爸爸错过食谱
法国人经常喝酒开胃酒晚餐前，但很少喝鸡尾酒。来到巴黎的美国人，当服务员问他们:“Vous desirez un apéritif?”几分钟后，他们会拿到一杯红色马提尼和罗西，而不是他们以为自己点的纯干马提尼。
还有一点要注意的是，当支票送到时，游客们同样会感到困惑，他们发现那个小的半长笛皇家基尔比主菜还要贵。
我认识的法国人很少在餐馆里点apéritif，除非是特殊场合。有时游客会认为他们应该点一份，认为如果他们不点的话，服务员会认为他们是吝啬鬼。但他们主要是出于礼貌，因为他们没有“拿”小费，呃，我是说，小费系统。
所以这对他们来说没什么大不了的臀部如果你不点餐前饮料。我怀疑他们出去的时候也会点一个。就像高级服装店的店员一样，我从不害怕他们:他们能穿那些衣服的唯一原因是因为他们在那里工作。我不担心他们怎么看我，因为他们也买不起。
巴黎人经常在café餐厅享用餐前饮料，在那里，他们可以坐在外面，显然更愉快。哦，是的，当然，你还可以烟．然而，在晚宴上提供apéritifs，因为它允许掉队者和迟到者，这对巴黎的男女主人来说是一个特别大的问题。
在这段时间里，总有东西可以吃。有时候我会做一些爸爸错过，这通常被称为鱼子酱d 'aubergines这是一种很容易制作的美味酱料，如果提前一两天做好，效果甚至会更好。我要配烤面包或三角皮塔饼。有时为了巴黎人(les Parisiennes)，我会减少大蒜的味道，尽管他们喜欢抽烟，但我也会克制烟味，这取决于客人名单上的人。
这位美国人还不习惯的一个晚宴习惯是巴黎人晚上10点就坐下来吃饭的习惯——直到凌晨3点或更晚才离开。与他们相比，我是轻量级的，午夜过后就开始打瞌睡。当地铁在凌晨1点停下，这是一个完美的借口来结束聚会，这样我就可以睡个美容觉了，因为每个人都疯狂地冲向地铁。但现在，随着工作时间的延长和免费自行车散落在巴黎各地，你需要一根撬棍才能让人们离开。难怪我的容颜在褪色。
我还在想办法让大家离开我还没想好这个办法。也许我下一个要做的是大蒜冰淇淋，这样我就可以在这睡一觉了。
爸爸错过
- 3.中型茄子
- 1／2杯(130克)芝麻酱，(芝麻酱)
- 1 1/4茶匙粗盐
- 3.汤匙鲜榨柠檬汁
- 3.丁香大蒜，去皮,打碎了
- 1/8茶匙智利粉
- 1汤匙橄榄油
- 半束采摘的平叶欧芹或香菜叶
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预热烤箱至375F (190C)。
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每个茄子刺几下，然后把茄子的外面直接放在煤气炉的火焰上烤焦，随着表皮烧焦，翻面，直到茄子的外面均匀烧焦。(如果你没有煤气炉，你可以把它们放在烤炉下面烤。如果没有，请跳到下一步。)
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把茄子放在烤盘上，在烤箱里烤20到30分钟，直到它们完全变软;你应该可以很容易地用削皮刀戳进去，不会遇到阻力。
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从烤箱中取出，让其冷却。
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把茄子切开，刮去果肉。将果肉与其他配料一起放入搅拌机或食品加工机中搅拌至糊状。
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尝一下味道，如果有必要的话，可以加盐和柠檬汁调味。浇上橄榄油，也许一些草药，饼干，切片法棍，或烤皮塔饼片蘸着吃。
笔记
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