甘薯汤圆:好的，不太坏的和有点丑的

我想我最好在年初的时候就把它写出来。这份食谱一直放在我厨房的柜台上，一直拒绝出版，直到我再也无法抗拒。(如果你看到我的厨房柜台，你就会知道一张纸大约占了它的25%，所以我特别渴望把它清理掉。)我不确定它是否达到了标准，因为我不能保证100%的成功，尽管最终的结果相当不错。

但卡罗警告我最好把它写下来，在她那样做之后，我有点害怕她猪的头．尽管说真话，她可以把任何失败归咎于汤姆或格兰特．在这里，只有我，我自己，还有莫伊．

再加上我需要柜台空间。

1.良好的

我一直想做一份汤圆，因为我觉得没有什么比在融化的黄油中浸泡一大碗碳水化合物更好的抵御冬天的寒冷了。

我总是说我要做汤圆。我想了想，在脑海中构思了一个过程，但我似乎从来没有这么做过。但看了几篇关于汤团制作的报道后，我美味:天而且长诗Cucina在美国，我终于决定尝试一下土豆枕头，用的是红薯。

法国人不太喜欢红薯。所以我试着把他们偷偷带到他们意想不到的地方，每个人都对他们的出色感到惊讶。如果你不吃棉花糖之类的东西，你可以很容易地吸引他们，我相信我已经让更多的高卢客人转向les patates文雅的比其他任何人etranger．

我记得25年前我访问德国时，我的晚餐主人对我吃了烤土豆皮感到非常震惊。这些人，如果他们仍然避免土豆皮，将会很高兴知道，你不使用(美味的)土豆皮做汤圆。你能想象如果他们在tgi周五驻足，看到满屋子的人，集体只吃土豆皮?但你应该选择水分少的土豆，因为水分过多显然是清淡汤圆的敌人。

我问了市场卖土豆的，还有你做有个卖土豆的，对吧?-让干土豆和红薯混合。因为我们还在好我必须告诉你，我爱我的土豆的家伙。法国女人以与她们的屠夫建立的特殊关系而闻名。一定是血液在每个人的血管里流动，或者是荷尔蒙在涌动les boucheries但是我很喜欢我的土豆男。

他是你想要的土豆男的一切:他真的很友好，他有最好的葱，他一年四季都穿着背心，即使是在隆冬，他有大量的美味土豆。不管天气有多冷，有多少人在排队，或者即使我后面有个女人从他摆出来的小碗里取下几根葱，放到她准备买的小碗里，似乎没有什么能让他不安。

(当然，我狠狠地瞪了她一眼，我想这在法语里叫“an”œil小片精肉但也许我的一位法国读者可以解释一下，因为它肯定不在我的眼睛里dictionnaire法语．一个œil buerre黑色是一个黑眼圈，她可能也想给我打个黑眼圈。)

烘焙土豆意味着水分更少，土豆团子更好吃，至少别人是这么告诉我的。所以我在烤箱里烤了我的。当我的土豆出来时，它们是金黄酥脆的，难以置信的美味。如果你没有卖土豆的，我建议你找一个立刻!

一想到他，我就激动得忘了把衬衫挂在晾衣架旁边。呵!

2.不太坏的

然后我就做了。您desastre !

说到根，你知道这个词吗desastre源自法语des的紫苑或者是“来自星星”，因为人们相信许多灾难来自天空或天堂。我只是想避免继续回忆我的汤圆....

总之，我做的第一批又黏又腻。我把一些食谱抄在一起，终于达到了现在的水平，作为一个坚持不懈的小家伙，在第三次尝试时，我认为我做对了，但最后把测试的那个几乎不能吃的吐了出来(我知道，谢谢你的分享，David....)，我想跑到意大利的épicerie给我毫无怀疑的晚餐客人买一些。

让我告诉你，我试着用最少的面粉，就像大多数人说的，把它控制在土豆重量的20%以下。汤圆有点自相矛盾:面粉太多就太重了，面粉太少就没法塑形了。特别小心的是，我的是粘稠的一团，滚动它们就像滚动和切一根温暖的葡萄果冻。所以我又加了一些面粉，但尽量只加足够的面粉，以免它们变铅。但我还是坚持了下来，当我煮了一些的时候，每一个小面团里面都黏糊糊的。

我在想是不是我的眼泪把面团弄得太湿了。最后我放弃了，尽我所能地把它们铺开，让它们在我的卧室里晾干，确信它们注定会被扔进垃圾桶。

3.(近似)丑

谢天谢地，烧焦的黄油是一种药膏，可以治愈许多烹饪伤口，在煮得很熟之后，在坚果味的黄油中加入大量的新鲜鼠尾草，没有人比它更聪明。事实上，我最后做的红薯汤圆很成功。

谁知道呢?

那么汤圆的秘诀是什么呢?我不知道。艾米建议把面团冷冻起来，这似乎是个好主意，因为冷冻肯定会让面团变得饱满。(我说的，不是她说的。)我敢说你肯定没读过有"浮夸"这个词的意大利面制作故事。现在你不能再这么说了。