Midleton农贸市场(软木塞,爱尔兰)
当我离开爱尔兰,我要最想念是人们叫我可爱的小宝贝。确保爱尔兰有名声的误伤等等(在旧金山,我曾经雇佣了一群爱尔兰承包商将经常出现在周一早上至少有一对黑色的眼睛),但在爱尔兰,无论我走到杂货店或当地的酒吧,人们就像——“是什么样的啤酒丫每天,可爱的小宝贝?”
慷慨的精神延伸到Midleton农贸市场在软木塞。
它很有趣当爱尔兰的厨师保罗·弗林的的制革厂餐厅,烹饪学校,对我说:“爱尔兰的市场运动并没有完全赶上了美国,。但我们到达那里。”
这是一个很奇怪,考虑到美国并没有想的至少在美国之外,作为一个有美食的地方。(部分过错是迎合外国人的商店和超市货架上,通常是严重了棉花糖的绒毛,通心粉和奶酪混合,瓶装沙拉酱,和sugar-Frosted片)。
嗯,我想我有罪,有欺骗的包洋葱汤混合一次。(但至少我曾经幻想奶酪布兰科用它)。让我们面对它;它不是感恩节没有非凡农庄填料混合。但是我不得不告诉他们在巴黎一家商店卖草莓口味棉花糖绒毛最近那一行我不能交叉。
但我不准备多么美妙的小Midleton农贸市场是什么。市场成立于1999年,没有资源,只是一个想法。现在,十年后,有一个候补名单的摊位在这个充满活力,友好的星期六早上市场。
位于一个停车场,超市和一个包围sanisette法国支付厕所(这是一个很多出色的比在法国的),这个市场特性直接从种植水果和蔬菜销售,和当地的鱼和爱尔兰农舍奶酪等Ardrahan奶酪从玛丽烧伤。
我看见几个芒果,奇异果的混合,但几箱子,我不确定他们是如何在那里或市场的哲学是什么。但主要是有很多土豆,根菜类蔬菜,本赛季最后的草莓,蓝莓,桃子,奶酪,和烘焙食品。并从红手和饱经风霜的额头,这里的每个人都可能是他们销售的所有商品增长。
在市场上,我与一群其他食物的人,我们的任务是放在一起野餐享受当天晚些时候的水。我的可爱的合作莎拉凯特Gillingham-Ryan从的Kitchn,我们的市场。虽然当你莎拉一样可爱的凯特,和你姓“吉林厄姆”,不需要有更多的魅力一个爱尔兰人。
幸运的是我们都共享相同的策略(我一直试着训练罗曼做,像,七年)。快速扫描所有的市场,看到一切,然后回去,花时间去买什么看起来最好的。(他刚开始购买他看到的东西,不止一次我不得不阻止他买东西12哈密瓜或€€18瓶蜂蜜)。
但我们都打破自己的规则(谢谢罗曼!)当我们成为专注于一个和蔼的人出售手工制作的鸡肝馅饼。他花了大约五分钟我们谈论他的脑袋,甚至会延长免费样品。
当然,一旦你咬的葱酱,他说花了六个小时(必须是一些很微小的青葱),你只需要买一些。,它不仅对我们的工作,但它在我们组其他人工作;当我们重新组合,展示和其他人买了脑袋。所以注意人们在巴黎的市场;如果你想刺激销售、分发的口味。
我们花了十分钟后,跟他说话好像我们是失散多年的朋友,我们转移到其他市场。我的奶酪,虽然我住在的土地le清爽,我花了€34爱尔兰奶酪的选择,因为我一旦我开始订购(再一次,样品…),我停不下来。
毕竟,品尝和决定,然后剩下的唯一决定开销本或检查。从袋wax-wrapped奶酪的气味,我倾向于检查时,因为我一旦带回似乎几通过吊挂箱相当无害的奶酪,在打开时在我们到达数小时后,闻起来像有人塞teamload脏运动的支持者。
凯萨琳在Twitter上写道,她的照片是一个爱尔兰国旗图标)说,我应该一定要试试防风草和胡萝卜在爱尔兰,因为他们“…世界上最好的。”,她想要的照片。因为我通常只听当我做错了什么(如填料头顶行李架与芳香体育齿轮),我希望我此情不渝。但与根菜类蔬菜泥土,陈年的沼泽土新挖的从地面,很容易遵守。
不幸的是我们在野餐,尽管我没有试过,我相当自信,原始防风草不是太好。我们没有蔬菜削皮器的胡萝卜,所以我们别无选择,只能离开他们。(因为他们已经介绍了螺杆顶酒,农贸市场的发展,蔬菜与注定要成为新的螺旋吗?)
我还没准备好放弃波利特crapaudine凯瑟琳让我周日市场,这是我的默认周日午餐,但我不介意披萨制造商把自己的披萨带着木质的烤箱,偶尔。有一些种类的披萨他提出但最后两片意大利辣香肠显得足够诱人,他都准备好了。我们花了很多时间脑袋男孩,我们不想再疏忽在我们的使命我们重整旗鼓。
像奶酪一样,即使我住在的土地levain,面包是美丽的,虽然是在爱尔兰,这是烤饼和黑面包,真正最吸引我。
有很多贝克韦尔,尽管我们尝试了一些,我不相信他们准备的蛋糕。和百万富翁的酥饼我们尝试可能不是最好的类型的例子,这是太糟糕了,因为的想法caramel-filled酥饼栏覆盖着黑巧克力似乎值得吧。
与胃隆隆声和市场袋破裂,我们跳进车里,向着海岸,我们开会一个打开样本一切。
一个令人惊讶的是失败者海藻里面通常,这让莎拉凯特的爱尔兰眼睛亮晶晶的光芒更加美好,当她看到它。是用甜酒、橄榄油、酸黄瓜、酸豆由当地的法国人。这个想法很好,虽然我们同意风味平衡有点和几口,我们有足够的。
(我试着有点咸角叉菜(红藻),一个厨师给我咬的,他说这是咬在酒吧和啤酒。当我喜欢和说,我想买些,问我在哪里可以得到它,他回答说“买一些吗?只是去大海,自己抓一群。”)
咸鱼和鳗鱼都有点难,尤其是僵硬,钢铁般的鳗鱼的长度。很容易看出为什么皮肤是用于制造的钱包和皮带。鲭鱼是油性和美妙的,我总是认为这太糟了这条鱼被一个坏名声在美国因为它是丰富的,可持续发展的煮熟或烟熏时,保持非常潮湿。
我把的熏鱼与爱尔兰片苏打面包抹黄油,而其他人都着眼于吉尼斯的罐头,我还是一个法国人,我想,因为葡萄酒似乎找到进入我的玻璃,而不是胖胖。
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