简单的牛肉咖喱

59岁万博ios客户端的评论- - - - - -05.03.2013

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我读一个相当令人挠头的回顾这本书我非常喜欢从天降落在我的公寓。缅甸:河流的味道是一本烹饪书,一直困扰我自从我打开它并快速翻看页面。它的作者是娜奥米·杜吉德全国,一位经验丰富的食谱作家在政治气候的变化。她采用步行,自行车,火车,船,不管,扑杀从家庭烹饪食谱,市场供应商,和餐馆老板。

我得到这本书之前,我不知道——实际上,我确实不知道我知道什么——关于缅甸的食物,除了我在一般的餐馆吃饭当我住在旧金山。但是她的书揭示了很多隐藏在西方人这么长时间。甚至在我葱带一把刀,我梳理了页面彻底,完全沉浸在自己的旅程中,文化的观察,她哄出菜谱,呈现的细微差别有点特殊的烹饪风格。

我也喜欢这本书的副标题“河流的味道”,我觉得这才华横溢,转达了低潮和流动的成分,如辣椒,炒葱,石灰,流经缅甸食品。评论家质疑在缅甸的照片在一个食谱。(嗯,图片市场、农民、街头食品,和缅甸成分?)但我着迷了,也高兴,因为我可以搞到所有的原料在巴黎尝试一些食谱,这并不完全是缅甸烹饪的温床。事实上,最奇异的成分是鱼露,可在任何亚洲市场——甚至备货充足的超市。

我发现她的书了解一种文化,我和很多人一样,对所知甚少。并开始书签食谱,包括这个牛肉咖喱食谱,我做了一天。我喜欢它,因为它要求没有什么比青葱更具挑战性,智利粉、姜黄、大蒜、鲜姜,和鱼露,所有我碰巧手头。我只是需要跑出去找一磅牛肉(我不继续手),我当地的屠户很高兴为我提供。

另一个配方我书签金蛋咖喱,作者说“平滑蛋白起泡和公司成一个有吸引力的金壳”,而您可能猜到,是我需要做的事情。和鸡在蛋挞大蒜酱听起来像一个混合的味道适合我,与大量的酸橙汁和蒜炒鸡开始恢复生机。

我不是一个大的牛肉吃,但有意思的是咖喱。正如标题所暗示的那样,这是一个简单的菜在技术和味道。与一个复杂的、丰富的,像液体泰国咖喱我们中的许多人是用来,由此产生的缅甸咖喱是大块的嫩牛肉和甜蜜的青葱,炖的液体。但是我很高兴能够探索一道菜,和文化,在我的厨房。和等不及要开始这些鸡蛋。

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