意大利乳清干酪,在简单的食谱

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很容易让自己的奶酪在家里。所有你需要的是一瓶牛奶、一勺酸奶,一点醋,在热几分钟。

用勺舀牛奶

不相信我吗?

看看我的帖子简单的食谱如何让自制的意大利乳清干酪。

让意大利乳清干酪


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山羊芝士奶油草莓在红酒糖浆

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蜂蜜和羊乳干酪冰淇淋

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类别:临时演员食谱未分类的

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49岁万博ios客户端的评论

    • LoveFeast表

    谢谢你! !迫不及待地想试试!自制的马苏里拉奶酪怎么样?

      • 笨人

      喜欢这个!我期待着在这个!

        • 吉米

        去年我参加了一个奶酪制作类,还没买意大利乳清干酪。我喜欢做我自己的,它是如此容易,这么多美味!我最喜欢的部分是,我可以多盐意大利乳清干酪为美食或者干脆省略盐甜的菜肴。

        或者只是吃普通的饼干,因为这是很好。

          • 戴安娜范教授

          哦,好吃!我以前从未尝试过温暖的意大利乳清干酪和水果。我得试一试。

          了主题——但锅你使用的是什么图片?它看起来像一个穿着荷兰烤箱。它似乎是一个不错的一心多用锅. .可以双碗里,扔进微波炉,这将是有用的对于任何工作在一个小厨房。

            • 大卫·l。

            不是意大利乳清干酪通常由羊的奶?还是我困惑与不同的奶酪?我可以试试这个用羊的牛奶和羊奶酸奶non-cow版本。我不能做牛奶了。谢谢你的食谱!和爱你的书。

              • 烧烤的家伙

              我做了印度等效(chenna)更有弹性。我们要尽量让干奶酪,有软豆腐(和低变质温度)。但新鲜奶酪凝乳的味道真的很不错。

                • Kelly-Jane

                这是在我的待办事项清单。我一直想做奶酪,我现在长了奶奶做过自己(cheddar-y类型),和我一直幻想的太。

                  • Ailbhe

                  Briiliant。我们得到我们的牛奶交付每周两次但是我不能使用它足够快,除了我的燕麦早餐我真的不使用它!(我知道你在想为什么把它交付经常那么长的故事涉及的丈夫——支持本地服务——善意等等)。不管怎样,我已经3瓶放在冰箱里使用。谢谢!

                    • 梅格

                    这是那些一旦你试一试,你想知道你为什么没有自制意大利乳清干酪。我使用一个非常简单的食谱包括一加仑的全脂牛奶,一夸脱脱脂乳和一些盐,结果是惊人的!

                      • 玛雅

                      这看起来太棒了!我不知道意大利乳清干酪可以这样。我做印度印度奶酪芝士以类似的方式,除了我不加醋。重的奶酪凝乳使用板有一个沉重的重量得到尽可能多的水。切成块,用呼吁印度食谱。

                        • ABowlOfMush

                        哇,我从来没有想过让自己的意大利乳清干酪之前!我的灵感!

                          • 大卫

                          戴安娜:这是一个巨大的全部以一袭锅,5 1/2 qt荷兰烤肉锅。我喜欢它,即使它不是廉价的(我把它从美国),我想我用它250万倍的几乎与所有的钱支付我将自制奶酪。和果酱。和冰淇淋。和汤,…。

                          玛雅:我爱印度奶酪,一直觉得有一天我会让它。但在这里所有的奶酪,这可能需要一段时间…

                          大卫:据我所知,传统上,意大利乳清干酪可以用羊或牛奶。我从来没见过羊奶粉销售在法国或美国,只有我只看到消毒羊奶(恶心!…我讨厌消毒牛奶),所以我还没试过。但我知道它能够找到新鲜的羊奶在美国如果你试一试,让我知道它是如何工作的。

                          (顺便说一句:我以前住在一只山羊农场和草莓冰淇淋用羊奶是惊人的!)

                          Kelley-Jane:我也着迷于cheesemaking。我知道有一些好书如何做在家里,但我认为你需要一个很酷的地窖,或者类似的情况。加上我住在法国,老实说,我不认为我能做的比他们更好的大部分可用的奶酪。

                            • Chiot运行

                            嗯,自制的意大利乳清干酪。我开始看到电视上是多么容易的一天。我必须警告你,在大多数情况下自制的废墟你现成的和使人上瘾。我第一次开始转做其他快速奶酪像马苏里拉奶酪,我终于一批年龄蜡奶酪(还没试过,仍然老化)。

                              • 琳达H

                              帕埃斯图姆、意大利,我们有一个晚餐,几乎每一个课程是意大利乳清干酪或基于马苏里拉奶酪。那天所有的新鲜。它是令人惊异的。我喜欢意大利乳清干酪作为一个甜点的芝士蛋糕。
                              自制的意大利乳清干酪,现在你已经显示的方式,无疑会导致so-stuffed-I-can吃不下了感觉我还记得从帕埃斯图姆。

                                • 埃斯特尔

                                大卫,我可以用醋代替柠檬汁吗?我也看过其他食谱使用脱脂乳和我收集使用酸奶会给它一个类似味道。我从来没有尝过新鲜乳清但商店买了我最喜欢的是温和的品尝和奶油,不干燥。

                                感谢。我的孩子们会喜欢的。

                                  • 大卫

                                  埃斯特尔:是的,你可以用柠檬汁的醋。一些食谱用脱脂乳,可以交换的酸奶。我有时不使用醋但是我发现因为酸奶的差异,有时需要一点额外的酸凝固,所以我建议使用它。你可以尝试不,看看如何。如果不分开,只是添加醋,瞧!

                                    • 帕梅拉

                                    你好大卫,

                                    这与奶酪,但是我等不及要试试这个当我回家,但我不知道任何其他方式给你发送一个消息吗?

                                    你可能不记得但是我遇到了你在签书几周前在巴黎,我来自旧金山,是一个身穿长袖羊绒衫中间的闷热的热浪从法国航空公司决定我不会真的需要我的行李直到几天后我的到来。无论如何,我终于把我的行李和我一直在探索巴黎和你的书作为我的向导。我在这里是一个5周假期(由于经济衰退我不再工作,现在有时间漫长的假期!)我最好的朋友加入我大约一个星期前,从她这里得到你的书是她的指定阅读。我喜欢它这么多,不能等待有人分享幽默。她在这里住了一个学期的大学,我们多年来一直一起去巴黎旅行。直到我们读你的书是我们最喜欢的故事之一的女人跟她住在一起,他是《Elle》杂志的美食作家,以及她如何保持猫砂盒的冰箱的顶部!我们取得了许多相同的观察,你指出你的书,但你写的方式是无价的。我们现在仅仅提到“书”当我们需要方向处理日常生活中像在一家餐厅点了水——我们喜欢我们的新发现的知识le罗比,我们决定拯救这个带给我们意味着额外的一杯香槟几乎是免费的吗? ?

                                    你提到你的时间可以买晚餐的许多很棒的餐馆,我们非常愿意接受你的这个提议。我们在这里直到月底结束,如果你想只是名字的地方,这是我们请客!

                                    希望很快收到你的信,
                                    帕梅拉& Shauna

                                    嗨帕梅拉& Shauna:谢谢你的信息。我们在改造的过程中我的联系形式,所以暂时禁用。感谢你的邀请但是我淹没在本月底迫在眉睫的最后期限,但谢谢你想着我,很高兴你发现TSLIP对你有价值的兼职去巴黎!谢谢…x dl

                                      • Redboots夫人

                                      嗨,大卫。

                                      在配方中,您使用“白醋”——你的意思是白葡萄酒醋,或普通白醋,我主要用于清洗目的?我要么手,喜欢自制的奶酪。

                                        • 大卫

                                        r太太:我使用正则白醋。你可以用白葡萄酒醋,如果你不介意额外的味道。

                                          • 艾米

                                          当我还是个孩子的时候,我妈妈偶尔也会带来新的从小意大利乳清干酪回家——我记得是那么好,我偷偷勺,像花生酱罐子。(不知道为什么,但它总是出售包装在一个敞篷label-less金属,松散覆盖蜡/羊皮纸。)

                                          《纽约时报》打印一个食谱——和你非常相似——大约一年前,我惊讶是多么容易。真的,好像某种炼金术或魔术。

                                          不管怎么说,不久前,我做了一个批处理,然后用它来让意大利乳清干酪汤圆——基本上只是意大利乳清干酪,与鸡蛋绑在一起,一点点的面粉和帕尔玛干酪(我添加肉豆蔻的味道。)就是这样。真的有趣(滚动的小坑小叉尖上是我的女儿的工作。)我们吃了他们几乎酱——一旦布朗和一些黄油/新鲜的鼠尾草一旦用极其简单的番茄酱,花园里的罗勒。

                                          只是疯狂的美味。(下一次,我制作一批和冻结他们。)

                                            • 艾米

                                            哦男孩…现在你让我思考无花果和意大利乳清干酪。好吃!

                                            你让你的纱布在哪里?我想给这道菜。

                                              • 克劳迪亚

                                              我最近发布在我的羊乳酪制作经验,由此产生的乳清制成的意大利乳清干酪。我认为这是传统的方法。这也很容易。乳清是自然酸性。1加仑的羊奶我2集装箱的羊乳酪和一个小容器的意大利乳清干酪。你是一个很好的方法,使一个更大的金额。

                                                • deeba

                                                要看看这个版本。让意大利乳清干酪和马斯卡维拉的烘焙痴迷杰出的结果。不能得到足够的软奶酪。羊乳酪,夸克和马苏里拉奶酪是我要做的事情列表。

                                                  • 大卫

                                                  克劳迪娅:我不让羊乳酪,但是点击你的网站网址你离开并不是正确的。如果你有配方的链接,我想看看它。

                                                  艾米:我使用纱罗gauze-like,也是重用。我得到的计马尔凯圣皮埃尔Montmarte。(我认为这是在顶层。)真的很便宜和更容易使用比粗棉布,和很多漂亮的。

                                                  艾米:爱这些汤圆!听起来像他们的服务在旧金山祖尼人咖啡馆。

                                                    • Paula Maack

                                                    大卫,

                                                    我做了这个,绝对喜欢它!这是有史以来最好的意大利乳清干酪。我没有奶油所以我用鲜奶油,这是太棒了!我吃了一些显而易见的咬和品味,和其他在美味的无谷蛋白杏意大利乳清干酪饼。

                                                    我明天可能会使更多的辉煌的意大利乳清干酪,和做一些美味的西红柿。非常感谢! !我激动的快速和简单的食谱! !

                                                    XOXOXOX,

                                                    ~宝拉

                                                      • 链接巴黎

                                                      哦,我的。我们一直在寻找一个简单的意大利乳清干酪配方数周。这个星期我们一定会试试看。

                                                        • Apolina

                                                        大卫

                                                        我想知道这比“真正的”意大利乳清干酪口味。这是因为意大利乳清干酪乳清奶酪乳清制成(cheesemaking遗留下来的),而不是从牛奶(http://en.wikipedia.org/wiki/Ricotta)。

                                                          • 大卫

                                                          Apolonia:我不确定他们会多么不同味道的,但在我的帖子简单的食谱,我在评论区域链接到一个方法让意大利乳清干酪乳清。

                                                          它更耗费时间,但如果人做奶酪和大量的乳清剩下的这是一个很好的方法来使用它。(这是它最初是用于什么。)如果你尝试它们并排在一起,这将是有趣的听到任何差异。

                                                          波拉:Ilva terrific-looking秘方地中海烤西红柿意大利乳清干酪的灌装看起来像只票!

                                                            • Redboots夫人

                                                            刚刚做了这个,它是美味的!我计划今天下午去廉价的水果店和得到一些草莓,并使果酱,所以希望今晚我将吃大堆满自制意大利乳清干酪片面包和自制的草莓酱!

                                                              • 玛莎

                                                              这是非常有用的。谢谢!

                                                                • 安娜

                                                                我爱使新鲜奶酪!几年前,我曾获得新鲜的羊奶(生),每周交付。天堂!我喜欢和菜鸟早餐意大利乳清干酪搅拌的农庄黄油和海盐雪花融化。

                                                                我从新鲜牛奶以及意大利乳清干酪乳清从其他奶酪和剩下的我发现乳清方法不值得我,除非我有很多乳清,只是太小了收益率。我可以看到在大范围内的努力可能是值得的,但是只有一两夸脱的乳清,奶酪收益率可能是只有四分之一到一半杯,如果连这一点。凝乳是如此好,我花了那么长时间的乳清,通过“黄油平纹细布”布(凝乳“淤泥”布和减缓消耗相当)。

                                                                所以当我让意大利乳清干酪(现在我用新鲜牛奶,这就是我简单的访问)我只是用牛奶代替乳清。我救了从当地商业意大利乳清干酪和洗了包装,因为坐在小塑料篮子过滤器密封的外容器是完美的储存奶酪(如果我不吃一切后第一个路口右转!)。

                                                                自制的意大利乳清干酪制造最好的芝士蛋糕!

                                                                  • 大卫

                                                                  嗨安娜:谢谢钟鸣。我想花了相当多的乳清合理数量的意大利乳清干酪,除非有人做大规模的奶酪,这是不可能成为可能。

                                                                  如果你有机会,试试我做的自制的奶酪。它的链接的文章…真的很好玩!(哦,美味,太. .)

                                                                    • 辛西娅caughey annet

                                                                    爱这道菜,这个博客。我收藏起来以备后用。我美国生活在法国阿尔卑斯山,需要所有我能得到的“法式烹饪的帮助”,这是一个很好的资源。我在尝试Savoyarde(萨地区)美食和玩。我有翅膀,因为我找不到英文菜谱的菜。谢谢你一个巨大的资源。辛西娅在法国阿尔卑斯山

                                                                      • 阿比盖尔

                                                                      可爱的!我刚刚做了这个,我等不及要把一些意大利面今晚,谢谢!

                                                                      我昨天(7月不顾Monmartre)去了马尔凯圣皮埃尔和后被告知这是在个楼层(不)在5高速楼层(不)我回到2电磁辐射,又问了一遍,并被告知这是在1 er(!),他们会问如果你想亚麻或棉布和棉花。所以,目前棉花纱罗1 er楼层(2日美国地板)。谢谢你提到它艾米(我编织她的茶馆!),因为我永远不会发现粗棉布没有你的知识!

                                                                      我有什么好事卡罗尔的小册子上奶酪和我一直想试试,但我现在还不知道在哪里可以找到巴黎的供应——你有一个源吗?我真的很喜欢尝试马苏里拉奶酪。

                                                                        • Paula Maack

                                                                        大卫,

                                                                        谢谢你的链接Ilva配方。它看起来像只票,真的!Yum ! !

                                                                        我爱这个意大利乳清干酪食谱——大时间。再次感谢! !

                                                                        欢呼,

                                                                        ~宝拉

                                                                          • 萨尔玛

                                                                          Ohmygosh !我阅读和听说这些可爱的ricotta-based食谱,n叹息…如何不明白。任何食谱我发现想要围绕乳清,所以他们不工作对我来说,这听起来不错。你的食谱是惊人的,我只知道这将因为你把它都超级…谢谢! !

                                                                            • 珍妮特

                                                                            谢谢你这道菜。我今晚把它扔面食和一些及。它是美味的。我等不及要做一遍。它是如此简单。我让自己的马苏里拉奶酪,现在我可以添加乳清干酪的成就列表!我不知道为什么我以前没有找食谱!

                                                                              • 夏洛特K

                                                                              我只是做了这个(一半配方),柠檬汁代替醋。很好所以几乎没有持续足够长的时间特性上培根&香蒜沙司披萨的烤箱。我一定会把这个规律。

                                                                              谢谢!我不知道为什么我之前从未尝试过这个,但是我很高兴我做到了。

                                                                                • 盖尔t

                                                                                佩尔菲托!现在,当我从西西里搬回美国我不会为缺乏良好的意大利乳清干酪而死。牛奶有点不同于我们当地的意大利乳清干酪迪佩科拉在这里但远比啊——美国商店买soXXXento品牌!再也不会!
                                                                                看到食谱其他但你总是使它更好,大卫。
                                                                                谢谢!

                                                                                  • 维姬

                                                                                  非常感谢后让自己的意大利乳清干酪。我也想学习如何让马苏里拉奶酪(+马苏里拉奶酪节),和山羊奶酪。或者你能推荐一本好书,了解奶酪制作吗?

                                                                                    • 大卫

                                                                                    嗨,维姬:对不起,我没有一个具体建议cheesemaking书籍,但我通过一些有趣的浏览。如果任何人有任何娱乐的请在评论中让他们在这里。万博ios客户端

                                                                                      • 维姬

                                                                                      谢谢大卫,你有什么建议关于书谈论奶酪?的历史,不同种类和他们在哪里,如何与酒服务
                                                                                      方等。我慢慢学习奶酪和最近做了一个炖皱叶甘蓝菜与圣Marcellin奶酪是美妙的。我想知道更多关于奶酪但不确定从哪里开始。

                                                                                        • 维姬

                                                                                        我发现这本书可能是我寻找——奶酪情人的食谱和指导保拉·兰伯特的马苏里拉奶酪公司在达拉斯Tx。斯蒂芬·帕勒斯写了评论和建议在亚马逊。

                                                                                          • 大卫

                                                                                          我拥有两个奶酪的书,我认为是不可或缺的:

                                                                                          1。史蒂夫·詹金斯奶酪底漆:固执己见指导美国最好的奶酪专家之一。这百科全书涵盖了来自世界各地的奶酪。

                                                                                          2。法国奶酪:一个很棒的识别指南所有法国奶酪和杰出的照片和描述。

                                                                                            • 维姬

                                                                                            谢谢!听起来像我在寻找什么…。

                                                                                              • deeba

                                                                                              从你的食谱在意大利乳清干酪用无脂酸奶配方。出来好了。排在一夜之间使用作为法国Fougasse填充。确实很好!谢谢…

                                                                                                • anushruti

                                                                                                你认为会有味道的变化如果醋和柠檬汁代替吗?

                                                                                                  • 大卫

                                                                                                  您可以使用。你需要它的酸度。

                                                                                                  一个

                                                                                                  得到大卫的邮件直接发送到您的收件箱!

                                                                                                  15987年

                                                                                                  注册我的简讯,让我免费指南在巴黎最好的面包店和糕点店……

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