巴黎的社区支持农业
大约一年前，我在一个朋友的公寓里吃晚饭，我们吃的东西都很简单，味道真的很好。他在图卢兹附近的一个农场住了很多年，在那里他为法国的一个农业组织工作。现在他住在巴黎，当他告诉我我们在他做的馅饼上吃的洋葱来自一种箩,或者一个社区支持农业(CSA)盒子。
他每周得到一份箩从Les Paniers du Val de Loire．我一直支支吾吾，想着能在当地的市场购物，自己挑选所有的东西该有多好。但几周前我终于注册了，并得到了我的第一份工作箩昨天。
我生活在旧金山，在我的餐饮生涯中与许多农民和小生产者密切合作，我对努力做正确事情的小生产者有一种弱点。我记得一个女人带着一盒美味的法国黄油梨出现在我们的后门，问我们如果她再种些树，我们会买吗?(我们咬了一口，说她想给我们带来什么我们就吃什么，我们兑现了承诺。)我记得一家有机乳制品公司给我们寄来了第一批样品，顾客的反应让我们意识到，人们还没有准备好接受农场新鲜乳制品的强烈味道。
哈德塞尔先生是一个虚弱的老人，几乎走不动路，他打开厨房的纱门，拖着步子走进去，手里拿着几颗刚从后院摘来的覆盆子。你可以感觉到太阳从每一篮饱满、完美的浆果中散发出来的温暖。那是我这辈子吃过的最好吃的覆盆子，我希望那些幸运的顾客也能有同样的感觉。
但在其他地方，要找到刚采摘的新鲜农产品可能是一场艰苦的战斗，即使是在法国这样与农业传统有着紧密联系的国家也是如此。
人们已经忘记了真正的食物是什么味道。罗曼花了一段时间和一些有有机器官的人在一起菜园摘(菜园)，他们在那里吃的大多是自己种的生食，我记得他给我打电话，告诉我他从未感觉这么好过。我都等不及要亲自去那里了。当我到那里的时候，我发现这是真的:食物很美味，我们放在桌子上的拼盘绝对漂亮。
我喜欢在当地的市场购物。我喜欢看当季的新产品，喜欢和我熟悉的商人聊天，喜欢发现并挑选漂亮的奶酪，喜欢在皮卡第河(Picardie)的一个农民送的一箱又一箱酸味十足的苹果中翻找。但是，很多农产品也是从很远的地方空运过来的，因此，像许多其他地方一样，法国正面临着被外国进口产品夺走其农业特色的危险。有几个艾米在美国，人们直接种植和销售农产品，但其中大部分来自美国Rungis快递它坐落在机场旁边的一座巨大的金属灰色建筑里，是世界上最大的批发市场。
在刚刚过去的这个夏天，我曾和一个人讨论过，抱怨巴黎缺乏好番茄，因为大多数番茄都是工业用的。就像那些带茎的番茄，是为了传递的想法但基本上都是带茎的无味果肉球。这对我来说很奇怪，因为普罗旺斯的番茄在整个夏天都长得很茂盛。经过长时间的讨论，我仍然不明白为什么我们要从温室里获取西红柿，然后漂洋过海运来，而美味的西红柿不到三小时就能到达。肯定les番茄酱anciennes一定要比无处不在的味道更好，甚至更便宜吗番茄酱樱桃色?
(为了消除人们对新鲜蔬菜太贵的看法，这张告示上写着，用一杯咖啡的价格，你可以买600克(约1磅)蔬菜，煮一升汤。)
所有关于法国女人的书籍和故事都很愚蠢保持苗条或者每个人都吃当地的新鲜农产品，但即便是在农村，情况也未必如此。大型大型超市接管了市场。如果你在高速公路上开车，你很难找到真正的食物，除非你从高速公路上绕了很长一段路。在最近的一次旅行中，我们在出口找到午餐后开了近半个小时的车，不管你信不信，最好的选择是麦当劳(McDonald’s)。
这并不是在批评法国:这已经成为世界各地的一个问题。对我来说，吃得好是最重要的，所以在我的情况下，我已经安排好了我的生活，以便我能尽可能多地享用好食物。当我无法抗拒像小野生动物这样的东西时，它有时会被拉长干酪做法草莓,œufs黄澄澄的蛋黄来自那些跑来跑去吃鸡该吃的东西的鸡，或者是流的熟的布里干酪de禁令试行期这太好了，我想和制作它的人结婚，并用我的一生来回报这个人情。
所有的农产品在我箩是有机的。如果你曾经在市场上买过有机农产品，价格会让你喘不过气来。(去年夏天，有机樱桃每公斤24欧元，2.2英镑，而传统樱桃每公斤约3欧元。)我是一个更倾向于“本地优于有机”的人，因为我有一种预感，在当地社区小规模耕作的人不太倾向于在农产品中喷洒农药。但我可能错了。不过，我是在为我的健康和幸福买单，我的CSA盒子当然是负担得起的。
这个盒子实际上是一个袋子(对我们城市居民来说更容易拿)，里面的东西花了13.50欧元(20美元，不过请记住，当地人支付的是相当于13.50美元的价格，而不是20美元)。铭文上写着，里面的东西可以“供2个成年人吃5到6顿饭”。我知道法国人吃的比我们美国人少，但这似乎不够10到12顿饭，即使作为配菜。但看到我的第一个包里装的东西还是让我很兴奋。
当我打开沉重的棕色纸袋时，我发现了一个potimarron它是一种丰满的橘色南瓜，因有栗子般的味道而得名。有一小袋多节的土豆，两个新鲜的球茎茴香，一个头巴达维亚生菜，还有一个漂亮的网袋lingots白豆干，我想这是注定要成为这个周末的汤。
还有一大袋熟透了的猕猴桃每个都不比核桃大。还有一张纸条说应该马上把它们吃掉。(把它们放在袋子底部，放在排球大小的potimarron下面，这可能不是一个好主意。)但是，很难对那些每天起得很早、挖洞、拔草、努力种植这些食物的农民吹毛求疵，而我却在舒服地打瞌睡。为当地农民做点什么真的是一种很棒的感觉纽约时报在法国，每年有3万家农场消失。
所以我很乐意多花一点，多走一点路，时不时地享受一些惊喜，即使这意味着连续三个晚上晚餐都要吃猕猴桃。
巴黎和区域csa风格的组织
在美国，你可以通过网络找到CSA供应商当地的收获
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