为什么戴高乐机场的食物如此糟糕?
因为他们最近问，自从我上次旅行出来戴高乐我决定试着在巴黎想象一个完美的机场。
我有时会被嘲笑，因为作为一个优秀的美国人，我不可能走得太远le零食方便。随着航空公司要求提前办理登机手续并减少食品服务，一些机场已经接受了这一计划，并意识到每天有成千上万的人通过机场，许多人等待，等待，等待，除了吃饭没有什么可做的。
我已经放弃吃了火车因为那些塑料包装的三角形三明治看起来很糟糕。如果我饿了，我宁愿吃扶手。他们显然放弃了三星大厨Joël Robuchon开创的真空烹饪法为火车而生虽然人们接受了铁路技术并迅速向前发展，但不幸的是，食物并没有朝着完全相同的方向移动。
在最近一次因天气原因机场关闭期间，人们被困在那里过夜，而我一直担心的只有一件事——“我不知道那些人会吃什么?”
我不认为罗布雄主厨是被召来服务的，但想到人们在这个美食之都的机场进进出出，看到这里的美食，我为他们感到难过。尽管有人说它是前三名之一最糟糕的机场在世界上，工作人员正在努力清理它，更好地组织布局。虽然这是非常不已我很高兴看到他们在1号航站楼有一家星巴克，那里有椅子和新鲜的食物，尽管我想知道——为什么那里没有法国cafés或非连锁餐厅?
既然他们问了，如果在机场有一个真正的crêpe该有多好，里面装满了融化的坚果伯爵奶酪再来一片自己的德支付？或者在等待飞机起飞的几个小时里，在机场小酒馆里大吃一盘叉烧鸡，配上一小杯Côte-du-Rhone葡萄酒?见鬼,甚至沙拉三明治要做的事情。有那么多人被困在机场，每个人对我来说都是不需要考虑的，完全可以做到的。虽然我知道赚钱和商业化有时会被视为一件坏事，但另一方面，我一直在考虑的想法可以被视为让游客关注法国最好的地方，提醒当地人他们的国家可以提供什么。
当我飞出来旧金山国际机场在美国，我可以在烤炉披萨、照烧、传统的意大利糕点、寿司、点心和一个相当不错的墨西哥卷饼之间选择(我总是选择玉米煎饼，在飞机上向坐在我旁边的人道歉)。伦敦希思罗机场，一直被认为是世界上最差机场的竞争者，有一个鱼子酱吧。我的天啊! !一家法国餐厅的分店!)、酒吧、鲜榨果汁吧和一家法国餐厅戈登拉姆齐餐厅．香港机场有一个法国干邑酒吧但在法国却没有，在那里，这些特殊的干邑白兰地是吗?
在最近的一次旅行中，我在纽瓦克机场(Newark Airport)停留，那里有一家法国酒吧、一家生蚝吧、一家鲜榨果汁吧和一家寿司吧。德克萨斯州奥斯汀的机场有一家当地烧烤店的分店，供应牛腩和排骨以及艾米的冰淇淋，这两种都是当地人的最爱。芝加哥的奥黑尔有孚日巧克力和加勒特爆米花的分店，都是当地人的最爱。机场的Berghoff 's制作三明治，直接从烤箱里切烤肉。里克·贝利斯经营着一家墨西哥餐厅有新鲜的墨西哥三明治，鳄梨酱吧，Intelligentsia咖啡，玉米片和有机酸奶与新鲜水果的选择。
不过，为了防止有人认为机场餐饮的改善趋势是美国人的事情，我记得我是在柏林当我绕过安检区后的拐角处时，我闻到了一种熟悉而温暖的味道:空气中弥漫着酵母和新烤面包的味道。很快，我就站在一台运转良好的面包烤箱前，旁边放着几袋面粉，不是用来装饰的，而是面包师们在搅拌面包时蘸进去的面粉和谷物。一旦冷却，这些有机面包就被用来制作三明治，包括乡村火腿、芝麻菜和晒干的番茄。还有一台机器把新鲜(有机)橘子榨成果汁。
(也许有人会告诉机场的工作人员去找那些做美味三明治的人小凡在CDG机场开设展位。就我个人而言，我会早早地去机场。也许在飞机上再买一个。)
我还在东京成田机场吃过乌冬面，圣Crispino在罗马等飞机的时候，我吃了一份意大利冰淇淋(如果你一定要知道的话，可以叫它焦糖加脆蛋白)，然后把叉子插进一片巴伐利亚坚果馅蛋糕里Dallmayr在慕尼黑机场。
这里有几件事我想象为巴黎的完美机场：
-一个葡萄酒酒吧，人们可以坐在那里品尝一些很棒的法国葡萄酒。配上葡萄酒，就像他们在许多餐馆做的那样，供应熟食拼盘酒酒吧在巴黎．没有什么比上菜更简单的了，法国有一些很棒的乡村火腿、香肠、意大利香肠和pâtés。
说到这个，谁不喜欢香槟呢?(比如，我就是它的超级粉丝。)香槟生产商不再把时间(和金钱)花在美国人身上广告宣传活动以威尼斯人的面具为特色，不如把香槟生产商聚在一起，开个香槟吧，让游客们喝上一杯法国特别擅长的东西。
-在80年代可能真的很酷，但新鲜感已经消失了。所以，让我们把一号航站楼可怕的树脂玻璃埃舍尔式仓鼠笼变成一个花园，庆祝法国农业的悠久传统。那片又大又脏的空地将是一个有趣的种植场所，让游客可以接触到法国一直以来闻名的郁郁葱葱的水果和蔬菜。或者，既然葡萄酒是法国的重要产品，何不建立一个葡萄种植示范区呢?在机场种葡萄可能有点傻，但如果他们在巴黎种葡萄(并用它们酿酒)，crude Roissy可能要起飞了。
-奶酪店和品尝区。游客可以得到一盘来自法国的各种奶酪，并购买上等的奶酪带回家，而不是在免税店的冷藏箱里，把那些用收缩膜包装的标本扔在一起，毫无吸引力。虽然奶酪可能会有点臭，但它是世界上最伟大的东西，没有人比法国做得更好。真的。
-巧克力游乐场怎么样?去一群巴黎最好的巧克力店，比如La Maison du Chocolat，帕特里克·罗杰，米歇尔·乔登，和约翰查尔斯Rochoux还有一个大厅，里面有这些巧克力大师的巧克力售货亭。
他们中的一些人已经在巴黎的百货商店里设立了售货亭，所以显然他们能够成功地做到这一点。如果Ladurée可以有一个卖马卡龙的小推车，为什么不鼓励巧克力制造商也这么做呢?我想不出比这里更适合在最后时刻买礼物了。
(人们可以不用担心自己的巧克力会被喜爱巧克力的安检人员没收，因为他们已经通过了机场安检。)
-开一些茶馆。巴黎以它的沙龙的德，可以打发时间的好地方，比如Mariage Frères，Laduree,安吉丽娜。如果人们能有多余的时间坐下来，在飞机起飞前喝杯茶，吃顿简单的午餐或吃点糕点该多好啊?
-酒吧à huitres!法国盛产新鲜的生蚝，每天从布列塔尼、诺曼底和大西洋中部海岸运来。你觉得设立一个柜台怎么样，这样旅行者就可以享用一打牡蛎配一些黑麦面包和特别的法式咸黄油了?Sancerre, mais oui…
-把面包烤箱烧起来。我无法想象有人不愿意从巴黎拿着一条真正的法国面包回家。这样的人埃里克·凯塞他已经成功地在巴黎(以及美国、希腊、乌克兰、摩洛哥、俄罗斯、迪拜、黎巴嫩和日本)开了很多面包店，可以用烤箱出售用新鲜面包做的面包和三明治。嘿，如果他们能在千里之外做到这一点，那么就在巴黎附近做肯定不是全部那困难的。
——寿司吧。自从我来到巴黎，日本食品的质量直线上升，尽管工业外卖已经占领了街道，但圣安妮街上挤满了人，证明正宗的日本食品赢得了很多巴黎人的心。食物既健康又清淡，还有像橱柜证明了你可以提供可持续的海鲜并取得成功。
-打开一个rôtisserie。法国市场上最好吃的东西之一是喷口烤鸡，很难搞砸，而且真的非常容易;你只要给鸡肉调味，把它粘在织锦让它们旋转，直到表皮变得酥脆。想象一下，坐下来吃一盘烤鸡和土豆，配上一杯卢瓦尔葡萄酒，然后走到飞机的走道上，面对航空公司版的波利特烤肉．
相关链接
Frommer 's十大机场餐厅(《今日美国》)
在飞行途中吃点东西(纽约时报)
最佳机场餐厅(旅游+休闲)
奥黑尔机场揭秘空气培植技术(美国公共媒体)
终极机场餐饮生存指南:最佳机场餐厅(食品+酒)
机场餐厅(戴高乐机场评论)
