遮阳帽
当我还在伦敦,它只是碰巧温布尔登的周末,尽管没有一个网球在我们的眼前,我们希望都是投手皮姆的杯。使我们惊愕,许多地方没有他们,和一个餐厅,我们却不为所动。(以至于服务员把账单。)因为它是完美的暑期复习,很高兴提供饮料的投手,所以你可以花更多的时间和你的客人,我决定自己动手,让一批当我回家。
我打了两个卖酒的商店在我家附近,当然,没有人皮姆1杯。一个厂商承认,他不知道那是什么,但是他没有把它。所以我做了不可避免的被绊倒La Maison du威士忌在巴黎,这可能是我的新喜欢的地方(他们一切!),拿起一瓶皮姆的——以及其他一些事情让我有充足的夏天。
知道坚持人的准确性。我知道我需要严格遵循官方食谱。所以我打开了苦味剂,一个精神的历史经典的灵丹妙药,一个朋友送给我的,食谱制作自己的苦味剂以及古怪的鸡尾酒的集合,每一个听起来比未来更诱人。
扫描后的指数“皮姆的”,我降落在一个页面,其中一个秘方遮阳帽一个令人振奋的鸡尾酒,增强的皮姆的一杯杜松子酒,并添加另一个维度的草药糖浆由新鲜罗勒和柠檬皮。
的的朋友谁给了我这本书(拍摄和设计,得到了样本书中几乎所有),已经足够好了包括取样器的苦味剂,包含一切我需要握手。一饮而尽,我意识到这是我想要的一切在一个鸡尾酒——清爽,带着一丝柑橘、冰冷,最重要的是,它下降容易。
遮阳帽
改编自苦味剂通过布拉德·托马斯·帕森斯作者建议Fever-Tree苦柠檬或高质量的奎宁水。我用常规的奎宁水和饮料好,虽然如果你能找到这些,我建议使用他们。(他们卖掉它在La Maison du威士忌,我认为。但是我把往返的汽车热、让人出汗,尤其是不急于回去。)如果你能让其中一个法国碳酸柠檬水,不是太甜,它可能会很好地工作,下次我可能会这样做。如果使用普通的黄瓜,种子的种类有很多,您可能想要刮的种子,可以有点苦。说到苦,如果你没有推荐的苦味剂,我不担心,我只会使用另一种苦。布拉德·帕森斯说把饮料倒进杯,而我没有。所以我用蹲的眼镜和饮料有一点比他们将在一个高的玻璃,但没有人抱怨!
- 6黑色的花椒
- 3黄瓜片
- 1/2盎司lemon-basil糖浆,(见下文)
- 1盎司杜松子酒
- 1盎司皮姆1杯
- 1/2盎司新鲜的柠檬汁
- 2破折号苦味酒
- 2破折号芹菜苦味剂
- 奎宁水或Fever-Tree苦涩的柠檬,(见批注)
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裂纹在研钵和研杵花椒,或ziptop袋,用锤子。把它们放在一个鸡尾酒调制器和黄瓜片lemon-basil糖浆和混乱,直到黄瓜片完全分解成纸浆。
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填满瓶半腰冰,然后加入杜松子酒,皮姆的柠檬汁和苦味剂。动摇混合物直到很冷,然后通过一个鸡尾酒过滤器倒入一个高杯中加满冰块。顶部与奎宁水或苦柠檬,加入黄瓜片和罗勒叶作装饰,和磨一点黑胡椒。
笔记
为了使lemon-basil糖浆罗勒叶洗净,大粒折干6。把它们放在一个小锅里,半杯(100克)糖和半杯(125毫升)水,并添加一个柠檬的热情(unsprayed)。加热混合物,迫切的罗勒的勺子你热糖浆,搅拌,鼓励叶子释放他们的口味和砂糖溶解。一旦糖浆就开始沸腾,熄火,让完全冷却。一旦冷却,应变糖浆塞在一个瓶子和冷藏,直到可以使用了。lemon-basil糖浆将持续长达一个月。约3/4杯(180毫升)。
