玉米脆饼
那天我正在寻找一双饼干,在夏天的果盘,水果和一批白油桃冰糕我翻起了吃晚饭。饼干的要求已被简单放在一起(因为我那天不太忙),我手头有配料(因为我那天太忙的,没有时间去商店),它必须有玉米粉(没有特别的原因,只是因为我渴望麦片)。
我通常依靠我自己的脆饼食谱,但我决定退出的一个副本现场指导饼干安妮塔Chu的博客先吃甜点。这是一个漂亮的小本子——一个真正的野外指南,如果你愿意——超过一百个饼干,技巧和每一个人的照片。这是在我的书架上,我一直保持这方便合适的时刻。现在,似乎它!
长话短说,这些只是正确的饼干。添加黄油使他们更加温柔没有它比意大利式脆饼。他们简单的放在一起,一个可以改变他们通过交换另一种螺母。一茶匙的茴香种子或地面的一个很好的除尘豆蔻可以带他们在另一个方向,如果一个人是如此的倾向。在全速和季节性水果时,比如sweet-ripe油桃和桃子在夏天,或Comice梨在秋天——这样的脆饼干的脆饼,盛在碗里,总是一个受欢迎的伴奏。
我也喜欢有好东西,因为他们让完美的小治疗扣篮进我的午饭后仪式杯黑咖啡,这样你就可以产生很大的批处理和保持数周,随时和扣篮。
玉米脆饼
改编自现场指导饼干安妮塔楚我稍微修补的配方,拨号玉米粉和添加一些更多的坚果。我想下次,我将添加半杯(60克)或切碎的酸樱桃的面团。
份
60饼干
- 1又1/2杯(210克)面粉
- 1/2杯(70克)麦片,最好是石磨
- 1杯(200克)糖
- 1茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐
- 2大鸡蛋
- 一个柠檬
- 1茶匙香草精,或半茶匙杏仁香精
- 4汤匙(55 g)融化的黄油,咸或无盐
- 1杯(100克)核桃,烤和粗碎
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预热烤箱至350ºF(175ºc)线与羊皮纸或硅胶烤盘烤垫。
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在一个大碗里,加入面粉、玉米粉,糖,小苏打和盐。
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在另一个碗中,混合鸡蛋,柠檬皮,和香草或杏仁香精。做一个中心的面粉混合物,倒入打鸡蛋。加入黄油,然后混合,直到面团是湿的,易碎的。添加坚果和让他们混合搅拌成面团。
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将面团取出,轻轻撒上面粉的计数器,揉几次,直到顺利。把面团分成两个,每个部分滚成一个13英寸(33厘米)长,然后再转移到烤盘。留下足够的空间之间的两个日志面团在烘烤会传播。
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烤20分钟的日志,或者直到他们感觉。删除它们从烤箱,让冷却20分钟。减少热量的烤箱到250ºF(120ºc)
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面包用一把锋利的刀,多头横向切成单独的饼干,每个约1/3-inch(1厘米)。把意大利式脆饼烤盘,切端下来,烤20分钟。删除从烤箱,把每一个好东西,然后继续煮10至20分钟,直到金黄即可。
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让饼干完全冷却,然后储存在密闭容器中。这些东西将保持至少两个星期。
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