奔向终点……
一切都一团糟，包括我的电脑。我开始写这个故事，然后就写不下去了。(我指的是故事。我并不是说“我失去了它”——尽管我担心这即将到来。)我的公寓里到处都是成堆的文件，包括每张椅子和沙发上。厨房柜台旁边是一堆我正在测试的未完成的食谱，还有下一批试验批次的注释和修改。它就堆在我家周围，没有出路，也没有归宿。尽管我很恐慌，但当我前几天深呼吸时，我意识到这一年即将结束，我应该完成所有未完成的事情。
唯一的问题是这个月从我身边溜走了，我认为这在12月是很常见的，然后，好吧，我开始责怪别人，或者像我们喜欢说的-“这是失礼。”
(在昨晚的一个鸡尾酒会上，我有一段时间没见了，一位法国熟人说我回复一个“非”他说:“你变得非常法国了，戴夫”)。
我不总是这么说非,但这是一个具有挑战性的月,我向终点冲刺,万花筒的游客在城里,即将到来的最后期限,假期(到目前为止,我只买了两个礼物,一个是我),我每月的高潮沮丧试图完成一切,商店的前门,这束应力(即:我)昨晚跑去,这是唯一一个在巴黎,一些我很急需,有贴,一个标志“1月2日结束。”
于是，在巴黎寒冷的夜晚，头顶上笼罩着灰暗的天空，我凝视着一家玻璃门上贴着便条的昏暗商店，深深地吸了一口气，笑了起来。然后到附近的一个地方去酒吧．
我明白了，当生活中所有的挫折和在异国他乡的生活似乎不可思议地对你不利时，好好利用身边的好东西是很重要的——或者对我来说是必要的。比如说，去郊外旅行。
当我为年底的冲刺做准备时，我拒绝了去白兰地，一个区域参观了之前。但随着倒计时开始，我开始计时，一只眼盯着日历，另一只眼盯着在办公桌和厨房之间流动的大量文件和项目，我改变了主意，在最后一刻决定，我真的需要休息几天。
对我来说，最好的放松方式是有人强行把我从公寓里拖出来，把我放在火车上，带我去一个没有wi - fi的地方——指的是一个法国人château。
所以我就在那里Chateau de Chanteloup在那里，我在道格拉斯的陪伴下待了几天令人陶醉的散文布拉德从夫人铁厨师,清Neeu,马克斯Cognac-Expert杰米从生活是一个盛宴,任Fabulicious食物、Hélène from勒克斯的记录．
第一天晚上，我们在巴黎一家著名的餐厅共进晚餐，喝上几杯。这家餐厅有着令人印象深刻的历史，曾是左岸作家和其他人的酒吧酒吧不已(鸡尾酒吧)。我们吃得很好，服务员也很好，但当我点了双轮马车在酒吧里，一杯mélange的干邑和柑橘汁，加糖的边缘加冰摇，端给我的是一杯不加糖边缘的温热鸡尾酒，喝起来就像和耐储存的橙汁混合在一起，这种橙汁可以在室温下存放好几个月。随着鸡尾酒越来越成为一种全球现象，很不幸地发现一个地方供应一种售价14欧元的饮品，却没有用它应有的技巧来制作。在巴黎，买几颗新鲜的柠檬或橙子并不难。
但当我们来到干邑时，一切都变得美好起来，我们有机会品尝和品尝由马爹利是法国最古老的干邑酒厂之一，包括希霸一杯干邑是要和古巴雪茄一起享用的(我不喜欢雪茄，不管是古巴雪茄还是其他雪茄，但我能理解它和古巴雪茄搭配起来会有多好)，还有一瓶新推出的干邑，Chanteloup角度我们在château外面寒冷的夜晚喝了它，成为第一批品尝这种琥珀灵丹妙药的公众。
无论什么时候，我们都不缺品尝的时间，但在白天，当堡垒里的每个人都在蒸馏的时候，我们在这个地区进行了短途旅行，包括去了一趟小镇的户外市场圣．在一个宽阔的停车场里，我对当地人种植的水果和蔬菜特别感兴趣艾米．因为是冬天，有很多巨大的南瓜，这让我有点想家的州，因为我们在巴黎没有这些巨大的美人。没有人的公寓有房间!
(我把我的放在屋顶上，晚上睡不着，祈祷它们不要滚下来，从六层楼下掉到别人身上。所以，如果你在巴黎散步，这时风有点大，你可能会想要加快你的步伐。)
在附近生长的，我们在Valadon Père et Fils他们家的温室很漂亮，我在那里刷了几根干酪(草莓)，即使是在冬天吹过的草莓蔓的外面，它们仍然非常甜美多汁。就像他们说的，“我们是种植者，不是商贩”——意思是他们不是谈判者在市场上出售不知道从哪里来的产品，但种植和从土壤中提取植物自己。我很高兴漫步在尘土中，远离任何城市，看到如此美丽的食物明显生长在关心和爱，有真正的味道。
但就连当地的报摊也加入了进来，出售大量刚采摘的野生报纸cepe旁边放着最新一批的法国烹饪杂志。
我也从未见过连根的比利时菊苣，以及修剪整齐的一排排菊苣马谢以及大量的绿叶蔬菜沙拉。这让我希望我带了一个购物袋把所有东西都带回巴黎，但我确实买了一个Tourteau清爽一种用糕点壳烘焙的乡村芝士蛋糕料理男人，马上吃。
游客问我:“什么是烧焦的蛋糕吗?当我告诉他们，它的内部其实很软，很嫩，质地类似奶酪海绵时，他们很谨慎。但实际上很少有人会接受我的提议去尝试。这是普瓦图-夏朗特地区的特产，以其出色的山羊奶酪而闻名，我忍不住要了一个分发给大家。
回到château(几周后想想，这个名字听起来还挺不错的——如果听起来不是有点恶心的话……对不起)，主厨埃里克·丹格尔和克里斯托弗·皮恩科夫斯基为我们做了温蜂蜜玛德琳蛋糕和crêpes，配上橙汁——是的，一杯干邑——来驱走市场上的寒意，参观凉爽的干邑洞穴。
生活在法国最好的事情之一就是每个地区都有自己的个性和特色。更确切地说，是很多专业。我们大多数人都听说过干邑，但并不了解它，也不知道它是怎么酿造的，甚至不知道它是什么。
干邑的标签和年份并不能告诉你关于干邑的很多信息，因为它最初是用当地葡萄酿造的浑浊葡萄酒，最终被蒸馏成非常清澈的液体。
训练有素的酒师需要一些时间eaux-de-vie从较老的酒桶中提取，马tell最古老的可以追溯到19世纪初，然后将干邑混合并储存在特制的橡木桶中一段时间，在那里，风味发展和浓缩，直到达到干邑酒厂所寻找的正确形状。
每种干邑都有自己的个性，不幸的是(就我的钱包而言)，我最喜欢的是L’or de Jean Martell，它装在一个华丽的水晶玻璃瓶里。我会经常把它放在手边，但由于一瓶要几千美元，我想我只会在源头上享受它。
不过，正如我母亲过去常说的那样，看一看是不花钱的，我喜欢在空闲时间里穿过那些古老木桶之间的洞穴，有些木桶已经有好几个世纪的历史了，我特别喜欢看那些处于不同人生阶段的干邑白兰地酒瓶。
因为château有一个酒吧，我利用这个机会品尝了干邑白兰地，这是一个在任何一天结束时都能看到的愉快的地方——它可以取代我当地的酒吧，但我错过了深夜的卡拉ok，我相信其他人都很喜欢。在外面巡逻的当地鹿的注视下，我爬上楼梯，钻进我舒适的床上，睡得很香。(不一定是因为喝了那么多干邑，但可能是因为我不用担心会掉下来。)
嗖的一声，一切都结束了。最后一天早上，我要去火车站搭乘TGV列车，回到巴黎喧嚣的街道上。因此，当我开始准备明年的新年决心时，我希望包括这样一个决心:多出城旅行，在穿越巴黎之前提前打电话确认商店是否开门，确保离酒吧不远，或者离一瓶更烈的酒不远。
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请注意:火车旅行和住宿由马爹利白兰地。当然，还有所有的白兰地。
