蒜泥蛋黄酱,大蒜蛋黄酱配方

在最近一次访问我的朋友特里西娅·罗宾逊的小村庄,住在圣斜纹呢,俯瞰好和蔚蓝海岸,之后巨大的午餐饿了吃饭,我们没有,所以我们决定只喝一些玫瑰,等待灵感罢工。我正在欣赏她的研钵和研杵,有一些是紫罗兰色的春天大蒜,一瓶当地橄榄油附近,瞧…突然,有我们的晚餐。

节俭我烤一些陈旧的轮法棍面包盟levain用橄榄油,我刷地按几公里远,在她的村庄,销售,刮割蒜瓣同时仍然温暖从烤箱。(试一试…这是最好的!或崩溃,把大蒜祝酒到你的下一个沙拉。)但他们只是涂蒜泥蛋黄酱,我们的内容。

蒜泥蛋黄酱的伟大之处是,你总是手头所有的原料;蛋黄橄榄油,大蒜,盐,和它几乎一切。你应该只吃它的缺点是人吃它,因为你可能会建立一个独特的有大蒜味的香气也会跟着你在几天之后。

你不需要一个研钵和研杵用叉子,但特里西娅用她的砂浆,她说效果更好。我有时使用搅拌,仅仅因为我喜欢相反。但这些人在普罗旺斯对坚持规则如果你进行任何更改,你应该保持安静。

如果你对饮食胆小生鸡蛋,你也许可以使用巴氏杀菌鸡蛋(我从来没有尝试过,所以不建议),但每当我用生鸡蛋,我知道我买最新鲜的来源。人们看到一打鸡蛋时,得到了5美元,但那是鸡蛋大约40美分,这是一个不错的交易。因为你的身体是你temple-you想喂它,对吧?

一旦掌握了蒜泥蛋黄酱,你会发现这是完美的夏季调味品。我经常会烤鸡肉或买一个,所以我没有打开烤箱,然后提供一个大的蒸盘青豆,鸡蛋完全煮熟后挂着凤尾鱼、(可持续发展的)金枪鱼、大蒜和thyme-roasted土豆、生的或速煮胡萝卜,其他我觉得。

但是要小心你邀请谁:一位从普罗旺斯乐歪了,喜欢大的时间,因为我鸡蒜泥蛋黄酱。他们都很看重他们的食物,传统国家应该配盐鳕鱼,甚至他惊呆了,地球上的任何人都将认为把蒜泥蛋黄酱接近烤家禽。啊,我还记得他给我看,弯弯的眉毛。(看,我告诉过你。)

蒜泥蛋黄酱是世界上最容易的事情放在一起,和素食者吗鸡鱼类都喜欢围着桌子吃草,都定位在一个共同的碗活泼大蒜蛋黄酱。

做蒜泥蛋黄酱时,我将开始与小数量的大蒜,并添加的时候做更多的工作。根据季节,大蒜可能相当强劲,,味道变得几乎核,即使你认为你喜欢很多大蒜,像我一样。如果它是不会吃不到一个小时左右,应该冷冻蒜泥蛋黄酱。但它是最好的如果还没有冷却,它总是最好的同一天的。

以下是特里西娅的秘方做蒜泥蛋黄酱,用她自己的话说。首先,因为他们说在普罗旺斯,巴黎人不知道如何做饭。和另一个,每当我陪她,我总是惊讶地看到她大约有六瓶橄榄油排列在柜台上,她伸手的时候她做饭。虽然我喜欢橄榄油,我更多的黄油专家。

将蒜泥蛋黄酱

”减少蓝色,我没有大卫的黄油小早餐…毕竟我读过关于他渴望法国黄油!

我决定要坚强,告诉他我们在黄油线下在地中海;这是橄榄油。证明我做了我最喜欢的蒜泥蛋黄酱的光晚餐大午餐后。我使用本地农场的鸡蛋,至少有六、七橄榄油可供选择,选择一些好的面包烤面包和一些蔬菜蔬菜沙拉。当我教类在我的房子里我经常给每个人一个不同的橄榄油使用所以我们可以比较的口味。对于这个,我使用刚从在当地的一个村庄。

使蒜泥蛋黄酱手工不仅产生一个更甜美的版本比用机器,它是最好的厨房疗法。你站,你开始慢慢地滴油到鸡蛋和大蒜,你带出去,你别起来,直到你完成。我7岁的儿子曾经告诉调用者“妈妈不能来电话,她做蛋黄酱。”

一碗深黄色蒜泥蛋黄酱是我“快餐法国餐的一部分,连同一个烤鸡屠夫的吐痰,一锅小土豆烤的迷迭香和一个蔬菜沙拉。和玫瑰酒,当然!

大蒜是普罗旺斯的本质和蒜泥蛋黄酱是官方的普罗旺斯的大蒜。通常配生或清蒸蔬菜作为开胃菜盘。或大蒜泥蛋黄酱,一个完整的餐大碗蒜泥蛋黄酱担任酱盐鳕鱼,蜗牛,鸡蛋,土豆和时令蔬菜。这顿饭通常是在村庄盛宴在夏天洗下来与当地的玫瑰。”- - -特里西娅·罗宾逊

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