茄子鱼子酱
我没听说过茄子鱼子酱(鱼子酱d 'aubergine),直到我搬到法国。我不知道为什么,也许是在美国被称为不同的东西当我在服役吗?可能是标签的法律,所以我不会混淆茄子种子鱼蛋吗?还是我只是把我的头埋在沙子里多年来,只看到了光当我搬走了?
每当我周围有茄子,我总是让爸爸错过或moutabal。但是茄子鱼子酱是更容易和不那么富有:这是一个烟雾缭绕的品尝茄子泥倒入少许新鲜的柠檬,大蒜,一点热撒上鲜红的辣椒粉。
我非常喜欢韩国辣椒gochutgaru,你可以得到一个大袋子大约€7在大多数亚洲市场。因为它是spoonload所使用的泡菜,你不应该有任何困难在你最近的亚洲杂货店。我发现自己深入包这么多,因为它增加了一些卑鄙的热量,和耀眼的红色,各种各样的食物。
我发现自己使用它在一切,准备腌肉和鸡肉,炒蛋和面条。我不是把日语1把韩国!
(虽然我应该专注于我的法语一点,第一次…)
它是有趣的,人们会写信给我,“大卫,在你的花园种植,草!”或“建立一个鸡笼,这样你就能每天都有新鲜的鸡蛋!”或“建立一个吸烟者在后院…和自己做熏肉!“嗯,我住在一个城市,我的花园是一个矩形罐一个鞋盒大小的(而不是那种靴子,但这种凉鞋),昨天是掠夺的一群恶毒的鸽子。我抓住了他们最初的几次,但他们等我出去,那时我分手后他们的肮脏的工作。
我严重sloped-and滑,锌屋顶可能不是最好的地方建立一个fire-fueled热箱。特别是最后风暴我们出土的树木在附近的公园,我不确定我想负责一个肥胖的火球(或冰雹的新鲜鸡蛋)脱落七层楼到一群人在人行道上。我的运气,他们可能带回了断头台。只是为了我。
令人兴奋的是,您可以安全地烟的茄子煤气炉,像我一样,给他们一个精彩的痛风烟。我也非常喜欢吸盐,我从美国带回来,在机场被审问的风险的拖运行李嗅可疑的烟和火。
我喜欢这道菜的另一件事是真的,所有你需要的是茄子。其他成分的你应该在你的储藏室。(所以你不需要支付天价。)事实上,也许这与名字命名为“鱼子酱”为了提升它的状态。毕竟,这只是一个简单的倾斜。但因为茄子获得皇家的待遇,这是值得在你的曲目,崇高的地位,因为它已经成为我的。
茄子鱼子酱
- 3小或2中茄子
- 1汤匙橄榄油,加上额外的准备
- 2汤匙新鲜的柠檬汁
- 1丁香大蒜和葱,去皮,剁碎(或两者)
- 1/2茶匙抽烟或海盐
- 1/8茶匙红辣椒粉
- 2汤匙切碎的新鲜的薄荷,欧芹、香菜或罗勒
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刷一个烤盘用橄榄油,撒上一点盐。预热烤箱至400ºF(200ºC)。
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用一把锋利的刀戳每个茄子几次和休息在气体火焰加热,或烧烤,把他们与钳很少,直到他们烧焦的在外面,感觉柔软而枯萎。根据你希望他们多烟,烤5到10分钟。
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冷却后,把茄子切半,把它们剪边油烤盘。
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烤茄子,直到彻底煮熟的肉,应该大约二十分钟,但可能会有所不同。
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把茄子从烤炉,一旦足够的处理,刮的纸浆皮碗食品加工机。(你也可以刮成一碗,用手用叉子和土豆泥。)
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添加汤匙的橄榄油,柠檬汁,蒜和葱(我喜欢),盐,辣椒粉。
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脉冲的食物处理器几次,直到混合物几乎是光滑的。加入香草和脉冲几次。
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味道,添加额外的盐、柠檬、或其他调味料,根据需要。
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服务,勺子到碗里,让一个在中心。中间倒一点橄榄油,撒上辣椒粉,漆树,或者一些切碎的新鲜香草。脆面包、饼干、三角形或皮塔饼是不错的选择。
笔记
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