与苏珊娜·特里林在巴黎共进墨西哥晚餐
我第一次去墨西哥是在20世纪80年代。从我听到的情况来看，我确信我再也不会回来了。大多数故事都暗示着危险潜伏在每个城市和城镇的每个角落，甚至在海洋中，谁知道在那里你会发生什么。或者至少，我肯定会躺在床上，因为不小心喝了水而蜷成一团。
第一次旅行，我愉快地在温暖的海滩上喝着墨西哥啤酒，吃着辛辣的酸橘汁腌鱼，这些海鲜是渔民们每天早上从清澈的蓝色大海里捞上来的。从那以后，我已经去过墨西哥五六次了，每次回来都安然无恙。(除了有一次，我有一次非常不愉快的返程航班，更糟糕的是，一架满员的飞机上有一个厕所出现了故障。这可能是因为喝了一些梅斯卡酒。)
因为我现在住得更远了，所以有一点墨西哥的感觉很好，而且不会让我坐飞机不愉快地回来。苏珊娜不断来巴黎和我的朋友们凯特而且朱迪让她跟我联系。
苏珊娜邀请我去她在巴黎的朋友家吃一顿自制的墨西哥晚餐，她和她的儿子杰西就住在那里。但在我自己的巴黎厨房里做过菜之后，我邀请她到我的地方来做饭，因为那里的厨房通常很小，也没有足够的存货供人用餐(或准备墨西哥菜)，因为我几乎有所有你能想到的厨房工具和食材。包括一些墨西哥的。
她打开了从巴黎市场买来的东西，还有许多小包装的香料、调味料和一盒石磨瓦哈卡巧克力加肉桂粉和糖。我忍不住撕开盒子，拿出一根手工制作的巧克力棒，闻了闻。我喜欢生硬的、粗磨的墨西哥巧克力的味道，我很高兴听到苏珊娜会用它来烘焙墨西哥甜点。
因为我饿了，所以当我们真正开始做饭时，我很高兴。实际上，是苏珊娜和杰西做了大部分的烹饪工作，而我则帮助他们适应一个不熟悉的厨房。我们玩了个有趣的游戏苏珊娜问我问题，比如“你有完整的多香果吗?”
然后我走向橱柜，拿出一罐浆果。
几分钟后，就变成了，“大卫，你有茴香利口酒吗?”
是的，就在这里，跳到酒架上。
几分钟后……“嘿，大卫，你有烤búdins的鼓模吗??”
我走向放糕点模具的箱子(是的，我有一箱子那样的东西)，拿出几叠模具，“是的，苏珊娜，我就在这儿……”添加、“……14尺寸。你想要金属的、硅胶的还是陶瓷的?”
她问我有没有烤盘我被难住了。幸运的是，我有我的美式铸铁煎锅，杰西用它来脆他们从墨西哥带来的玉米饼，用玉米Chaparita这种玉米生长在特瓦特佩克地峡(Isthmus of Tehuantepec)上，只有膝盖高。因为风很大，玉米在强风中无法长得更高。但让我告诉你，就像我一样，它是一个幸存者(即使在艰苦的条件下)，做一些相当不错的玉米饼。当我看到他们送来的两摞时，我想应该会有很多剩菜。但在很短的时间内，我们几乎没有足够的钱。说实话，我想我至少吃了四分之三。(如果这还不是分手的理由，我刚发现罗曼不喜欢吃玉米饼。)
我手边唯一没有的东西就是很多牛油果。幸运的是，杰西和苏珊娜用我在市场上买的为数不多的几只，做了一批不错的鳄梨色拉酱．众所周知，美味的鳄梨色拉酱最重要的成分不是洋葱或番茄。或者香菜，青柠汁。(甚至玛格丽特这是我混合在一起的。)这是……
蚱蜢。
不幸的是，我忘了摘sauterelles但幸运的是，苏珊娜带来了一些。
当我们大嚼蚱蜢(这是罗曼的另一个禁忌)时，在我的临时住所烤盘杰西用南瓜子烤了一种叫做pipian．巴黎的小贩卖给他们的是平叶欧芹，而不是他们以为的香菜(这可能特别让人困惑，因为香菜叫coriandre从技术上讲，它是这样的似乎是)。和香菜/coriandre是巴黎市场上很常见的草药。
然后我的煎锅开始煎了guajillos而且chilcostle辣椒，这是瓦哈卡的特产
烤过之后，我赶紧打开窗户，因为我的公寓里很快就充满了辛辣的烟熏空气，呛得我们的气管直冒烟，呛得我们咳嗽不止(尽管相比香烟味，我仍然更喜欢辣椒味)，烤过的辣椒被放进了兔肉蔬菜汤里segueza这道菜的制作方法是先用高汤煮兔子，然后加入烧焦的番茄、烤牛油果叶和一袋烤过的玉米碎，玉米碎的原料和玉米饼(现在已经不存在了)的原料是一样的。所有的东西闻起来都很香，我都等不及要吃了。提醒你一下，我下一本书的名字是我的墨西哥厨房/巴黎，主角是苏珊娜·特里林和杰西。
因为我们用的是“墨西哥时间”(比“巴黎时间”还要晚)，所以直到凌晨1点左右我们才吃完晚饭。幸运的是温暖的búdins de巧克力Oaxaqueño这是一种非常浓郁的烘焙巧克力面包布丁，里面有麦斯卡浸泡过的葡萄干和面包块，还有红醋栗萨尔萨舞和生克丽玛蛋糕刚从烤箱里出来，我们每个人都开心地享用了自己的甜点，然后就上床睡觉了。
但得到这个。杰西没有像现在的其他青少年一样，整天闲荡着，叼着烟，低头盯着手机。杰西一到我家，就立刻打量了我的厨房，开始切洋葱、烤辣椒，并全力以赴地和他妈妈一起做晚餐。他不仅把食物做得很好，还把所有的东西都打扫干净，直到所有的盘子都洗干净才离开。¡很多谢谢!
苏珊娜答应过下次她会摩尔这是我最喜欢的菜之一。我希望下次，我们能一起在她的(真正的)墨西哥厨房在瓦哈卡。
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