我的心法国干酪
法国干酪改造了横跨大西洋的时候,美国,它指低脂奶酪,相似性没有真正的法国干酪,干酪,当然不会去任何地方附近那一类。
奶酪是来自诺曼底地区,很少有人会认为生产世界上最好的奶酪。质,Livarot,特别是奶油萨伐仑松饼一些更著名的诺曼的奶酪,但我也高兴吗法国干酪包含在特权集团。
法国干酪在工业或可用fermier(“farm-produced”)版本。所有版本是由牛奶,尽管有时是由原料奶,其他是由牛奶的巴氏杀菌。
你最好选择一个好的清爽将可能股票优质法国干酪。如果你要吃一个大团的脂肪巧妙伪装的形状的心,是没有意义的饮食不是不寻常的。
法国干酪的独特的心形常常让人觉得这不是一个严重的奶酪。虽然也可以在广场或轮,我总是买的心形的,其形式重提的日子女性奶酪制造商塑造奶酪这样给英国士兵,表面上是为了赢得他们的心。这可能奏效。(嘿,我工作。)
但事实上,法国干酪是最古老的所有的奶酪在诺曼底。真的,它没有深度,barnyard-y味道的一些其他精力充沛的,当地的标本。但奶油,咸的味道很好的法国干酪,雪白、柔软的皮,不应该被低估。它使一个很好的同伴任何奶酪板或抹在一片面包联合国p’痛风。
我拿起这美丽料理的帕特里夏和埃里克Lefebvre,一个优秀的,小,版的奶酪店值得一游。特别是因为隔壁面包店(在225街Charenton)同样是有价值的:焦糖橙蛋糕,nata,面包,巧克力蛋糕形状的心使旅行更有吸引力。和一些其他的东西在巴黎我的心。
巴黎料理
229年,街Charenton(12日)
电话:01 46 28 62年07
(像大多数fromageries关闭,这个周日和周一,和关闭中午,从1 pm-4pm。)
资源和相关链接:
法国的奶酪:目击者指南(我最喜欢的法国奶酪指南)
Eric Lefebvre采访(法国)
清爽(法国奶酪在美国)
官方法国干酪网站
