在巴黎的一个很好的牛排炸薯条

41岁万博ios客户端的评论- - - - - -01.03.2014

销30.

推特

32股票

(更新:Cafe des延续改变所有者在2014年的秋天,我听说混在当地人和游客报道。以来我没有厨师和所有权的变更,但从所有报告,这是一个完全不同的餐厅,你不应该期望发现在这篇文章中提到的同样的菜)。

我不是唯一一个有时是由法语抱愧蒙羞。最近,我们共进午餐Cafe des的延续和我的伙伴下令entrecote(法国)。我盯着菜单上,因为我总是这样。但由于我刚完成百年一遇的节日食品热潮(+最近一次到旧金山,我吃的玉米饼,chow有趣,和墨西哥卷),我决定更谨慎和秩序每日黑板特别,与游戏盘盔的一种de季节。

美国人与牛肉牛排和一个有趣的关系:在订购之前,大多数人都想知道他们会得到削减。合理,法国有自己的特定的削减,如rumsteack bavette,这里,和假的鱼片等等。对游客非常懊恼的是,他们并不一定对应于美国或英国削减(或其他)游客使用的牛肉。

虽然美国人用来吃更多的食物比我们给定的功劳,我们大多数人想知道究竟什么是未来当我们订购食物:我们想知道它是怎么煮,会搭配什么,如果有酱——通常,如果我们能修改它在某种程度上,如果我们能把剩下的带回家,如果我们不完成这一切。

(因为削减牛肉不是我的专业领域,我已经知道携带一个图一头牛的牛肉与法国表示,显示削减来自哪里,,让他们自己照顾自己。然而有时菜单或黑板描述有点迟钝,块du鲍彻或片断de bœuf,“屠夫的选择”和“块牛肉”,分别提示很多问题。对于那些时间,我通常借口去洗手间,回来后他们命令。我希望没有让我成为一个坏朋友。)

Entrecote是一个切牛肉,常用于切片,酱汁,在这样的地方适当命名的吗座d 'Entrecote,这只是一件事:牛排炸薯条。我想我应该说Entrecote薯条,因为我是纠正entrecote不是德牛排,但是…entrecote。奇怪的是,我一直认为一块肉扔在烤盘上可以称为一个牛排,以及定义延伸到包括派生,如牛排墨西哥玉米煎饼,嗯,鲑鱼牛排。但在我们的讨论,我决定不去费城奶酪牛排拿出一张照片,削减到一百万年——小块我的天啊!,美国奶酪融化倒,我认为可能是推动我的运气。

永远不想失去打赌一瓶香槟,我检查我的方便所有的法国食物下,唯一上市的牛排hache(地面)鞑靼(生)。它翻译entrecote为“牛肉ribsteak”——所以我还不确定一块肉,烤牛排,但是当我打开表,我在我搜肠刮肚地想要得到什么东西的底部被称为;我想要吃。(所有的讨论后,我可以用一杯酒。)

在Cafe des的延续,他们的烤牛肉,配炸薯条,是伟大的。肉是烤它获得一个漂亮的外壳,而不是一些ropey-dopey牛排你遇到,和薯条是刚由真正的土豆,煮至酥和棕色。部分是如此慷慨,你可以分享他们进餐。(虽然我一直潜水在首先确保我得到脆的。)奶油酱的首选调味品有点小模子蛋黄酱,加入葱,尽管他们会带给你芥末如果那是你的事。