芹菜根蛋黄酱(Celeri蛋黄酱)

120条万博ios客户端评论- - - - - -04.11.2010

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我不喜欢芹菜。对我来说,就像吃绿色的水在一起的纤维。除非是装满花生黄油或奶油芝士,你可以保持它。唯一一次我买一些当我做股票,这是一种耻辱,因为它只需要一两个茎,剩下的坐在我的冰箱直到枯萎,我不得不扔掉它。我讨厌把食物扔掉。很多人在法国必须有同样的感觉我在市场,因为供应商将很乐意片一堆绿芹菜一半,卖给你的一部分。

是的,我看到这些食谱炖芹菜和水煮芹菜,据称是最美妙的方式改变,沉闷乏味的蔬菜可食用的东西。我必须相信他们的话,因为当我通读这些食谱,无论多么兴奋的作者是发现一种新的方式来准备芹菜,成品菜仍然听起来像它尝起来像卷起的沉闷的报纸。直到我证明是错误的,现在我将坚持芹菜根,这是一个完全不同的故事。

我喜欢芹菜根,有时被称为块根芹。森林的,celery-like风味,但更为集中和less-watery比地上的表妹。很容易发现粗糙的根在法国市场,因为他们在未煮过的国家,很受欢迎,人们使用它们的经典celeri蛋黄酱。

一些人认为法国不是大生或脆蔬菜不喜欢未煮熟的青豆和我经常听到他们引用bean仍然是“大型”,但有尼斯盔的一种,传统上只能用生蔬菜。贴纸的真实性,这意味着没有煮土豆。(请不要告诉他们这。)

外的好,你会发现碎生芹菜根作为三部曲的一部分沙拉在流行的起动器,被称为盔的一种de涮肉(生沙拉),一般包括盔的一种de胡萝卜强奸也许一些萝卜黄油和盐。但它通常只是自己。

我知道你认为我是要告诉你,你绝对必须使用自制的蛋黄酱如果你没有让自己的梅奥,你是一个坏人。但它只是可以使用现成的品牌。(如果你想自己做,你可以使用这个秘方eggless蛋黄酱或蒜泥蛋黄酱省略的草药和大蒜,分别)。有些人比其他人更好,最好的品牌在法国拥有一个健康的剂量的第戎芥末。

比蛋黄酱,更重要的你要用刨丝器,这将使芹菜根块差不多大小的木制火柴。如果他们太小,他们会失去他们的危机一旦穿。在法国,他们这些美妙的Moulinex手摇器,不幸的是,在美国没有。有时你可以找到他们在拍卖网站;他们被称为mouli-julienne。

人在美国继续问我,在那里他们可以得到一个*,我鼓励大家开始写信运动因为我的行李箱,当我回到美国,已经充满了巧克力,马卡龙咸布列塔尼的黄油,把法国蔬菜器。如果你有一个光栅磁盘为你的食物处理器或站机,您可以使用一个最大的漏洞。或者只是手工磨碎或切成丝的芹菜根。

法国不知道喜欢辣味的食物,但是他们的爱第戎芥末。由于品牌vary-someextra-forte和其他人少,您可以使用,或只要你喜欢。番茄酱还偷偷在现场,不再是只认为是非常不已(他们想让我们相信…),但它不会取代小罐芥末放在桌子上在咖啡馆和小酒馆,法国的传统食物。

Celeri蛋黄酱一般不开太多,对我很好。我不认为一切需要改进或愚弄。然而一些人会添加一些酸黄瓜或切碎的恶作剧,变得有点熟悉的添加一个丝奶奶史密斯苹果。如果你想添加一些切碎的香菜,你可以。但添加它,就好像它是比一个事后的成分。我经常把一系列的碎叶,那就是了。

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芹菜蛋黄酱(Celeri蛋黄酱)

芹菜根很容易准备,但是变色一旦切开和磨碎。所以要切片和光栅芹菜根前穿,,等待最好的结果。我喜欢我真的芥末的,所以我使用一个相当大的数额。如果你不确定,开始更少;您可以添加更多的味道,当沙拉完成。皮芹菜根,砍掉根,另一端与厨师的刀。然后站在圆根平端把刀切下,工作在外面,割掉的皮肤。在美国,芹菜根往往更小、更复杂的根源,和你需要削减一点更深的移除它们。