芝士蛋糕巧克力蛋糕食谱
如果你想看到一个平时泰然自若的巴黎人变得有点疯狂，你不需要看他们对我无情地践踏他们美丽语言的反应。只要说出一个词，芝士蛋糕。今天早上，我刚把奶油奶酪从冰箱里拿出来，我的法国另一半就开始在厨房柜台上转来转去，想看看发生了什么事。
我从没见过哪个法国人一听到这个词脸就会变软，变软，而且le芝士蛋糕人们说起它总是带着一种崇敬之情，通常是指最好的法国奶酪和最高级的葡萄酒。
就像芝士蛋糕在法国一样受欢迎，奶油奶酪也同样受欢迎，现在广泛供应，被称为清爽一tartiner-或者“撒奶酪”。我决定把这两种和另一种在大西洋两岸都很受欢迎的烘焙食品布朗尼(brownie)结合在一起，想要展示奶油馅料与浓郁、深黑的布朗尼在一个香甜、旋转的酒吧里融合得多么美妙。
这些东西很受欢迎，我很难把它们留在身边。谢天谢地，我在冰箱里为自己存了一些，这样我就有了未来的储备。我不确定法国人是否准备好享受直接从冰箱里拿出来的布朗尼，但没关系，因为我不会因为没有分享所有的布朗尼而感觉很糟糕。
芝士蛋糕巧克力蛋糕
改编自准备甜点(十速)如果你喜欢巧克力蛋糕的高度，可以用一个8英寸(20厘米)的平底锅。
的布朗尼
- 6汤匙(85克)无盐黄油，切成碎片
- 4盎司(115克)苦中带甜或半甜的巧克力，切碎
- 2／3杯(130克)糖
- 2大鸡蛋，在室温下
- 1／2杯(70克)面粉
- 1汤匙不加糖的可可粉，自然法或荷兰法
- 1/8茶匙盐
- 1茶匙香草精
- 1／2杯(80克)巧克力
做芝士蛋糕的配料
- 8盎司(225克)奶油芝士，在室温下
- 1大的蛋黄
- 5汤匙(75克)糖
- 1/8茶匙香草精
-
在一个9英寸(23厘米)或8英寸(20厘米)的平底锅上铺上箔纸，确保它的四面都铺好。如有必要，可使用两张纸。用不粘喷雾剂或润滑脂轻轻喷洒。
-
预热烤箱到350度(180摄氏度)。
-
在一个中等大小的平底锅里，用小火融化黄油和巧克力，搅拌至光滑。关火，加入2/3杯(130克)糖，然后加入鸡蛋。
-
加入面粉、可可粉和盐，然后加入香草和巧克力片。均匀地铺在准备好的锅里。
-
用另一个碗做芝士蛋糕，将奶油芝士、蛋黄、5汤匙(75克)糖和香草搅拌均匀。
-
将奶油芝士混合物分成八团分布在布朗尼混合物的顶部，然后用钝刀或抹刀将奶油芝士混合物与巧克力面糊搅匀。在工作台上拍打几下平底锅，让面糊和漩涡沉淀在一起。
-
烤到锅中央的面糊感觉刚刚凝固，大约35到40分钟。
-
放凉后，拿着锡纸把布朗尼拿出来，剥开。把布朗尼切成正方形。
笔记
储存:这些芝士布朗尼可以在密封容器里保存几天。它们还可以很好地冷冻长达两个月。我建议将它们单独冷冻，这样你就可以一次取出一个。
