Moroccan Spiced Grilled Chicken Kebabs
哎呀！上周很忙。我在一本书的截止日期之前，与往常一样，最近几周是终点的冲刺。我的脖子仍然很聪明，从粘在我的计算机上，但这并不是几乎没有修复后的鸡尾酒。但是，我几乎没有时间购物或做很多烹饪，而我敲打话。
我并不是真正喜欢外卖食品的粉丝，也不喜欢提供食物，这在巴黎奇怪的是与其他地方一样流行。这不是我的事。煮熟的餐点的想法并不那么吸引人。（尽管我确实在纽约送来了意大利辣香肠比萨饼，但我承认这很美味。）
将书寄入并重新做一些烹饪感觉很好。尤其是烧烤，就像外卖一样容易，而且没有锅炉和锅可以洗，无论您是否在书本截止日期之前。
最近有很多关于流行网站的兴起的讨论，这些网站的兴起使用预制和/或瓶装食材促进烹饪。有些人没有时间，有些人正在寻找便利，有些人不在乎。我本人当然已经属于前两个类别，尽管我没有发现太多的便利产品，这些便利产品与您可以制造的那样好。这些串很棒，因为它们可以在几分钟内使用预融合的香料混合物（不是作弊，而是“捷径”），然后冷藏直到准备好吃。然后，您只需开火（或烧烤锅），将鸡在串上旋转，然后在十分钟后，您就有一顿美味，热，新鲜的饭菜。
Ras El Hanout是一种摩洛哥香料混合物，它的名字从“市场顶部”中得名，这是香料商店中最好的香料的混合物。它可以包括香菜，五香粉，姜黄，肉桂，豆蔻和生姜等。这样的混合物很高兴能在您的储藏室里放入您的食品储藏室，因为大部分工作已经为您完成。
不同的文化有各种偏斜肉的名字，从小册子到卫星。所有的“烤肉串”一词是美国最多用的肉类和蔬菜的术语。因为它们是如此全球，因此欢迎您使用任何您想要的词或一种酱汁。在此版本中，香料是摩洛哥，但是鸡肉的烤些鸡肉与其他国家和文化的调味品相处得很好，例如哈里萨辣酱，，，，Chermoula，，，，茄子果酱，，，，tzatziki，，，，toum或我有史以来最喜欢的一个，矮胖feta-cucumber salad。Raw onions, tomatoes and shredded lettuce or cabbage also are possibilities for added crunch.
如果您想雄心勃勃，或者想让它成为更大的饭菜，那么这些串是中东/北非盛宴的核心，并选择了各种沙拉和蘸酱。食谱后，我已经链接到食谱的一些最爱。（在整理所有这些食谱链接后，您能告诉我有多喜欢中东食物吗？）或者您可以像我一样使用它们来制作三明治。
您可以通过用一点橄榄油轻轻刷一下来做到这一点面包so they’re soft and warm, like I did (I was going to make my own, but was catching up on everything else I neglected over the last few weeks), and ate my hot-off-the-grill chicken wrapped up in it.
摩洛哥香料烤鸡烤肉串
- 6丁香garlic，，，，去皮
- 1小洋葱，，，，去皮
- 3/4杯（180克）全牛奶纯酸奶，，，，preferably Greek-style
- 3汤匙新鲜的柠檬汁
- 5茶匙Ras El Hanout
- 2茶匙现磨黑胡椒
- 1teaspoon盐
- 1teaspoon辣椒，，，，甜或熏制
- 1teaspoon碎红辣椒片
- 2-磅（900克）无骨，无皮肤的鸡大腿，，，，修剪脂肪，切成1 1/4英寸（4厘米）的碎片
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切碎大蒜。将洋葱用碎嘴的大孔搅拌。（或者，您可以将大蒜和洋葱切成较小的碎片，然后将它们切成小块碎片。）将洋葱和大蒜放入一个大型拉链顶冷冻袋中。您也可以将它们放入一个中等大小的碗中，然后将鸡肉腌制在碗中。
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Mix in the yogurt, lemon juice, ras el hanout, salt, black pepper, paprika, red pepper, and chicken. Before you close the bag, push most of the air out of it, then seal the bag. Massage the chicken pieces so that they are all covered. Refrigerate for at least an hour, or overnight.
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要做饭，将鸡肉碎在4到6串上。点燃烧烤架直到加热，直到很热。用一点油刷烤架，一侧烤串，直到用烤架烤约4或5分钟，然后将串和烤架烧烤，直到将鸡肉煮熟为止。他们总共需要8-9分钟。如果您没有烤架，则可以在炉灶上的轻轻油中将其制成。
相关食谱
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