叉烧肋骨
我最近和一家烹饪设备公司聊起了合作的事，因为我是他们产品的粉丝。在毫无进展的一段时间后，我被告知:“你不是适合的人群。我们的目标客户是忙碌的全职妈妈，她们没有时间做饭。”
很明显，他们没有看过我的日常计划，因为他们会看到，对于一个花大量时间在家里的人来说，时间是短缺的。至于妈妈这部分，好吧，这么说吧，有时候我觉得我在照顾我生命中的很多人。(当然，你们都没有……)
所以，尽管我生来就不具备做全职妈妈的条件(从我对生产过程的了解来看，我认为我可以跳过这段时间)，但我确实知道没有时间做饭的一两件事。人们通常会觉得这很有趣，但当你一整天都在测试食谱时(前几天，我做了16个蛋糕——哎呀!)，你最不想做的事就是做晚餐——或者更糟——之后还要面对另一堆菜。妈妈们，我听到了!
然而，尽管我毫无市场价值，但我和那些忙得要命的妈妈们分享的一件事是，我在袖子里藏了一些技巧。其中之一就是在手边准备一罐叉烧酱。对于那些认为罐装酱汁可疑的人来说，你显然没有整天被尖叫的孩子包围，然后让你的另一半回家抱怨他今天过得有多糟糕。
这种果酱的味道和你在中国餐馆吃到的叉烧肉完全一样，但用它做一道主菜却毫不费力。只要把它涂在猪肉上，完成你一直在做的食谱，在几个小时内，你就会发现自己几乎不用工作就能从烤箱里做出一顿美味的晚餐。(如果有人因为你用了一罐芥末酱而为难你，打开他们的冰箱，拿出一罐芥末酱，要求他们解释。)
我喜欢在酱汁里加点辣味的印度辣酱和辛辣的泡菜汁。我试过加新鲜的姜但在减味过程中，味道会变得很浓。我喜欢鲜姜的清香，如果你想加的话我也能理解。但如果你真的这么做了，那就比你想象的少用一点。
说实话，我今天在家很忙，还有客人要来吃晚饭。我们要吃排骨。我要配生肉蔬菜卷心菜沙拉用新鲜的芒果和一罐自制的泡菜，让人们自助。因为我一整天都这么忙，累坏了。
叉烧肋骨
- 3.磅(1.4公斤)排骨,去掉多余的肥肉，切成3-4块肋骨
- 1茶匙盐
- 18盎司(240克)一罐叉烧酱汁
- 1杯(250毫升)啤酒
- 1/4杯(60毫升)泡菜汁,(或醋)
- 2茶匙辣酱汁,或者类似的辣椒酱
- 2丁香大蒜,去皮,剁碎
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预热烤箱到350ºF(180ºC)。
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把盐擦进排骨里。把它们放进荷兰烤箱或有盖砂锅中，加入剩下的材料，把它们混合在一起。
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盖上锅盖煮2个小时，在煮的过程中翻两到三次排骨，这样排骨就能均匀地覆盖在上面。
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排骨完全煮熟后，打开锅盖，把锅放回烤箱，让它煮到酱汁减少到你喜欢的程度。(把排骨翻一两次，让酱汁变少。)不到25分钟酱汁就会变稠。
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