巴黎的Chambelland面包店(无麸质)
我不是无麸质，但我是面包爱好者。(顺便说一句:我也喜欢面包店了。)我很高兴遇到任何种类的面包谷物．但我不认为所有的面包都需要小麦。其他谷物和淀粉——从荞麦和黑麦，到玉米粉和米粉——如果用得好，都能做成很好的面包。
除了“光之城”，巴黎还是“面包之城”面包房已经打开了。但Chambelland就是做不含面筋的面包。我买的那个，满是种子，非常棒。
密集的四分之一面包是由荞麦粉和米粉混合制成的。面包师告诉我它们是在专门的冰川锅穴(磨坊)在法国南部。因为这些面粉不适合做成自由形状的面包，所以面包是在模具中烘焙的。对于那些不喜欢传统法棍面包的人，虽然你在这里找不到，但这里提供的各种面包都是在细长的模具中烘焙的，因为每个人——即使是那些不吃面筋的人——都配得上面包皮。
我问他们是否打算做羊角面包或其他viennoiserie面包师回答说，它们主要是面包房所以他们暂时把注意力集中在面包上。
(顺便说一句,这个词面包房得名于地掷球通常面包师会将面团揉捏、成型并烘烤。)
然而，他们做了一些可爱的小糕点，比如柠檬蛋挞加蛋白霜——这是巴黎最好的柠檬蛋挞之一，粘稠的核桃蛋挞，还有苦乐参半的巧克力蛋糕。我也很喜欢自家做的格兰诺拉燕麦棒。
Chouquettes杏仁和开心果金融家代表，以及奶油蛋糕周末,或简单,蛋糕在英国，磅饼的其他叫法是英语外来语．
对于那些想吃点东西的人来说，café餐厅提供了一顿美味的午餐，特色是自制面包，天气好的时候，你可以在巴黎广场的餐桌上享用。
Chambelland面包房
Ternaux街14号(11号)
地铁:有土豆的,Oberkampf
星期二至星期六，上午9时至晚上8时，星期日上午9时至下午3时。周一休息。
更新2018年，Chambelland出版了一本书(法语版)，里面有很多他们的食谱，包括面包。食谱,Une Autre Idée du Pain是在面包店，独立书店，以及亚马逊法国．
相关链接
赫尔穆特•Newcake(无麸质面包店和café)
Noglu(无谷蛋白餐厅)
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