红酒中樱桃糖浆
时间去了哪里?我想要得到一个快速的樱桃食谱在这个赛季结束之前因为我总是寻找方法来延长不公平地短新鲜樱桃的季节。加上我有一些红酒是从另一个烹饪项目遗留下来的,成熟樱桃的膨胀袋供应商几乎是在乞求我脱的手(我知道…这有点吓到我了,),以及使他们的愿望最后只要我能。
这就是他们最终:果盘,非常容易让红酒的香馥,一点醋添加一点描述的事物,几分钟的加热烹饪变换成人们球体与集中夏季樱桃的味道。
的好处是,在本赛季结束后,他们几乎赠送樱桃在我的市场,如果你有时间去坑”,然后更樱桃等作为奖励。
您可以使用任何类型的红酒。与流行的看法相反,我认为你不需要使用一个像样的酒;即使是超级便宜的东西。梅洛我使用成本高达€2.30一瓶。我不知道为什么人们告诉你使用优质葡萄酒烹饪,尤其是当你要减少糖浆,因为有很多便宜的葡萄酒,味道很好对我来说是完美的项目。
只是想找到一个是水果,像黑皮诺,仙粉黛,或者博若莱红葡萄酒。
这些葡萄酒特别好搭配樱桃和煮熟的时候,经常有一些上述的辛辣。也就是说,如果你想添加一些spices-a贴两个肉桂,一些地面甜胡椒和丁香,你当然可以这样做。只是对他们;因为你减少,任何香料会集中和你真正想要的明星在这个果盘的樱桃。
作为一个纯粹主义者,我不常变厚蜜饯,宁愿让果汁和果肉与糖和让他们自己变厚。然而我添加一点淀粉,使酱汁稍稍更实质性的,但我不添加足够的所以你会发现它在果盘。如果你喜欢你可以离开。
几个其他方法来保存樱桃作物,结账没有食谱樱桃果酱和快速蜜饯樱桃。这些超级简单的樱桃很容易混合成一个夏天的水果沙拉,烤猪肉或鸡肉效力,作为浇头香草冰淇淋,甚至与温暖焦糖白巧克力蛋糕或另一个最喜欢的巧克力甜点。
让快乐!
红酒中樱桃糖浆
我用鲜红甜美的樱桃,但随意组合的一些元老品种,如安妮女王(不调和地称为“拿破仑”在法国樱桃)和Ranier。如果你能让酸樱桃、混合的甜的樱桃是天堂。
- 1磅(450克)新鲜的樱桃,是和使
- 1/2杯(130克)+ 2汤匙糖
- 1 1/4杯(310毫升)红酒
- 2茶匙玉米淀粉和马铃薯淀粉
- 2汤匙红酒或一汤匙香醋
- 1/4茶匙杏仁中提取
- 可选:1/2汤匙樱桃酒
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把樱桃和糖在一个大的平底锅。
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混合一汤匙的红酒玉米和马铃薯淀粉在一个小碗,直到它的溶解和备用。
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添加其余的酒和醋的平底锅。把加热煮沸,然后减少热这是处于一个低的沸点和做饭,经常搅拌,大约12分钟,直到樱桃完全枯萎和软化。
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在烹饪的最后时刻,加入淀粉浆,让混合物沸腾的额外分钟左右,加厚的果汁。
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关掉加热,加入杏仁提取和樱桃白兰地,如果使用。
笔记
储存:樱桃将保持一个星期在冰箱里。他们可以被冻结长达六个月。
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