李子果酱

我最喜欢的水果是李子，对英语国家的人来说很容易混淆，叫做李子，或pruneaux,当它们变干的时候。(男孩,他们是美味的!)它们很晚才出现在巴黎的市场上，但停留的时间更长，与初秋到达的苹果和梨重叠在一起。你在巴黎市场上看到的大多数梅子都不是那种可以直接吃的酸味梅子，而是更适合烘焙。

夏末秋初，quetsches(梅子)和莱茵·克劳德斯也登上了货架李子这是一种樱桃番茄大小的小水果，甜甜的，有浓郁的李子味，酸味很少。特别是在洛林在美国，它们经常被用在馅饼里，因为在煮的时候，它们里面没有太多的水，当在馅饼上面煮的时候，会煮成粘稠的，像果酱一样的稠度。

人们对米拉贝尔赞不绝口，几乎到了存在的地步obsessionnelle．它们在法国几乎有一种崇拜的地位。我还不错，但我更喜欢像杏子和李子这样酸涩的水果，而不是更甜的水果。尽管这从未阻止我吃一个成熟多汁的海登芒果。或Reine克劳德李子就那件事而言。所以图。但后来我意识到，我不应该把它们和其他李子做比较，我应该享受它们浓郁、糖浆和果酱的味道，这种味道在烹饪或烘焙时更加浓郁。

过去几周，我一直在看市场上的米拉贝尔，我终于抽出时间买了一桶。当然，我在购物的时候吃了一些，直到我回到家，从我的包里取出它们。说到在市场购物，我在社交媒体上提到过，我喜欢在买水果之前品尝一些水果，比如李子，因为它们的质量可能不同，我想确保我买到的是好水果。这促使有人向我询问在市场上品尝味道的问题，因为游客们经常在巴黎的市场上惊讶地发现，小贩们不像其他地方的市场那样提供丰富的味道。

当然，如果他们不想把他们免费出售的食物送人，他们就会放弃其中的一部分。但另一个原因是，巴黎的大多数购物者都有他们最喜欢的市场和最喜欢的小贩。(例如，在我的市场里，一个来自奥弗涅的卖香肠的帅哥，主持着一个我经常光顾的摊位——出于某种原因……其中一个原因是，他总是给我提供样品。)一般来说，你会从同一个人那里购买某些东西，因为你知道他们的产品质量。我从一个人那里得到大蒜，有时也得到洋葱。然后我去找北非的伙伴，要欧芹、香菜和薄荷。那对拥有农场的老双胞胎是我莴苣的来源。我可以在一个摊前花上几个小时，仔细察看香肠。然后我走到苹果种植者那里，在他们的苹果箱里翻找有凹痕的苹果(他们打折出售)，从他们那里买了一袋比利时菊苣。至于其他水果，我会四处逛逛，看看什么看起来最好，因为我对带回家的水果特别挑剔。

对于像草莓或樱桃这样的食物，通常会要求品尝一个。我不确定你是否可以在一些更豪华的市场，但我可以，而且从未被拒绝过。我想小贩们只是不想把食物摆出来让人们品尝，部分原因是巴黎不是好市多。但同时，他们忙着帮助客户，没有时间安排样品。所以你需要礼貌地采取主动。在一些多元文化的市场上，我确实看到人们只是随便拿东西——但我不会，即使我认识小贩。如果你问他们，他们说不，接受它，并转向一个会让你尝试任何你感兴趣的东西的人。

(与此相关的是，有一次我在巴黎准备一个签售会，带了布朗尼蛋糕，我来得有点早，想把它们切开。一个路过的女人问她是否可以买一个，我回答说如果她能等一会儿，等我用完，那就太好了。她不喜欢，把手伸到我切布朗尼的长锯齿刀下，想咬一口。可怜的孩子差点失去一根手指!我并不是说这完全是偶然的……)

幸运的是，大多数人都很好。尤其是我，因为我跑回家做了一批草莓果酱作为第二天的早餐。把可爱的小李子的核摘出来很有趣，而且煮起来很快。这个季节快结束了，所以下周我可能得回去在市场上买更多。我可能还需要补充我的香肠。如果你看到我切布朗尼，我建议你锻炼一下耐心，等一会儿再拿样品。

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