焦糖白巧克力蛋糕
劳拉艾德里安是背后的团队的一半Verjus在巴黎,一个酒吧,她和她的伴侣、运行。从一个可爱的一点帮助波士顿梗头弹出的操作每隔一段时间。
劳拉工作了我最喜欢的一个bean-to-bar巧克力制造商在美国,西奥巧克力在西雅图,然后搬到巴黎。由于口碑,因为创新而熟悉的烹饪,他们的晚餐俱乐部隐藏厨房(之前他们跑开Verjus)理所当然地提前几个月预约。
一天晚上,我正在吃饭,和劳拉俯下身子,说:“我一直在做蛋糕焦糖白巧克力配方这是在你的网站上。这是件很有趣的事情。”
总是在寻找新的方法来使用我最喜欢的食谱之一,因为它激起了我的兴趣焦糖白巧克力有这样一个特定的味道,就像吗的牛奶,我很好奇尝它烤蛋糕。这似乎是一个好主意。果然,在我下一个访问中,她准备了这些蛋糕甜点,我不得不说,他们一样好声音。
她的蛋糕一勺自制冰激凌和冰沙,但在未来的某个时候,我将试着戳任性的巧克力棒棒糖或巧克力松露为中心的每个蛋糕烘焙期间中途,当面糊只是僵硬足以支持一个巧克力。想象一个渗出巧克力中心正待在每个蛋糕的中间,这将是一个惊喜当你小切蛋糕,都会被一些黑巧克力,巧克力的爱在蔓延。听起来不错,我也是。
另一个选择将一些温暖的樱桃和李子,或者一个果盘的新鲜水果,如油桃,桃子,梨,这取决于季节。当然,你可以用一勺画蛇添足白色chocolate-fresh姜冰淇淋,太。
当你的白巧克力融化,开始配方,它可能看起来有点厉害,和那些小肿块可能成为你勺面糊到模具。但是他们会融化在烘烤,所以不要担心。
随意使用任何尺寸的模具。我能想象矩形mini-cake模具就好了,或另一个锅,烤蛋糕上的手。
一定要underbake这些丰富的小蛋糕。他们不应该流里面,水个人温暖的巧克力蛋糕,但当服役时,仍应在刚刚烤,不太坚定。
和温暖的,如果可以的话。模具可以提前和烤稍后。
焦糖白巧克力蛋糕
- 6盎司(1又1/2杯,170克)杏仁粉,(见注)
- 3/4杯(110克)中筋面粉
- 1/2茶匙海盐
- 12盎司(340克)温暖的,焦糖白巧克力
- 1又1/2盎司(45克)咸或无盐黄油,融化了
- 3汤匙(45克)糖
- 4大鸡蛋,在室温下
-
预热烤箱至375ºF(190ºC)。
-
慷慨黄油16会后和容量,或同等规模的模具,使他们在烤盘上。
-
把杏仁粉,中筋面粉和盐在一个碗里,备用。
-
在一个中等大小的碗里一起搅拌的白巧克力融化的黄油和糖。加入鸡蛋一次,直到他们完全合并。混合物可能是起伏不定的,这是正常的。
-
加入面粉混合物用抹刀直到面粉仍没有斑点。
-
匙面糊入黄油模具,填不超过三分之二。
-
烤12 - 15分钟,直到蛋糕中间仍然很软,但是公司的边缘。
-
删除从烤箱和冷却后,用小刀在蛋糕的外面放松它从模具上,然后把蛋糕在盘子。
相关链接和食谱
大黄冰糕(简单的食谱)
热焦糖白巧克力(在食物的想法)
