麦加朝圣Kahil

当我离开了餐厅麦加朝圣Kahil午饭后,我对别人说,“那是我一生中最美好的一天。“当艾琳我旁边的餐厅,炸了一口Halloumi奶酪,她全身软化,她的眼睛黯淡,看上去就像被误恍惚状态。

当有人试图和她说话,她说,“我很抱歉。我只是…与…这……一个…的时刻. . .cheese…”

从她脸上看,这显然是相当,享受第一温暖咬柔软,柔软的奶酪密封在一个公司,金地壳。当然,我确保板附近放下我,我摘一个为自己。

在几百文化生活在以色列的小国,和三十三语言。因为人生活如此接近,饮食传统交叉流畅的从一种文化到另一个。新鲜农产品丰富,由于气候和still-crunchy和多汁的蔬菜,如果他们还活着,草药是深绿色和芳香,牛膝草,勾起了我的好奇心,我以前从来没有新鲜。肉被烤烧烤的风味,称赞或悠闲地在烤箱烤,熟所以他们崩溃只有叉子的温和的刺激。

和坚果芝麻酱(芝麻酱),我以为我知道是一个味道。但在这里,它是如此受人尊敬,每匙味道是just-ground秩序。从鹰嘴豆泥来爸爸错过,这是一个味道,结合,胶水持有许多以色列的味道,备受争议的边界内的各种菜肴,在一起。

橄榄油、鹰嘴豆、芝麻、干果,坚果,费罗面团,和大量的新鲜番茄和黄瓜来堆沙拉,塞进肉菜,一切都似乎变得扔大量的新鲜香草,所有培养从这个烹饪伊甸园。

阿拉伯的食物是我最喜欢的东西吃;我喜欢活泼的碗泡菜,Labna(厚白色、奶油奶酪)池橄榄油的溢出,和全烤羊腿塞满干无花果和松仁,烤了七小时。

Kanafeh,温暖kataifi(费罗丝)糕点撒上切碎的开心果和浸在桂花蜂蜜。分开的时候,热奶酪渗出。餐结束与豆蔻小杯咖啡种子聚集在底部,香气弥漫的异国情调的,模糊的酿造。

我和一小群旅行在以色列,了解这个国家的食物和文化,大概是新泽西的大小。以色列只有60岁,很年轻。但它的活力和傲慢;人们会告诉你他们是怎么想的,期待的你一样。(像博客!)不确定性的一个关于这个国家摇摇欲坠的油毡表别坐的市场费罗很快就烤和下毛毛雨用蜂蜜和果汁店点海滩附近的街道上,倒新鲜,冰冷的果汁。但是如果你想要一个味道的争议,只要提到“鹰嘴豆泥”这个词,你将告诉任何人听最好的地方在哪里,以及它为什么总比你在其他任何地方。

在麦加朝圣Kahil,食物是丰富的和戏剧性,扑鼻的黄瓜在醋盐水,游泳一个蓬松的圆顶的面团解除掉,露出地面羔羊药草和坚果,菜花捣碎和芝麻酱(芝麻酱),旨在与面包铲起来,都伴随着自家制作皮塔饼。

每个潮湿把面团压和拉,洋溢着咱'atar和芝麻,然后在炽热的烤箱烤四分钟至充斥着泡沫。分钟后,出来tambourine-size磁盘撕开面包足够灵活,但公司足以环绕一个不守规矩的菠菜沙拉和马齿苋。

我不能得到足够的面包,他们拿出表有近二十个不同的菜,从微型腌茄子沙拉堆满新鲜香草和脆坚果,我不记得他的名字,但其味道我永远都不会忘记。

直到我被警告说,他们只是第一道菜。

很多菜都是陌生的,但我知道成分但从未梦想他们可以品味好堆在我身边。就像毒品,我们都吃沙拉和下降,直到我们可以吃。那么主菜来了,我们覆盖和餐巾圈,并开始一遍又一遍。

麦加朝圣Kahil
18 Raziel街
电话:03 - 5188866
雅法,特拉维夫,以色列

注意:我是一个客人在旅行以色列的氛围一个非盈利组织,致力于引进以色列文化和美食。这顿饭是那次访问的一部分。