比利时热巧克力配方
一些食谱我做一遍又一遍,和一些我不喜欢。我不知道为什么,但是一旦成为我的一部分,我倾向于忠诚和坚持下去。然而,从我的通常作为消遣巴黎的热巧克力配方,我经常重温这个,我学会了在比利时。每次我做的,我记得就好!
我做了这个热巧克力配方我实习的时候Wittamer在布鲁塞尔,最好的巧克力商店。让我告诉你,有很多的竞争,chocolate-centric城市。
巧克力,迈克尔•刘易斯给我这个食谱,他们在别致的茶服务沙龙俯瞰Sablon的地方。这道菜很简单足以让任何时间你正在寻找一个热巧克力。这对我来说,通常是——特别是在冬天。
不像其他的热巧克力,这个使用几个广场的牛奶巧克力,你应该寻找一个高质量的。大部分的更好的牛奶巧克力标签上列出他们的可可百分比(通常在30 - 35%之间)和味道比旁边的酒吧卖超市结帐通道,这基本上是糖果,巧克力。
我把这道菜巧克力的伟大的书,还有一个故事,关于我的时间在Wittamer工作,整天蘸巧克力,然后包装在可爱的蝴蝶结在别致的精品店出售。我也幸运地样本(例如;潜入多达我可以,没人注意时)的丰富,奶油巧克力:一个咬人,这是一个显而易见的看到为什么Wittamer”“经典的比利时巧克力。这个热巧克力吗?它没有下垂。
比利时的热巧克力
改编自巧克力的伟大的书(十速度)这道菜可以很容易地减少一半,尽管任何额外在冰箱里可以保存长达3天。如果提前了,它会变得富有,因为它位于和它可以很容易地再当准备好享受。这道菜是四到六,虽然你可能会发现它比表示。剩下的混合可以存储在冰箱里几天,和复活一个平底锅小火。如果你喜欢厚的热巧克力,提前一天会给它时间变厚。
份
6份
- 1夸脱(1升)对半或全脂牛奶
- 8盎司(230克)苦乐参半的或半甜的巧克力,切碎
- 4盎司(115克)牛奶巧克力,切碎
- 小撮盐
- 1/2茶匙地面肉桂
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在一个中等大小的平底锅,温暖的大约三分之一的对半或牛奶,用切碎的黑巧克力,牛奶巧克力,搅拌,直到巧克力融化。
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其余对半或牛奶中搅拌以及盐和肉桂,加热,直到混合物加热。
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使用手持式搅拌器,搅拌,混合热巧克力,直到完全光滑。(不使用一个标准的搅拌机混合热的液体会导致混合时盖子了。)而巧克力准备服务现在,如果你让它坐了几个小时,它就会变得富有和更厚的时间越长。
笔记
服务:在比利时,这通常是噗的奶油和巧克力卷发。
