自制的奎宁水

詹妮弗McLagan似乎总是知道我们想读什么,和做饭,之前我们做的。她写了一系列受欢迎和获奖的书,其中包括脂肪在低脂开裂(勇敢地走了出来,不过是一个巨大的打击),骨头,现在,苦:世界上最危险的味道。

这本书是一个庆祝的味道在前沿,taste-wise。有些东西,比如苦瓜,我不能处理。对不起。但是其他人,像蔬菜如frisee和比利时菊苣苦乐参半的巧克力,柑橘类水果,我完全同意。

她似乎也知道我们想喝,因为她来到我的住处在巴黎和带一瓶自制奎宁水。我望着琥珀色啤酒,把它放在冰箱里,直到我可以找出如何处理它。我从来没有想过让自己的奎宁水,很高兴购买高档啤酒的小瓶子,自从开关远离商业品牌。一旦你去了奎宁水的好的一面,很难回到塑料夸脱瓶装的东西。一旦我终于鼓起勇气打开一瓶可口的混合器,她给了我使用它在一些鸡尾酒,我迷上了。

后爱尔兰之旅我参加了杜松子酒品尝,休眠的杜松子酒和奎宁水的爱唤醒,(是我欣赏爱尔兰…),我又开始储存我的酒吧和杜松子酒。在品尝,掌握蒸馏器德斯蒙德·佩恩带我们通过杜松子酒的品尝,也承认他需要他每天的杜松子酒补剂。老实说,我开始也有相同的感受这个夏天。

佩恩先生在日本旅行时,他告诉我们,他得知奎宁正在考虑药物所以他必须找到另一个混合器为他的每日剂量的杜松子酒补剂复制的味道。(他使用一些红茶,他发现有一些相同的风味化合物。)但饮酒过量的quinine-rich奎宁水不是一个好主意。这绝对不是个好主意喝太多的东西,包括杜松子酒、杜松子酒和奎宁水主音或。所以放松一下他们,知道自己的极限。

离家更近的地方,在法国和美国等其他地方,奎宁并不被认为是药物和你可以得到chinchona草药医生。我散步到附近的一个草药医生和圣米歇尔向业主解释什么是奎宁水后(在法国,他们通常指的是一样勒史威士由品牌名称),她还不知道我在说什么。有时会发生,但通常是指我纯正的法语。

幸运的是拉丁文的名字接近的方式明显在法国,虽然你不发音的“h”法语。当我放弃,取代了“ch”“q”(如果听起来复杂,欢迎来到我的生活…)她理解。很快我还是回家,一声清脆的小袋碎树皮。

所以我着手做自己的奎宁水,灵感来自詹妮弗的配方。需要几天,和解决,我花了一些时间才找到新鲜的柠檬草——另一个旅行,这一次亚洲市场秩序。(有人问我,“你整天做什么?”)但是,一旦我有在一起,包括我自己在内,我注入chinchona树皮与香料、柑橘、和切碎的柠檬草,然后耐心地等待着神奇的酿造杜松子酒和奎宁水恩典我的下一批。

你会发现的一件事是,味道比瓶装奎宁水更强大,所以这就切断了与苏打水时使用它,由于它的力量。就像杜松子酒,应该适度享受自制奎宁水。为您的健康干杯!

购买Chinchona树皮和柠檬酸:我买了我的碎chinchona徒劳无功Herboristerie d 'Hippocrate(42街St-Andre des艺术,在巴黎),和柠檬酸沙巴一个阿拉伯市场毗邻马尔凯d 'Aligre)。检查你所在地区的香料市场或商店,专门从事阿拉伯柠檬酸或印度食品。有时超市股票柠檬酸的罐头和保护通道,甚至一家药店。

在网上,柠檬酸,有时被称为酸盐,可用亚瑟王面粉和chinchona可用佩恩草公司。你可以买柠檬酸和chinchona树皮在亚马逊。寻找其他来源,看看我的帖子,如何找到食物在网站上提到的。