鳄梨色拉酱
好的,举手,谁比我更喜欢鳄梨沙拉酱?好吧…现在定居,谁更兴奋,我分一批新鲜炸玉米粉圆饼芯片和一大袋差不多成熟本周哈斯鳄梨?
我不是在问任何问题了,我保证。因为答案是正确的在我的厨房。虽然有些人可能不知道,法国人喜欢鳄梨调味酱(芯片)和我一样。以至于当地的墨西哥餐厅命名的著名浸在最后添加一个口音e所以整个单词人发音(法语单词的最后一部分通常不明显),而不是说guac-a-mole墨西哥,这听起来更像是一个狂欢节游戏比最美味的东西你可以用一块芯片。
所以鳄梨调味酱的季节已正式开始,我是成熟的,准备好了,所以是我的鳄梨。虽然看起来像我生命最长的夜,想知道如果我第二天鳄梨成熟了。我喜欢鳄梨酱保持简单,温柔的香馥,让鳄梨明星。所以我别惹它太多了。但是我做的是一个技巧有时添加一个小勺橄榄油,使鳄梨调味酱的柔滑光滑,往往将整件事联系在一起。在真实性方面,我不确定会让狼,但我知道墨西哥人鳄梨沙拉酱和白醋,代替柠檬汁,我记得我们刮molcajete清洁。(我不把它的手,但一个小细雨的鳄梨油可能是另一个有趣的可能性。)
因为我们打破神话,哈罗德·麦基告诉我没有真理的谣言让鳄梨调味酱的坑将阻止它变成褐色。
酸橙汁会。所以,如果你想尝试几批次和测试这一理论,欢迎你。但我从来没能保持鳄梨沙拉酱在足够长的时间。事实上,这批很快消失了。当然,一些石灰玛格丽特加快了进程。
鳄梨色拉酱
我更喜欢使用哈斯鳄梨。你可以告诉他们成熟的皮肤不再是绿色,但黑色时,如果你用你的拇指按他们,它会留下一个印记。我建议如果你在巴黎购物,触摸生产就会皱眉,你购买的颜色,而不是结构。(你能责怪他们吗?谁想买了鳄梨呢?)然后使用触摸测试在你家里的安全。新鲜的红辣椒肯定是一个个人喜好问题。我有一些细长的泰国红辣椒,并添加一个整体一个鳄梨酱,这让坐在热。我通常喜欢墨西哥辣椒,如果你能找到他们。无论你是舒服的使用。从少量开始,然后品味和添加更多。 Remember that it’s easy to add more chopped chiles than to try to take them out. If you like chopped tomatoes, you can add those at the end.
- 2丁香大蒜,去皮
- 1茶匙犹太洁食或海盐
- 3中等熟鳄梨(约1 1/2磅,700克)
- 一个小柠檬汁
- 一个小小的辣椒,碎(您可以保留或删除种子,添加更多的热量)
- 1/2小红洋葱,去皮,细细切成小方块
- 切碎的香菜
- 可选:1茶匙橄榄油
- 可选:少许辣椒或智利安祖辣椒粉
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捣碎的大蒜和盐在研钵和研杵。(你也可以做鳄梨沙拉酱在一碗使用叉子或马铃薯搅碎机。如果是这样,首先切大蒜。)坑被一分为二的鳄梨和删除。用汤匙挖出果肉成浆,然后将其添加到大蒜捣碎成大蒜和柠檬汁。
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土豆泥鳄梨酱所以你喜欢——有些人喜欢它厚实,一些喜欢它光滑,然后加入洋葱、香菜、一些切碎的新鲜辣椒,和橄榄油,如果使用。味道和更多的盐、酸橙汁、和智利如果需要。略烟熏风味,添加一点辣椒或智利安祖辣椒粉。
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