乔安妮·威尔（Joanne Weir）的黄瓜和羊乳酪沙拉食谱
我不敢相信我已经等了很长时间分享了我的一个有史以来最喜欢的食谱，从我一直以来最喜欢的书之一。而且，如果您不这样做，那么您就不在乎。好的，我真的不是那个。但是我对这本书感到非常兴奋，我无能为力。这是我最喜欢的沙拉。
什么时候From Tapas to Meze被释放，被邀请参加旧金山的书派对，所有的食物都是谦虚，惊人的。我吃的一切都非常好。沙拉，酸，开胃菜和小吃。我把一切都弄下来了。
一旦我把这本书带回家，我制作的每个食谱都是一个朴实的本垒打。
这是我最喜欢的食物；充满了活泼的口味，很多草药，大蒜和橄榄油。和简单。我做了鸡肉，韭菜和羊乳酪派同一周，它吸引了我，因为a）我喜欢用羊乳酪制成的任何东西，b）在聚会上，我不得不自己尝试。
然后，可悲的是，这本书已经绝版，正如好书往往会这样做。因此，当出版商考虑将本书重新印刷时，他们问我我的想法，我几乎无法得到这个词“是的！”从我的嘴里足够快。当我搬到法国时，这是我亲自接触的几本书之一，我唯一的抱怨是我从中做饭还不够。
我和乔安妮一起工作Chez Panisse当我们俩都刚开始在旧金山做饭时。我们度过了愉快的时光，如果您在电视上观看她，乔安妮·威尔（Joanne Weir）的烹饪课，您会看到她有多有趣。（你可以服用旅游…流口水。）她曾经在旧金山来到我的厨房，我们一起做了比萨饼，这是我想象中最美味的夜晚之一。我什至made sausagefor the first time in my life. Who’d a thunk it?
This recipe couldn’t be easier. You just mix everything up and serve it, and it’s actually fine to make a day ahead. The salt and pepper are to taste, and because feta and feta-style cheeses vary, if you’re unsure, add a small amount and re-season as you go. The last time I made this, one guest professed not to like cucumbers. Like, at all. And she not only had one helping, but helped herself to seconds.
Once you make this, you’ll find yourself craving it over and over again. So consider yourself warned.
Cucumber and Feta Salad
- 1大黄瓜，，，，peeled, seeded and diced into pea-sized pieces
- 粗盐
- 8ounces (225g)羊奶酪
- 1/4杯（60毫升）橄榄油
- 2-3汤匙s新鲜的柠檬汁
- 1汤匙水
- 现磨黑胡椒
- 1小红洋葱，，，，剥皮和细腻
- 1汤匙(each) chopped fresh mint, parsley and fresh dill
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将黄瓜碎片放入漏勺中，与浅色的盐混合，然后将30分钟至一个小时排出，不时摇动漏勺。
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Crumble the feta into a bowl and mash together with the olive oil, lemon juice, water, and a few turns of black pepper.
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混合黄瓜，洋葱和草药。品尝，如果需要，加入更多盐。
Notes
烤羊乳酪(Matt Bites)
Cucumber Salad with Mint and Feta（简单的食谱）
切碎的蔬菜，西瓜和羊乳酪沙拉（Smitten Kitchen）
西瓜和羊乳酪沙拉（业余美食）
用羊乳酪和橄榄填充蘑菇（Kalyn的厨房）
