Mansoura

44岁万博ios客户端的评论-03.31.2016

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布鲁克林的吸引力之一是丰富的民族文化、美食和传统的混合，有点像美国的缩影。我们的许多祖父母，包括我的祖父母，来到埃利斯岛，在纽约融入了美国的生活。它仍然是一个活跃的，即使有时不舒服的，高档的，低端的，富有的，贫穷的，快乐的，愤怒的，沮丧的，满足的混合。但每个人都得吃饭。

在过去的几年里，布鲁克林区的爆炸式发展已经不是什么秘密了La Grande Epicerie在巴黎重新装修了他们标志性的巴黎食品店的风格Brook-leen正如他们所说。但这不仅仅是一群戴着针织帽和格子衬衫走来走去的人，或者在候诊室纺羊毛．这里有各种各样的食物——从手工到亚美尼亚，从西西里到苏联，从美国到也门——所有这些都只需要乘坐地铁。

如果你深入到这个巨大的行政区，它的规模，如果它是自己的城市，将是第三大你会发现街道和社区反映了这个行政区的多元文化，社区里有食品店、餐馆、面包店和披萨店，代表了多年来在这里定居的移民的丰富融合。

我感兴趣的一种文化是叙利亚，因为我的一些家人来自那里，他们在移民浪潮中来到美国，把纽约的一部分变成了小叙利亚．这些天我们在新闻中听到了很多关于叙利亚的消息，通常(不幸的是)是因为这个国家的动荡。对我们很多人来说，我们在电视上看到的就是我们对这些国家的印象。我没有去过叙利亚，这是一种耻辱，但我的朋友们说这是不可思议的。

Mansoura1961年在布鲁克林成立的美食作家加布里埃尔Gershenson上次去纽约时，她建议我去那家叙利亚面包店，因为她知道我喜欢中东食物。我当时没能去，但这是我这次访问的首要任务。所以当她提出在那里见我时，我很高兴。加布里埃拉曾是《Saveur》杂志的编辑，现在在《瑞切尔·雷》(rachel Ray)杂志工作(我怎么才能上她的节目呢?)，我们在布鲁克林的格雷夫森德社区相遇。让我告诉你，这个地方值得一趟，也值得等待。

你可以阅读完整的故事和历史Mansoura在他们的网站因为我意识到要同时接受这一切是多么大的挑战:拍照、记笔记、翻译、与人见面，更重要的是，吃点心(还要在尝试解读涂满蜂蜜和糖粉的笔记时弄清事实……)。我们在面包店呆了近三个小时，一周后，我想再去。

曼苏拉家族几百年前在叙利亚开始制作糕点，20世纪初搬到埃及，然后在等待美国签证期间在巴黎住了几年。他们最终在美国定居，并于1961年在布鲁克林开了一家店。

如今，27岁的杰克·曼苏拉(Jack Mansoura)和他的弟弟大卫(David)一起成为了家族的面包师。与其他中东面包房用蜂蜜代替葡萄糖，使用过了盛期的坚果不同，我在曼苏拉吃的第一口糕点让我意识到它是一个多么特别的地方。

我们尝试的第一样东西是一盘有嚼劲的杏:滚手卷土耳其杏糊，煮成糊状，然后与爽脆的开心果做成圆柱形。根据口味，我以为它们是味道浓烈的加州杏子，但这些杏子太美味了，我可能会转而吃土耳其品种的杏子。

卷起Kataifi由机器挤出的一串串面团制成。（视频)这种线状的糕点是在他们的厨房里制作的，用开心果紧紧地裹在中间，做成螺旋状烘烤，然后蘸上淡橙花糖浆，再切成片。

但我想我最喜欢的是Basbousa这是一种特别湿润的小麦粉蛋糕，上面有一点椰子的味道，上面放着杏仁片，也蘸着不太甜的糖浆。我觉得太完美了。直到……

直到杰克和大卫的母亲乔西安拿出一个罐子，舀了一勺她称之为“乳脂”的东西在上面。我们谁也不知道这种浓郁的奶油在英语中叫什么，但它确实把蛋糕提得很高，很高，然后超过了顶部。

马'amoul里面有更多的开心果，美味的开心果，每一口都有一点橙花水的味道。有凹槽的小蛋糕是用模具制作的，这赋予了糕点独特的形状。他们店里只剩下一个小姐了，就把它送给了我们。

我是软糖的超级粉丝，任何橙片而且瑞典鱼,棉花糖和土耳其软糖。在我的生活中，我曾经吃过一些黏糊糊的土耳其软糖或加入了太多玫瑰水的方块，但我通常都吃完，无论如何。整齐的矩形在Mansoura也许不像其他的那样浮华(或者，嗯，色彩斑斓)，但这些可爱的矩形和其他的有天地之别(或几个街区之隔)。

我没数，但他们说曼苏拉的果仁蜜饼有七十层。我在这家店度过的那个下午肯定看到的是，这是他们店里最受欢迎的糕点，人们会驻足购买一盒，通常还会买一盒自制巧克力离开。我带着一袋奶油脆饼和巧克力覆盖的棉花糖回家，还有一块软糯的自制奶酪，上面有香菜籽。可能会涂在面包上，或者放在上面马'anoushe面包．如果你去的话，值得去看看他们的冰箱，因为他们有时会做Kibbeh和其他中东美食，这是他们的拿手好戏。

有现货供应Kaak圈脆的饼干类似圆形的Taralli我在西西里．(中东的许多食物不仅在该地区的各个国家之间传播，每个国家都给它起了自己的名字和名称，有时还会有不同意见，而且还会传播到意大利和其他地中海国家。)它们有一点茴香的味道，搭配鸡尾酒或零食都很不错。我妈妈曾经试着做过，但做出来的不是这样的。