的烤鸡和我经常看到它…藏红花会给一个美妙的味道! !我总是烧烤唐杜里烹饪法在室内。&作为印度人,我从来没有使用商店买了锯末那种所谓的“咖喱粉”…

                                                                • 愤怒的英国人

                                                                在英格兰长大,印度菜流行意味着我讨厌它当我还是个孩子的时候。陈旧的咖喱的挥之不去的气味是一种已知的宇宙中最持久的和不愉快的香味。参数。然而,现在老更冒险,我已经开发出更喜欢印度食物。这道菜看起来不错——我爱烧焦,可口的地壳发展食品用的烤盘。

                                                                  • 维迪雅

                                                                  大卫,
                                                                  首先,让我说我是一个大风扇。
                                                                  我喜欢加腌料切碎的芫荽叶,它需要一个完全不同的水平。同样,如果你喜欢干和脆的食物,你要试着的马沙拉dosa脆与辛辣的印度绉土豆泥填充配一个扁豆汤/水鹿。
                                                                  你要试一试,它的神奇。

                                                                    • 两碗

                                                                    我们需要一个烧烤,所以我们可以做这个,一百万其他肉类。

                                                                      • Paula Maack

                                                                      嗯,这将是一个长途跋涉只是为了一些烧烤唐杜里烹饪法,但是你知道我将邀请你,随时。但是,当然。我还没有读其他的评论,但我很确定我不是一个人。万博ios客户端你是一个好爱小伙子,戴夫。

                                                                      最近我一直沉迷于印度菜。我被印度和印度餐馆在SV,和比我应该给他们更多的业务,因为它可以很富有。我们在上周3倍,一旦在洛杉矶一周前(印度的食物比湾区要好得多,由于一些未知的原因)。今天,我想要的是沙拉和酸奶。但是,我做的漂亮的东西——大时间。我完全一种俏丽的女孩,虽然我爱干和脆。我很这样的非歧视性的。,)

                                                                      我爱你在巴黎探索印度香料市场。如此热!我记得做同样的事情在费尔法克斯和皮科在洛杉矶,back in the day, and loving all of the experiences so much. I can only imagine how cool your Parisian exotic adventures are. I wish I were there playing in the spices with you. I love that stuff! It rocks my Kasbah. As do you…

                                                                      谢谢你的美丽秘方的人也必须没有烤箱,和其他华丽的东西!

                                                                      XOXOXOX,

                                                                      ~宝拉

                                                                        • 大卫

                                                                        维迪雅:是的,我喜欢香菜,下次试试。我最喜欢的事情之一是papadam,这些油炸薄圆盘嘴豆面粉做的。我不喜欢油炸的在家里,但我爱这些!

                                                                          • 兰迪·o·迪亚兹

                                                                          仅供参考…,Papadams可以没有煎。有一个印度烹饪工具,我不记得名字,看起来像一锅,但锅的底部是由一个金属的网。只是把papadam在锅上非常高的热量,它只需要几秒钟,你必须看它,它需要翻转。它将泡一点,但这只意味着你做它正确。

                                                                          我也尽量避免油炸,因为气味似乎永远停留…

                                                                            • 玛莎

                                                                            大卫,
                                                                            你偷窥我的香料内阁呢?有罪!A&P我有一些香料罐从我妈妈的厨房,但是我买了新鲜的替代品。我只是喜欢有一个亲爱的妈妈的一些往事。
                                                                            玛莎在堪萨斯

                                                                              • unconfidentialcook

                                                                              我喜欢印度的食物,但不能让我的家人。你的鸡是完美的!谁不会深究这道菜呢?

                                                                                • 劳拉

                                                                                我几次试图烤鸡收效甚微——这些看起来美味地实现!

                                                                                  • 珍妮•

                                                                                  印度是我最喜欢的!我第一次尝试,我觉得我已经回家。奇怪的,因为我是在干猪排和凝结mac和奶酪(对不起,妈妈,但这是真的)。再想想,也许不是那么奇怪!

                                                                                  可爱的颜色你的鸡;我几乎可以品尝它。事实上,我开始流口水。只是一点点。:)

                                                                                    • 凯文

                                                                                    看起来很好。我曾经有过一个印度附近的杂货店。(我住在萨克拉门托,CA)。我走进房间香料气味。印度民间mkt可能认为我疯了。这将是菜单上雏鸡的春假。我网站放弃因为我图你知道这些地方。

                                                                                      • 桑迪好运

                                                                                      大卫,
                                                                                      喜欢和我在你身边所以百吉饼和干果——蓝莓百吉饼——! ! !嘿,让你从柠檬由艾米丽Lucchetti Meyer柠檬果汁冰糕。
                                                                                      你一直在贝琪的几次——我称你为下一个时间。

                                                                                      桑迪

                                                                                        • Anjali

                                                                                        我爸爸吃黑胡椒papadam每顿饭&后孩子的工作使他们偶尔降临在我们身上。我们会用脆在微波(更快然后烤箱和炉子但是一样好!)&如果你时间你可以塑造分析时热。我喜欢做一个塔可壳:)

                                                                                          • 玛吉

                                                                                          我爱烤鸡;烤时它是优秀的,但我想把它从一个真实的唐杜里烹饪法烤箱。我只能想象把它是什么;这些风味融合的方式仅仅是惊人的!

                                                                                          让我们承认,我们美国人保持香料太长和恐吓的香料,印度菜可爱的拥抱…我们需要享受这些乐趣更频繁。我敢打赌食用香料在大型quanitities动脉和其他内脏都将受益。

                                                                                          你知道一种香料不好当你打开容器和使用的只剩下干涸飞翔的翅膀。恶心,我并没有说我吗?

                                                                                            • 阳光明媚的

                                                                                            玛吉,不觉得太糟糕了——我的妹妹仍然需要击败的锅辣椒(汤)她15年前,她倒在一些辣椒粉从一个古老的罐头我妈妈的架子上后,我们意识到辣椒是小黑东西漂浮在表面没有小块的智利辣椒。Ewwwwww。我为了增加蛋白质,但不是这样的!

                                                                                              • Khaoo

                                                                                              作为一个长时间的读者你的博客,我很高兴看到你把这个转!你的“菠萝丁智利与热片,薄荷,柠檬汁,烤椰子”更少得“kosambari”和一个“酸辣酱。“我认为酸辣酱是更适意的,否则粘稠salsa-ish混合物和kosambaris五香/草的切碎做成沙拉。

                                                                                              见下文菠萝kosambari,与经典的热油芥末种子tadka穿着。完全太悲伤,大多数其他国家并没有让这些印度沙拉的朋友。

                                                                                              大图片:http://img141.imageshack.us/img141/2794/1313110us2.jpg

                                                                                              配方草图:http://www.anothersubcontinent.com/forums/index.php?s=&showtopic=2979&view=findpost&p=118744

                                                                                                • ibake

                                                                                                这看起来的确像是可口的烧烤。户外烹饪的东西在这所房子里。吸烟是如此之大,我们必须确保没有无家可归的人睡在烹饪之前!
                                                                                                顺便问一下,在哪里mammoul饼干甜点?

                                                                                                  • 玛利亚姆

                                                                                                  Not-deep-fried papadams——我刷轻轻双方在石油和他们在微波、2或3,肩并肩,马克斯·瓦- 30到45秒微波,建议你尝试你找到正确的时间。

                                                                                                    • 大卫

                                                                                                    曼迪,Anjali和玛利亚姆:谢谢papadams上的提示。我爱他们,我想在家里尝试它们。但炸的拒绝了我。(这是我的“配方杀手”,每当我看到这些话,我不做配方)。我没有微波,但将寻找一个穿孔炊具下次我在印度市场。谢谢!

                                                                                                    Khaoo:你是对的。我曾希望“酸辣酱”会更适意的,但菠萝没有驱逐那么多液体。所以我添加了一些金橘偷猎糖浆,但没有拍照。我不知道该怎样称呼它,谢谢你的提醒。你看起来很好吃,我下次一定会试试。

                                                                                                      • 兰迪·o·迪亚兹

                                                                                                      我教印度烹饪和我经常告诉我的学生,关于印度烹饪最重要的因素之一是使用新鲜香料。他们有一个保质期,除非你细致的关于约会,取而代之,我强烈建议你冻结他们如果你不会使用。

                                                                                                        • 伯纳黛特

                                                                                                        大卫,对不起,听到你的经历与印度美食的!印度的各种各样的食物虽然是巨大的——至少30语言,与几个数以百计的方言,所以想象不同的食物在所有的房屋。我几乎可以闻到你的可爱的筒状泥炉鸡虽然. .沙拉是一个完美的伴奏,你巧妙的甜点带回了大量的记忆,非常感谢!

                                                                                                          • ILoveFood

                                                                                                          这道菜听起来棒极了,谢谢!

                                                                                                          关于红色的烤鸡:我的一个印度朋友告诉我,你在美国看到的鲜红的烤鸡是“美国化”。他说,真正的烤鸡,在印度,不是红色的。

                                                                                                          所以不需要食用色素!(此外,使用人工食用色素是鼓励美国已经坏的习惯让食物看起来很不好——像死亡和打蜡的苹果)

                                                                                                            • 苏菲

                                                                                                            大卫-等到一点芒果的季节的开始,然后再到北站周边地区,巴基斯坦芒果买一盒。然后每周回去另一个箱子,另一个,另一个,直到本赛季结束。看到你在那里!

                                                                                                              • 珍妮特

                                                                                                              你好,
                                                                                                              食谱,你提到过藏红花两次…
                                                                                                              1/8茶匙藏红花粉、1/4茶匙藏红花线程
                                                                                                              1/4茶匙新鲜藏红花或藏红花粉(?)

                                                                                                                • 马太福音

                                                                                                                再保险:papadum,不需要特殊设备。我做这些。所有你需要的是一个气体火焰和一对钳子。持有的papadum钳并拖动它来回火焰,扭转它,直到它是脆大约20到30秒。

                                                                                                                  • 安穆立特

                                                                                                                  你好大卫,

                                                                                                                  我最近(英国)这美好的你的博客的读者。我发现它非常有趣和照明,特别是当你讨论法国文化,鉴于我不久前住在那里!

                                                                                                                  不过,我必须提醒你barfi让你大笑,那是因为你说错了。:- d应该听起来更像burr-fee!然而,我必须问是什么nimki吗?我之前从来没听说过那…

                                                                                                                  我可以推荐你一些(道歉如果你已经试过)?Papdi chaat。旁遮普人,我们倾向于这个词aloo tikkis(油炸土豆馅饼)。上帝,它非常好。街头食品,维基百科描述它为“土豆片的混合物,当红炸面包,克bean和香料。”不一定是有益的,但如果你爱玩对比印度的食物,和你喜欢脆的东西,这是一个理想的菜尝试(虽然酸奶添加一点liquid-factor…)

                                                                                                                  对于那些感兴趣的:

                                                                                                                  我发现这个网站解释如何使papdi从头开始:http://simpleindianfood.blogspot.com/2008/01/papdi-chat.html

                                                                                                                  这是一个很好的秘方chaat本身:http://www.daawat.com/recipes/indian/snacks/papdichaat.htm

                                                                                                                  :-)

                                                                                                                    • 大卫

                                                                                                                    Ilovefood:我不会这么快告诉任何人在巴黎,这里的民族食品是“美国化”。专家不是印度菜,我只有在巴黎烤鸡,它总是很生动的红色。我通常在那些餐馆只有美国。也许是“设法”?:0

                                                                                                                    珍妮特:谢谢,我澄清。谢谢. .

                                                                                                                    马修:伟大的技巧!我现在看到很多papadum我的未来!

                                                                                                                    苏菲:我芒果和肯定股票当他们在赛季。芒果冰沙,芒果颓唐,芒果与石灰等…

                                                                                                                      • Moe Lewis-Wolf

                                                                                                                      我累了这道菜有猪肉,我知道我知道所以联合国鸡肉,但我,我不得不说这是delcious !我没有辣椒调味品使用法人后裔香料——但我又把菜谱的精神,试图不太挂了我需要sustitute。谢谢分享!

                                                                                                                        • 在极光

                                                                                                                        你好大卫,很高兴你发现了印度菜和烤鸡看起来太棒了。之后我很期待和你一起在你的旅程。我也有“重新发现”前往印度杂货商店。很多inticing潜在的有趣的谷物,豆类和香料!还有一本书提供了巨大的灵感:芒果,杰弗里•阿尔弗德和娜奥米·杜吉德咖喱叶。绿辣椒酱的烤果阿的鱼是难以置信的好!

                                                                                                                        干杯!
                                                                                                                        芭芭拉

                                                                                                                          • 菲比,中年厨师

                                                                                                                          我一直有这样一个球在尝试我的战利品从东村印度杂货商在拐角处从我的公寓在纽约。我喜欢美妙的正宗的食谱尝试传递。主要是因为它节省了我的诱惑花20美元取出和即将南暴会话之后随之而来。

                                                                                                                          谢谢你!

                                                                                                                            • 兰迪·o·迪亚兹

                                                                                                                            大卫,我在这里有一个电炉前(Vitrio)在巴黎,讨厌它,但这是另一个故事。看到这篇文章后我做了一个试验,煮papadums vitrio直接。它似乎工作得很好,而且容易翻转。但肯定使用排气罩或打开一个窗口。因为我在美国有一个煤气炉上我试着做的是通的,但我一直破解papadums,是我,我是一个傻瓜。所以,我更喜欢使用网状锅使用煤气炉上时,我似乎有更好的控制。

                                                                                                                              • 希瑟

                                                                                                                              我刚发现你的博客和爱它!沙拉是一个最喜欢的在我们的房子;甚至我们的9岁知道如何使它。我喜欢菠萝的想法“酸辣酱”(也许一些香槟芒果丁会好),希望这个周末做一些活动我参加。

                                                                                                                                • 凯伦在图森

                                                                                                                                我做了我的第一个大卫L配方。烤鸡。做得很好。(我希望我有阅读注释,加入香菜!)万博ios客户端Anyhoo…。非常好吃!(简单的)我想知道如果有一个漂亮的及替换…。即卤制波多贝罗只是转向mush吗?谢谢你的鼓舞人心的。xo __

                                                                                                                                  • 另一次

                                                                                                                                  我印度的背景,现在住在巴黎,我还没有发现一个好的印度餐厅。我去过北站区域,不论成功与否,主要是想念我,但是我想我有很高的期望。如果你发现了一些好地方,请他们!另外,我对Dosa医生第二次上面的建议。你必须试一试。不能告诉你,,我的妈妈是世界上最好的,所以我没有冒险尝试他们在巴黎…
                                                                                                                                  沙拉,我妈妈从来没有添加大蒜,但她与切碎的红洋葱番茄沙拉。

                                                                                                                                    • Khaoo

                                                                                                                                    在红颜色:算了吧。没有任何真正的交易。烤鸡是在非常高的热卤水鸡烤粘土筒状泥炉炉——腌料有一定的关键因素,但绝对不是红颜色是其中之一。

                                                                                                                                    没有可怕的食品短缺(实践)在很多印度餐馆和食品杂货店。所以仅仅因为他们为这个东西或者出售它,你不需要吃。;-)你能更好地给我们类似的例子在沉闷乏味的美国餐馆,但想到可怕的黄色彩色乳化油和上帝知道这些超市的“奶酪”片。帕尔玛的假可以,或者当。上帝知道为什么我想都假的奶酪产品,当我真正想要的是一个例子,他们把一件完美的事情,然后坚持染色一些可怕的不真实的颜色。

                                                                                                                                    甚至不让我开始在印度餐厅奶油涌入其他菜的做法掩盖谎言下的明亮的味道。

                                                                                                                                    顺便说一句,如果你发现自己在一个特别DIY的心情,你可能想要跟随这个家伙,让自己的烤箱唐杜里烹饪法。

                                                                                                                                    http://oildrumtandoor.blogspot.com/

                                                                                                                                    什么?嗯。是的,我确实感觉强烈。:-)

                                                                                                                                      • 小女人的蛋糕

                                                                                                                                      一定要尝试食谱开始…

                                                                                                                                      现在。

                                                                                                                                        • Soma

                                                                                                                                        会相当的话题从烤鸡邮报…

                                                                                                                                        大卫:papppadums可以油炸或煮熟的兆瓦,或者他们可能直接烤在火炉前火. .这可能会非常棘手。但如果你在乎的东西,你可以把它轻轻地通,略高于火焰&移动它如你所见的小气泡出现(在这些地区指的是煮熟的)…烤pappadums确实有一个非常不同的味道…

                                                                                                                                        &如果你喜欢烤鸡,你应该试试烧鸡烤肉串. .肉腌制的奶油和奶酪和香料烤。

                                                                                                                                          我喜欢红颜色,虽然我去过一些行人印度餐馆,我也去过一些精彩的,和每一个有红色的烤鸡。

                                                                                                                                          大卫,
                                                                                                                                          你的食谱在烤鸡启发我尝试我的手。我跑到印度杂货店离这里不远,买了一些红色的食物,真的强烈彩色盐,但不幸的是他们的藏红花。我做了一个石灰浆和盐和摩擦的削减鸡之前将它添加到yogurt-spice-food颜色混合。辣椒,我使用一个温和印度辣椒,还有相当多的热量。让它冰箱里腌过夜后,我们在烤箱烤,20分钟后第一侧和15把它结束了。这是可怕的。我不喜欢平底锅煎(煎的实际任务,不是什么食物),这就是为什么我烧烤。我很惊讶地发现,潮湿的肉。

                                                                                                                                          你曾经设法让你的烤箱固定吗?

                                                                                                                                            • 大卫

                                                                                                                                            李:很高兴你喜欢这个配方。不幸的是烤箱处理事件的结束意味着我必须得到一个新的烤箱时,处理了。有时,你只需要咬紧牙关当你不能绕过“系统”!

                                                                                                                                              我很高兴听到你有一个新的烤箱。我阅读你最喜欢的帖子,也从来没有看到评论说你终于完成了。

                                                                                                                                                • 贝弗利

                                                                                                                                                大卫。我做了这个的香菜,煮熟的烧烤和它非常潮湿和美味。
                                                                                                                                                爱你的博客。希望我赢了那厨具!

                                                                                                                                                  • 享用廉价的

                                                                                                                                                  这看起来很棒,我经常避免印度菜——像你同样的理由(经常多愁善感的纹理——但我确实爱唐杜里烹饪法,所以我想我要试试这个办法

                                                                                                                                                    你说藏红花在水中煮开,然后将其添加到包鸡肉和冰箱过夜?我错过了一步说水降温之前添加到生鸡肉吗? ?

                                                                                                                                                    谢谢你漂亮的秘诀!

                                                                                                                                                      • 大卫

                                                                                                                                                      JR:你倒沸水1汤匙的藏红花,注入,味道。经过5分钟的休息,非常少量的水将不温不火。

                                                                                                                                                        哦,我想这就是为什么没有人有我的问题!
                                                                                                                                                        谢谢大卫。

                                                                                                                                                          • Gayathri

                                                                                                                                                          你好大卫,
                                                                                                                                                          我试着你的鸡肉食谱,这是非常真实的,很好吃。我添加了两个柠檬的汁鸡肉食谱中提到的数量。我和我的家人期待享受烤鸡更多在未来。谢谢你的相同。
                                                                                                                                                          Gayathri。

                                                                                                                                                            • LeTran

                                                                                                                                                            谢谢你分享这个食谱!我做了一天,结果是太棒了。我记录在我的博客上。

                                                                                                                                                              • 罗马

                                                                                                                                                              哇…我必须说你的食谱是复杂的,它看起来不像烤鸡!我不是说它不好吃,我说的是,它不是唐杜里烹饪法。试试这是的吗?取4块鸡腿(腿和大腿)增加约250毫升纯酸奶,2汤匙大蒜、盐和辣椒粉调味(我使用3堆茶匙盐和辣椒在春季4汤匙鸡),红色食用色素(您可以使用任何可食用的颜色,即使你使用纸杯蛋糕!)和柠檬汁。

                                                                                                                                                              所以一切,离开这个混合腌料6小时以上的时间在夏天冬天和2。你不必refrigarate。现在,烤干锅的孜然和粉碎用杵和倒在腌制鸡肉。要么浅炸鸡肉块黄油然后排水黄油倒入剩下的腌泡汁和做饭。或烤烧烤偶尔刷上黄油,需要干燥和烤箱烤鸡不去除水分。如果你曾经在非洲来尝尝我的…。

                                                                                                                                                              一个

                                                                                                                                                              得到大卫的邮件直接发送到您的收件箱!

                                                                                                                                                              15987年

                                                                                                                                                              注册我的简讯,让我免费指南在巴黎最好的面包店和糕点店……

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