加州焦糖:小花糖果公司
去年我读到一个糕点chef-turned-candymaker在洛杉矶。她成为已知的在这些部分温柔的焦糖,混合的小精灵选取享用(海盐)。
灵感来自于神奇的哥伦比亚广播公司,caramel-beurre-sale焦糖由主自己,亨利LeRoux,克里斯汀·摩尔的焦糖确实是最好的我已经在美国。
我的一个朋友开车送我到洛杉矶Silverlake地区。这是一个相当时髦的区域,鞋店,商店与二手服装架在人行道上,国金面包店,和一个音乐工作室,跳蚤(从红辣椒乐队)打开附近的年轻人。
这里是Silverlake Cheesestore,一家小店,带轮子的奶酪高高地堆放在柜台,和精心挑选的“美食”食品…虽然我不愿意使用这个词,似乎那么自命不凡,这决不是购物。他们非常友好的(是的,我似乎是唯一一个真正喜欢的人…)和我们说一下他们,他们的奶酪和葡萄酒的选择,当然,奶油,美妙的焦糖。
尽管一些可能会考虑他们有点咸的味道(我爱他们),小糖果公司焦糖被烹煮温度…不要太严厉,不要太粘,meltingly-soft熟就足以耐嚼的阶段给他们一些“咬”。我们撕开了包,打开几个温柔的食物和我们的嘴里塞,我们承认法国焦糖到底是不可能重现。但男孩,焦糖肯定是好的。不管他们在哪里。
海盐焦糖小花糖果公司可以订购通过他们的网站。
—克里斯汀摩尔的处方Chocolate-Caramel小果馅饼。
